Виски и не очень. Как сделать.

а у кого-нибудь получалось на обычном торфе получать айловскую "медицину"?Mr_Greg, 28 Марта 21, 23:01

я тебе даже больше скажу... "получалось получать" даже без торфа...

у Димы Эль земляка спроси пропорции мази Вишневского

Я хочу 80 ппм заказать солодтарантулл, 28 Марта 21, 19:49

Ну почему нет.. несколько лет в бочке все эти фенолы (говорят, я не знаю точно) постепенно превращаются в ванилин (слышал).
Я вот отогнал сегодня СС - мешок энтого Виски 35 ушёл.. так торфом и руки пахнут весь вечер и кеги в которых это всё бродило.. походу я сча лягу спать и мне будет сниться горящее болото из которого я буду выбираться до самого утра

несколько лет в бочке все эти фенолы (говорят, я не знаю точно) постепенно превращаются в ванилинSauvestre, 28 Марта 21, 23:46

Ванилин вообще-то уже является в том числе фенолом по определению, как имеющий гидроксильную группу, связанную с бензольным кольцом.

Хересование вин вполне возможно в наших условиях.
Вполне возможно хересовать вина с последующим использованием бочек от них для производства вискиKolew, 27 Марта 21, 23:12

Насколько мне известно, экономные англичане и шотландцы использовали транспортировочные бочки из под хереса, а не те, которые использовались в производстве. Поэтому, кмк не обязательно производить херес с целью получения хересной бочки.

транспортировочные бочки из под хереса,Третий, 29 Марта 21, 08:02

Ага. Надо залить ему херес в баррик и повозить в багажнике авто недельки две. Вот и будет результат.

спроси пропорции мази ВишневскогоАлИвЕр, 28 Марта 21, 23:20

Есть мнение, что это была Ихтиоловая мазь 😀

brykasik, а чего ты смеешься? Так и было, Испанцам обратно пустую тару возить не интересно было, продавали задешево на месте, и англичане прочухали, вискарь то слаще выходит. Всем профит.

что это была Ихтиоловая мазьdmitry_el, 29 Марта 21, 09:03

Можно "жидкий дым" в брагу налить, только пропорции опытным путем вычислить...

Надо залить ему херес в баррик и повозить в багажнике авто недельки две.brykasik, 29 Марта 21, 08:07

Зачем "..через Сочи на Корочу..", как у нас говорят, сразу херес лить в бочку с вискарем и пущай зреют.

на обычном торфе получать айловскую "медицину"?Mr_Greg, 28 Марта 21, 23:01

На обычном торфе средней полосы разве только с помощью простого советского йода, 2-3 капли на 5 литров.
А так на прибрежном морском - проще простого.
Я из Колвицкой губы привозил - само то.

Покупаю жене на WB такие водоросли:

Происхождение Китай, расфасовано в России.
Запах очень мощный! Наверняка можно к делу приспособить.

Так и было, Испанцам обратно пустую тару возить не интересно было, продавали задешево на местеТретий, 29 Марта 21, 09:07

сейчас им законодательство запрещает так продавать.

Добавлено через 2мин.:

Покупаю жене на WB такие водоросли:Daniil, 29 Марта 21, 10:56

во... вспомнил... у меня где то мешок морской капусты сухой на чердаке валяется. Кг 15 осталось

а чего ты смеешься?Третий, 29 Марта 21, 09:07

Да знаю. С провозом бочек с вином много интересного случалось.

АлИвЕр, ты что то путаешь, нет такого закона. Бочками херес не возят по другой причине.

Запрета действительно нет, хотя это распространенная байка. Перестали возить бочками из экономических причин. Испания вступила в ЕС, выгоднее стало торговать уже в бутылках и т.д.

Есть закон, что может называться хересом. Место бутилирования там тоже указано ЕМНИП.

Этот закон про херес это уже середина 90-х. А возить бочками перестали в начале 80-х. И поток бочек начал уменьшаться еще в 70-е. Это был постепенный процесс.

меня где то мешок морской капусты сухой на чердаке валяется.АлИвЕр, 29 Марта 21, 10:57

Да в Заполярье много алкоголиков коллег по хобби живёт, думаю им мешок торфа прислать не проблема:)
Три литра на 50 кг солода хватает.

Добавлено через 1ч. 15мин.:

поделись технологиейАлИвЕр, 28 Марта 21, 22:05

Всё проще простого.
Сейчас подсушиваю 10 литров островного средиземноморского. Как подсохнет - надо притомить.
Хватит на 150 кг солода.

про технологию:пробовал следующее-низовой торф около 0,5 кг загрузил в емкость и нержи,крышкой из нержи закрыл,поставил на электропечь на улице,нагрел сильно до дыма затем с крышки смыл дистиллятом копоть от дыма
год простояла эта смывка
1 капля на 100 мл дистиллята и в итоге легкий дымный виски (или виски не очень)

не обязательно производить херес с целью получения хересной бочкиТретий, 29 Марта 21, 08:02

Если бы мне нужно было принять решение о покупке не дорогой бочки в которой побывал херес я так бы и решил. Мне же нужно было понять что именно делает хересование вина с бочкой в которой это происходит. И почему бочка становится такой желанной для выдержки виски.
Я понял.
И это не хранение в бочке хереса.
Спорить ни с кем не собираюсь.

чет бардак у них там, агаoleg_v_v, 28 Марта 21, 13:25

сегодня забрал заказ, у них там реально глюканул онлайн-сервис, отпуск только по бумаге, возможно сейчас уже все работает

креозот чувствуется через мешок, посмотрим что получится, по случаю прикупил у них дрожжи М-1 расфасовали в вакуум по 100 гр/? может тудой хлебопекарских насыпали буду смотреть на результат

Добавлено через 5мин.:

victorchik, Виктор, копчение торфом, это последняя операция в изготовлении солода, если до этого технология нарушена, остается только "жидкий дым" лить в куб или торф кидать в брагу