Виски и не очень. Как сделать.

типа это так просто раз-два и вискарь готовПолугаров, 11 Апр. 21, 16:20

Да, так и есть. Ничего сложного. Придерживаться классики и всё получится. С первого раза. Ну, или по граблям красносхемным и прочему можно пройтись и несколько лет потерять...

Ну, или по граблям красносхемным и прочему можно пройтись и несколько лет потерять...oleg_v_v, 12 Апр. 21, 01:30

странное утверждение

красносхемные годовалой выдержки призовые места занимают... ну, как минимум, ничем не хуже белосхемных ВСОП

АлИвЕр, я ничего не имею против, занимают и ОК. Только новичку эти грабли зачем? Есть классика. Делай и гарантированно будет Виски. Ну, либо грабли, годы тренировок и м.б. когда-нибудь...

Только новичку эти грабли зачем?oleg_v_v, 12 Апр. 21, 09:32

ну как зачем. Возможно нет оборудования дополнительно для белой. Научился по красной, потом перешел на белую. Потом сам сравнил. В нашем деле верить никому нельзя

Возможно нет оборудования дополнительно для белой.АлИвЕр, 12 Апр. 21, 10:41

Для красной нужен пароген, как минимум. Для белой, что? Нержогофру попилить на фильтр? Так, её и в пароген надо пилить, как барботер.

Научился по красной, потом перешел на белую.АлИвЕр, 12 Апр. 21, 10:41

Пилите Шура, пилите, они золотые© ))

oleg_v_v, Без парогена по красной гоню , пригара нет

Для красной нужен пароген,oleg_v_v, 12 Апр. 21, 11:02

не какая и хитрая приблуда. не сложно и собрать

gxtkjdjl, а лошади едят овес и сено ))
Какое особенное оборудование нужно для белой? На мой взгляд как раз по белой делать проще. Да, поставить затор сложнее, зато потом перегнать проще.

В чем смысл солодового затора по красной? Лень? Получаете зерновой виски из дорогого сырья...

Белая у шотландцев потому и родилась и прижилась, не потому, что вкуснее, а потому, что так легче было делать. Легче было отфильтровать и гнать на открытом огне, не опасаясь пригара, чем мастерить парогены.

А вкусовой стандарт уже сформировался позже, по факту.

В чем смысл солодового затора по красной?oleg_v_v, 12 Апр. 21, 11:20

. я зерновой с солодом делаю. за солодовый спорить не буду, не делал

gxtkjdjl, я тоже зерновой виски делаю, вернее делал. Сейчас никак руки не дойдут. В следующем году хочу ржаной поставить и бурбона по баррику. Только как представлю себе, что предстоит соорудить для утилизации барды - становится грустно... В септик её лить не получится.

То ли дело - белая схема. Дробину по соседям раздал, они с удовольствием забирают, а птица её с удовольствием хрумкает. Барду сливаю в дренаж, ту часть, которая вторично не используется.

Разбудите меня через 100 лет и спросите, что происходит на ХД - и я отвечу: до сих пор идут споры про дрожжи, медь и по какой схеме делать вискарь.

Классика - это классика, смиритесь уже. Все эти оправдания, что белая схема - это от безысходности и по-другому не получалось, а у нас по красной вон призовые места, - это самоубеждение. Классическая шотландская технология от этого не изменится, никто не заставляет её использовать, если вас устраивает результат по красной. Тем более, что искусство купажа никто не отменял.

Добавлено через 3мин.:

что предстоит соорудить для утилизации барды - становится грустноoleg_v_v, 12 Апр. 21, 12:53

А что предстоит соорудить?

clandestin, первое, что приходит на ум - вырыть большую яму, туда всё слить, а потом закопать. Если делать по уму, то нужна сушилка, а это уже производственное оборудование и ценник...

Только как представлю себе, что предстоит соорудить для утилизации барды - становится грустно.oleg_v_v, 12 Апр. 21, 12:53

я в каналью сливаю помпой от стиралки, но у меня объёмы смешные.

gxtkjdjl, я раньше, когда гнал на кухне/в ванной, тоже в каналью сливал. С текущими объемами на кухне тесно, да и жена после двух лет "конкуренции" послала с кухни нафиг. Ютился в ванной, теперь вот в гараже на даче. Всё хорошо, только канальи под рукой нет ))

oleg_v_v, раскидывай по огороду, перегниет на компост

dee, пробовал. У нас тут сыро, начинает плесневеть + почва закисляется. Ну и даже если бы не эти стоп-факторы есть еще один, самый главный - где найти такой огород, куда раскидать барды на 500л виски )). Когда надо было на 50л - просто увозил в лес и там выливал.

у юсовцев интересная схема варят кашу, осахаривают, а перед брожением фильтруют. и гуща на вид отжатая.https://yandex.ru/...887083552918685 с 3й минуты

Для красной нужен пароген, как минимум.oleg_v_v, 12 Апр. 21, 11:02

или мешок, или отжать на прессе. Ну или парогеном. Я все это пробовал.

Нержогофру попилить на фильтр?oleg_v_v, 12 Апр. 21, 11:02

ну еще мельницу взять. Я то на зубре мелю.

Только как представлю себе, что предстоит соорудить для утилизации барды - становится грустно...oleg_v_v, 12 Апр. 21, 12:53

у меня три ямы на два штыка в огороде. По очередности туда сливаю. Вода оттуда уходит, а кашу потом даю курам.

куда раскидать барды на 500л вискиoleg_v_v, 12 Апр. 21, 13:25

хорошие объемы, а я в этом году только 250л браги перегнал. ставлю по 50л