Виски и не очень. Как сделать.

Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу?Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38

Навредишь! Но собстно, никто не запрещает тебе иметь свои собственные органолептические предпочтения.

собственные органолептические предпочтенияOlkan, 09 Апр. 21, 17:34

Знакомый знакомого в гостях, когда угощали сухим вином, просил сахарку, насыпал как в чай - "Вот теперь вкусненько!"

Кроме того, кислоты похоже участвуют в реакциях созреванияAleksandr_DD, 09 Апр. 21, 17:19

я ж писал, что перед тем как ПВК включить на отгон СС я гашу, а не когда реакции созревания.

Загасишь ты кислоты мелом , не будет у тебя ароматных эфиров.Gabriel 61, 09 Апр. 21, 16:51

Они уже есть - всё уже набродило, процесс окончен. Мел (доломитка) их разве сожрёт?

Sauvestre, эфиры образуются в процессе перегона браги на СС. Почитай внимательно.

Sauvestre, забей на все, если тебе нравится больше то, что ты получаешь с мелом, по сравнению если делаешь по классике. Если по классике не делал, попробуй.

Если по классике не делал, попробуй.Aleksandr_DD, 09 Апр. 21, 20:07

Да я по-разному делал. Прям-таки особой разницы не ощутил.

эфиры образуются в процессе перегона браги на СС. Почитайoleg_v_v, 09 Апр. 21, 20:04

Дык читал. Возможно кто-то чувствует пару молекул этих, образовавшихся, я - нет. Но по ощущениям кажись мягчее. Даже пробовал небольшое кол-во кокосовым углём типа "чистить" (поболтал минут 15 столовую ложку угля на поллитру) хотя понятно, что вкусоароматику уголь убирает.. ну типа немножко чо будет - вот тут я почуял, что получается больше водка и жёсткость проявилась, потому уголь - фтопку.
нуу раз вы все настаиваете и то, что после гашения помягче (вроде) - это мне показалось, значит. Дуб исправляет многое и то что было на свежую струю потом совсем иначе выглядит - фиг угадаешь.

Возможно кто-то чувствует пару молекул этих, образовавшихся, я - нет.Sauvestre, 09 Апр. 21, 20:35

Тогда не парься, хотя и образуется там не пара молекул, конечно, но нужна медь в кубе.

Ну вот и свалили из этой темы односолодовые белозатиральщики, свою песоченку сделали, будут там теперь пасочки лепить. Юбочки в клеточку сошьют, сядут кружком и начнут писюнами меряться у кого затирка белее и солод торфяней

у кого затирка белее и солод торфянейПолугаров, 10 Апр. 21, 14:13

Я кстати походу допёр, чего это тут про "нотки торфа" говорят, что мол 35 PPM это ничо так, а я как шпалу облизываю. Так я по красной делаю в ПВК наверное весь тот торф из 35 ppm так и переходит в напиток, что мне дурно, а послушники белой схемы видимо половину от этого торфа сливают в каналью и потому недополучают свои ожидаемые витамины!
Пилять вот как фигово в толпе общаться - каждый мутит своё, не объясняя деталей же! Типа "вот у меня вот так а вы идите в баню".
Для себя уже допёр.. что надо будет мешок 35 PPM брать, мешать с двумя Шато Дистиллинг и тогда получится то, на что доктор рецептик выписал.

Отличная тема [Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan], спасибо огромное за вчера созданную темку Urajan, там много нюансов обнаружил.

Вообще бы по красной отдельно завести и по белой - всё ж разница существенная.

Добавлено через 4мин.:

но нужна медь в кубе.oleg_v_v, 09 Апр. 21, 20:40

да ну.. у меня и крышка и колонная всё медное и Панчекова пыжей с десяток напихан, куда ещё? Я итак всё это задалбываюсь отмывать - лимонка не всё счищает, половина остаётся. Приходится уже домывать Пемолюксами там всякими. Ещё в кастрюлю набросать? Так-то у меня медных трубок куча, сча ещё вот трубы в ванной сделаю - обрезков ещё прибавиться. Ещё и их отмывать? Да ббоюсь под мешалку попадут и клина схватит.
А так да, даже та медь что есть после отгона чернющая вся. Думаю что наверное меди маловато - ещё так каки остаётся поди не один флакон.

Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу? Нет.Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38

Для выдержки эти процессы по сырью без разницы.
Пробуя на вкус нью мейк или водку из него вряд ли будут видны нюансы этерификации.

Полугаров, так в чем проблема, виски можно делать не обязательно по белой и из 100% солода, но есть клуб любителей допустим фордов и клуб любителей мазд, тележка одна но есть нюансы

Полугаров, так в чем проблема, виски можно делать не обязательно по белой и из 100% солода, но есть клуб любителей допустим фордов и клуб любителей мазд, тележка одна но есть нюансы127L, 10 Апр. 21, 22:39

Андрей, отсутствие у человека чувства юмора прямо указывает на наличие у него психического заболевания в скрытой форме, которое при определенных обстоятельствах обязательно вылезет наружу...

Nemo_star, откуда у тебя скрин с ошибками? такой инфе и доверять страшно... дЕстилляция...

ошибкамиАлИвЕр, 11 Апр. 21, 10:09

В книгах по химии начала прошлого века так и писали. Потом, почему-то, стали писать с "ди".

В книгах по химии начала прошлого века так и писали. Потом, почему-то, стали писать с "ди".Olkan, 11 Апр. 21, 10:35

не знаю у кого так было. Вот у Трещина. 1910-й год

АлИвЕр, посмотри https://www.chem21.info/info/1684816/ сколько раз писали через "е". Да, устаревшее. Самое позднее, что нашел, 1955 год.

Ну вот и свалили из этой темы односолодовые белозатиральщики, свою песоченку сделали, будут там теперь пасочки лепить. Юбочки в клеточку сошьют, сядут кружком и начнут писюнами меряться у кого затирка белее и солод торфянейПолугаров, 10 Апр. 21, 14:13

Шутки, шутками. Но, у меня, «приход» 😊 такой, к белой схеме. Так как, у меня очень быстро, получился достаточно неплохой бурбон. Решил, что, и вискарик, так сваяем. «Так» не получилось, от слова Совсем. Вроде, и Бочки те же, и технология проверенная (на бурбоне).
А результат- Разный! Т.е. Бурбон- вкусный. Виски,-«Никак Нет». Ну, вообще никак! Не, опять не так. «Говно полное»- теперь Так. Знак Зодиака, всё это, ещё упорно держал в бочках. От, почти двух с половиной, до почти трёх лет (заливка пораньше, и попозже).
Писанина- про односолодовый вискарь по красной схеме. СОлода,-примерно половина Курского. Половина,- своего родного, руками пророщенного. Ячмень, был из Черноземной зоны. Пивоваренный, хорошего качества. Проверено лабораторией! По перегонке: была явная ошибка,
сильно опускаться вниз. Как, в Бурбоне, собственно прокатывает.
В итоге, год назад, слил всё в куб, перегнал, и перезалил. Сейчас, имею, что имею. Вполне себе неплохой красносхемный вискарь, который стал уже не стыдным. Мало того, многим очень нравится.
Мне-нет! По сравнению со своим же Белым Братом. Совсем ещё молодым, зелёным.
Так как, о вкусах не спорят, скажу, что последнее время наблюдаю в своём организме изменения, в сторону: «нравятся напитки полегче!». На нормальный Бурбон, речь не то, чтобы про свой, но, к примеру и на Вудфорт тянет реже, и реже. Чаще, из Крепышей на легкие односолодовые.
Исходя из этого всего, это:[сообщение #13812364]
и написал.

Это к доктору нужно обратиться, изменения просто так не происходятПолугаров, 11 Апр. 21, 14:01

Вот, ☝ и обращаюсь! Доктора, все Тут! Других не Знаю, да и не Хочу!))

Добавлено через 4мин.:

ПисАл, также, ещё, для стоящих на развилке. А тебе, всё Гы,)

для стоящих на развилкеДимакарел, 11 Апр. 21, 14:08

Кто уже на развилке, думаю, сами определятся. А есть много народу кто на старте, начитаются форумов, насмотрятся ютуберов и бегут за дорогим солодом, оборудование блестящее покупать. Вводятся в заблуждение, типа это так просто раз-два и вискарь готов.

вот новая видюшка от коньячника. Там они на винокурне делают вискарик. Бочки после вина обжигают, потом заливают виски.