Виски и не очень. Как сделать.

Kolew (c) Кольцевание в мелком производстве это реально тупой процесс.....

Может, и реально тупой процесс, но зато нереально вкусно потом получается.

давно перестало нравиться пить говноободрышиOlkan, 19 Марта 21, 03:24

Предвидя такие ответы я и написал:

Уверен, тяму не хватит осознать что это.Kolew, 18 Марта 21, 22:26

Сожалею что в некоторых умах эта техника ассоциируется с процессом производства блендов.

Единственный раз, когда я схватил "сероводород" было на днях, когда в брагу захватил осадка со дна (мертвые дрожжи+раскисшие зерна ячменя и солода), в головах был четкий запах тухлых яиц), где-то 50 мл всего. Не то, чтобы пожадничал, но захватил осадка,
на той же браге больше не было ничего подобного. На финале не отразилось.

Просто дрожжевой осадок

"сероводород"alpxpro, 23 Марта 21, 22:14

не выдаёт. Не строй иллюзий.
Скорее осадок от недоброда на фоне перегрева.

зы: В качестве прикола.

Собрался я полчаса назад попить абрикосового бренди.
Есть бренди 2017г. и ~50мл остатка не вошедшего в ёмкость для отстаивания нового розлива бренди 2018г из спиртов 2-го сорта, но полностью готового. Хотел смешать 50мл нового и сколько душа попросит старого.
В итоге.
В 50мл абрикосового бренди долил свой типа виски. 1 к 3-м примерно.
Сижу, пью и думаю. Может послать такого "франкинштейна" какому-нибудь обзорщику))))))))
И послушать про луговые травы....

Реально вкусно.

Последний раз, когда я "схватил" сероводород, было лет пять назад на нержовом оборудовании. С тех пор гоню вместе с дрожжами и никаких "пердушков", но на меди.

Может послать такого "франкинштейна" какому-нибудь обзорщикуKolew, 23 Марта 21, 22:27

Это нормальный напиток.
Подобный в америке в продаже в магазине.
Я пил яблочный бренди + ирландский виски. Из магазина.
Имеет право на жизнь.

Добавлено через 2мин.:

И послушать про луговые травы....Kolew, 23 Марта 21, 22:27

У нас от кальвадоса запаха яблок хОчут
Скоро от коньяка запах винограда потребуется

DIMA1965, Я слакал эти 150мл с превеликим удовольствием.
Шутку опубликовал с большим намёком. Хоть и вышла она случайно.
Лично я всё больше и больше убеждаюсь в жизнеспособности таких вариантов.
Есть у меня подобного типа пробные поползновения. Вариаций масса. При чём с выдержанными продуктами разных направлений.
Работает.

зы: А попробовать коньяк с сортовой ароматикой, не любой, а только определённой, стоит. Некоторые промышленные стереотипы могут развеяться. Не все имеют к этому доступ. Поэтому это и остаётся виде иллюзии)))

коньяк с сортовой ароматикой,Kolew, 23 Марта 21, 23:16

Я уточню
Сортовое вино - у него ароматика сортовая, согласен? Но не прямо винограда - а вина. Если взять и вино на ягодах подержать - изменится? Очень изменится.
Теперь коньячный спирт. Если его на ягодах его же сорта подержать - он коньяком не станет. Мацерат - да. Имеется в продаже.

Скажите про дрожжи М1 и т.д. от Fermentis SafSpirit, сколько можно использовать открытую пачку? как обычные дрожжи: достаточно долго при хранении в закрытом виде и холодильнике или как у них на пачке написано 7 дней после вскрытия пачки?

Христофор Колумб, если хочешь использовать 1/2 или 1/4 пакета 11,5гр попробуй разделить (прогладить) пакетик утюгом в нужных местах.

использовать 1/2 или 1/4 пакета 11,5гр252525, 24 Марта 21, 07:06

Нет. Я не хочу использовать пакеты по 11,5 г. пакет по 11,5 это уже местная расфасовка. Я хочу купить пачку 500 гр. в заводской упаковке. Только я понимаю что я их использовать буду года два.
С винными итальянскими проблем на было, пересыпал в стекло, закрыл крышкой и в холодильник. Третий год юзаю, нет никаких проблем. Но там и не было написано, что их надо немедленно использовать. Вот потому и спрашиваю у тех кто пользовался этими дрожжами. Что значит это предупреждение, просто страховка производителя или реально они портятся после 7 дней?

дрожжи М1 и т.д. от Fermentis SafSpirit, сколько можно использовать открытую пачку?Христофор Колумб, 24 Марта 21, 01:18

Открытую пачку М1 хранил в холодильнике около 8 месяцев, снижение активности замечено небыло

Подскажите где б качественных чипсов дубовых купить. А то обрезков дубового паркета у меня и самого навало, но думаю не всякий "дуб" годен?

Sauvestre,
Проще всего купить у Шульмана.

про дрожжи М1 и т.д. от Fermentis SafSpiritХристофор Колумб, 24 Марта 21, 01:18

Хранил месяц в холодильнике, норм. Остатки в морозилку, лежали год. Заводятся, но явно хуже, чем свежак. Увеличил норму в два раза, тоже норм.

Sauvestre, купи лучше обрезков от винных бочек у Ирины @urbarrel

Скажите про дрожжи М1 и т.д. от Fermentis SafSpirit, сколько можно использовать открытую пачку? как обычные дрожжи: достаточно долго при хранении в закрытом виде и холодильнике или как у них на пачке написано 7 дней после вскрытия пачки?Христофор Колумб, 24 Марта 21, 01:18

Подтверждаю, хранил пачку 500г почти год, никакой разницы не заметил. Хранил в холодильнике, заклеенную скотчем.

Коллеги! Всех приветствую.
Нагнал 50л 25 градусного сырца из солода шато виски Лайт. Форум читал долго, все сделал по кошерной технологии - ГОС, одна пауза на 63гр, фильтация, дрожжи м1, через трое суток перегон на медном прямотоке.
Как должен пахнуть сырец не знаю но пить желание не возникло.
В общем вопрос по дробной перегонке, А именно хочется получить обратную связь от опытных дистиллеров, все ли сделано правильно и что в следующий раз можно сделать лучше.
И так, аппарат у меня 50л пвк тэн 3квт, верх - купольная крышка медь, затем шлем 10л медь и конус 4-2д, ~45см.
Фото приложил
В итоге перегон получился такой:
1. Головы пошли крепостью 85%, собрал их 2л, получилось до 82%в струе
2. Тело получилось ~12л, крепость Общую еще не мерил так как в двух 10л баллонах, но думаю что должно быть в районе 73-74%, закончил отбор на 66% в струе (хотел 68, но чуть прозевал так как после последнего замера в 71% крепость упала быстрее.
На все это ушло 10 часов с начала отбора голов.
Получится из этого вискарь после бочки?)) не много ли получилось тела?
Есть мысли к следующей бочке обзавестись мини дефлегматором и поставить его после конуса. Стоит ли это делать или моего укрепления достаточно и таким образом я убью весь аромат виски? Если стоит, то до какой крепости посоветуете укрепить?

Он про ТЭНы.oleg_v_v, 17 Марта 21, 20:17

Олег, а ленточные тэны не юзал? У меня 280л. кубик был, ты может видел видео, красота. За столько лет, один раз подвёл, когда кукурузу варил.
7,5кВт ленты на кубике моём, забирали 100л., т.е. неснижаемый остаток при такой мощи.
Я разделил на 2 ленты, 2,5 и 5.
2,5 вниз намотал поэтому и подключение индивидуальное.

Ну а ПГ подключить ещё, что б мощи добавить- уже проще всего.
Самое главное - на старте подогреть... без воды...

но пить желание не возникло.BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Попробуй отобрать головы с браги. И СС принимать в приемную емкость через фильтр Аквафора. Думаю результат будет другой.