Ясно. Ты виски хочешь сделать или не очень?oleg_v_v, 09 Апр. 21, 12:57
Я как доктор руководствуюсь "не навреди!" Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу? Нет. Ну вот и отлично. Ни на что негативно не влияет, кроме возможно попрания или иной трактовки некоторых псалмов чужой религии ) Или я не прав? Там что-то страшное происходит и надо всё слить в каналью теперь?
Gabriel 61Куратор
Н.Новгород
6.4K 5.9K
Отв.14961 09 Апр. 21, 16:51, через 13 мин
Я как доктор руководствуюсь "не навреди!" Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу? Нет.Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38
Sauvestre , ты не горячись. Есть такое понятие - Этерификация Этерификация (от др.-греч. αἰθήρ — эфир и лат. facio — делаю) — реакция образования сложных эфиров при взаимодействии кислот и спиртов. Загасишь ты кислоты мелом , не будет у тебя ароматных эфиров. Для Гуся - это нормально , а вот для виски , явно не очень. Дядя Вова в начале этой темы долго искал яблочную ваниль от молочной кислоты. Говорит нашел. А ты мелом! Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков.
oleg_v_v
Научный сотрудник
Москва
4K 1.8K 3
Отв.14962 09 Апр. 21, 16:51, через 1 мин
Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу?Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38
Ты на вопрос ответь, а потом свои задавай...
Если делаешь виски, то - да, навредишь.
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.5K 1.2K
Отв.14963 09 Апр. 21, 17:19, через 28 мин
Загасишь ты кислоты мелом , не будет у тебя ароматных эфиров.Gabriel 61, 09 Апр. 21, 16:51
Кроме того, кислоты похоже участвуют в реакциях созревания. Убрав звено цепи, что-то ты не дополучишь что-то в итоге в конечном напитке. Да и в небольшой концентрации они как бы благотворно влияют на вкус. Все, разумеется, субъективное мнение.
Olkan
Доцент
Таганрог
1.8K 577
Отв.14964 09 Апр. 21, 17:34, через 15 мин
Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу?Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38
Навредишь! Но собстно, никто не запрещает тебе иметь свои собственные органолептические предпочтения.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
Отв.14965 09 Апр. 21, 17:44, через 10 мин
собственные органолептические предпочтенияOlkan, 09 Апр. 21, 17:34
Знакомый знакомого в гостях, когда угощали сухим вином, просил сахарку, насыпал как в чай - "Вот теперь вкусненько!"
Sauvestre
Специалист
Ближнее ЗаМКАДье
167 31
Отв.14966 09 Апр. 21, 20:00
Кроме того, кислоты похоже участвуют в реакциях созреванияAleksandr_DD, 09 Апр. 21, 17:19
я ж писал, что перед тем как ПВК включить на отгон СС я гашу, а не когда реакции созревания.
Загасишь ты кислоты мелом , не будет у тебя ароматных эфиров.Gabriel 61, 09 Апр. 21, 16:51
Они уже есть - всё уже набродило, процесс окончен. Мел (доломитка) их разве сожрёт?
oleg_v_v
Научный сотрудник
Москва
4K 1.8K 3
Отв.14967 09 Апр. 21, 20:04, через 4 мин
Sauvestre, эфиры образуются в процессе перегона браги на СС. Почитай внимательно.
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.5K 1.2K
Отв.14968 09 Апр. 21, 20:07, через 4 мин
Sauvestre, забей на все, если тебе нравится больше то, что ты получаешь с мелом, по сравнению если делаешь по классике. Если по классике не делал, попробуй.
Sauvestre
Специалист
Ближнее ЗаМКАДье
167 31
Отв.14969 09 Апр. 21, 20:35, через 28 мин
Если по классике не делал, попробуй.Aleksandr_DD, 09 Апр. 21, 20:07
Да я по-разному делал. Прям-таки особой разницы не ощутил.
эфиры образуются в процессе перегона браги на СС. Почитайoleg_v_v, 09 Апр. 21, 20:04
Дык читал. Возможно кто-то чувствует пару молекул этих, образовавшихся, я - нет. Но по ощущениям кажись мягчее. Даже пробовал небольшое кол-во кокосовым углём типа "чистить" (поболтал минут 15 столовую ложку угля на поллитру) хотя понятно, что вкусоароматику уголь убирает.. ну типа немножко чо будет - вот тут я почуял, что получается больше водка и жёсткость проявилась, потому уголь - фтопку. нуу раз вы все настаиваете и то, что после гашения помягче (вроде) - это мне показалось, значит. Дуб исправляет многое и то что было на свежую струю потом совсем иначе выглядит - фиг угадаешь.
oleg_v_v
Научный сотрудник
Москва
4K 1.8K 3
Отв.14970 09 Апр. 21, 20:40, через 5 мин
Возможно кто-то чувствует пару молекул этих, образовавшихся, я - нет.Sauvestre, 09 Апр. 21, 20:35
Тогда не парься, хотя и образуется там не пара молекул, конечно, но нужна медь в кубе.
Полугаров
Доцент
Белгород
1.7K 1.1K
Отв.14971 10 Апр. 21, 14:13
Ну вот и свалили из этой темы односолодовые белозатиральщики, свою песоченку сделали, будут там теперь пасочки лепить. Юбочки в клеточку сошьют, сядут кружком и начнут писюнами меряться у кого затирка белее и солод торфяней Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков.
Sauvestre
Специалист
Ближнее ЗаМКАДье
167 31
Отв.14972 10 Апр. 21, 14:36, через 23 мин
у кого затирка белее и солод торфянейПолугаров, 10 Апр. 21, 14:13
Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков.
Я кстати походу допёр, чего это тут про "нотки торфа" говорят, что мол 35 PPM это ничо так, а я как шпалу облизываю. Так я по красной делаю в ПВК наверное весь тот торф из 35 ppm так и переходит в напиток, что мне дурно, а послушники белой схемы видимо половину от этого торфа сливают в каналью и потому недополучают свои ожидаемые витамины! Пилять вот как фигово в толпе общаться - каждый мутит своё, не объясняя деталей же! Типа "вот у меня вот так а вы идите в баню". Для себя уже допёр.. что надо будет мешок 35 PPM брать, мешать с двумя Шато Дистиллинг и тогда получится то, на что доктор рецептик выписал.
Вообще бы по красной отдельно завести и по белой - всё ж разница существенная.
Добавлено через 4мин.:
но нужна медь в кубе.oleg_v_v, 09 Апр. 21, 20:40
да ну.. у меня и крышка и колонная всё медное и Панчекова пыжей с десяток напихан, куда ещё? Я итак всё это задалбываюсь отмывать - лимонка не всё счищает, половина остаётся. Приходится уже домывать Пемолюксами там всякими. Ещё в кастрюлю набросать? Так-то у меня медных трубок куча, сча ещё вот трубы в ванной сделаю - обрезков ещё прибавиться. Ещё и их отмывать? Да ббоюсь под мешалку попадут и клина схватит. А так да, даже та медь что есть после отгона чернющая вся. Думаю что наверное меди маловато - ещё так каки остаётся поди не один флакон.
Nemo_star
Студент
Гдетотамск
18 6
Отв.14973 10 Апр. 21, 18:05
Сыпнув мелу и погасив кислоту я наврежу? Нет.Sauvestre, 09 Апр. 21, 16:38
21. Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков. Для выдержки эти процессы по сырью без разницы. Пробуя на вкус нью мейк или водку из него вряд ли будут видны нюансы этерификации.
127L
Научный сотрудник
Moscow
3.4K 1.9K 4
Отв.14974 10 Апр. 21, 22:39
Полугаров, так в чем проблема, виски можно делать не обязательно по белой и из 100% солода, но есть клуб любителей допустим фордов и клуб любителей мазд, тележка одна но есть нюансы
Полугаров
Доцент
Белгород
1.7K 1.1K
Отв.14975 10 Апр. 21, 23:43
Полугаров, так в чем проблема, виски можно делать не обязательно по белой и из 100% солода, но есть клуб любителей допустим фордов и клуб любителей мазд, тележка одна но есть нюансы127L, 10 Апр. 21, 22:39
Андрей, отсутствие у человека чувства юмора прямо указывает на наличие у него психического заболевания в скрытой форме, которое при определенных обстоятельствах обязательно вылезет наружу...
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
Отв.14976 11 Апр. 21, 10:09
Nemo_star, откуда у тебя скрин с ошибками? такой инфе и доверять страшно... дЕстилляция... Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков.
Olkan
Доцент
Таганрог
1.8K 577
Отв.14977 11 Апр. 21, 10:35, через 27 мин
ошибкамиАлИвЕр, 11 Апр. 21, 10:09
В книгах по химии начала прошлого века так и писали. Потом, почему-то, стали писать с "ди".
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
Отв.14978 11 Апр. 21, 10:53, через 19 мин
В книгах по химии начала прошлого века так и писали. Потом, почему-то, стали писать с "ди".Olkan, 11 Апр. 21, 10:35
не знаю у кого так было. Вот у Трещина. 1910-й год
Трещин.jpg Виски и не очень. Как сделать. Дистилляты. Рецепты напитков.