Виски и не очень. Как сделать.

Вчера пятилетний Ардбег пили. 47°. Что странно. Постоял в бокале с полчаса помутнел. Во жижу делают

Постоял в бокале с полчаса помутнел. Во жижу делаютАлИвЕр, 25 Июля 21, 22:39

Сейчас лето, жара, быстро падает крепость.

Сейчас лето, жара, быстро падает крепость.Daniil, 26 Июля 21, 18:13

Саня, но не настолько... там же не 40%, а 47,4. Прихидилось и поменьше крепостью пить. Такого не было. По ходу далеко островитяне в хвосты залазят. Видать поэтому не стали крепость ниже ставить. Потому как мутнеет. Или холодной фильтрации не делали. Ну такого быть не должно. В аромате хороший гармоничный запах. Вначале даже удивился, что ахтиолки не слышно. Но во вкусе все стало на свои места. Если честно, то давился.

там же не 40%, а 47,4. Прихидилось и поменьше крепостью пить.АлИвЕр, 26 Июля 21, 22:29

Причина помутнения - падение крепости. А что приходилось пить - это к делу не относится.

Или холодной фильтрации не делалиАлИвЕр, 26 Июля 21, 22:29

Там это и указано, на фотографии.
Проверил в своем баре 10-летка тоже Non-chill filtered

Причина помутненияDaniil, 26 Июля 21, 22:35

Non-chill filteredTimmy, 26 Июля 21, 23:16

и глубокое залезание в хвосты.

и малый срок выдержки, за который бочка не переварила глубокие хвосты

Есть несколько нелепый вопрос: при перегонки браги, из ячменного солода, имеет ли смысл использовать польский буфер 2020?
Или лучше прямотоком гнать?

лучше прямотоком гнатьMAKS-98RUS, 27 Июля 21, 00:16

Причина помутнения - падение крепости.Daniil, 26 Июля 21, 22:35

вот только не надо сказки рассказывать , тут люди взрослые . Всё что угодно , но только не падение крепости за полчаса ...

там же не 40%, а 47,4АлИвЕр, 26 Июля 21, 22:29

перепроверить бы. может врут

Причина помутнения - падение крепости.Daniil, 26 Июля 21, 22:35

Спирт 96 градусов, 10 мл, 30 минут. Температура в комнате под 30.

До

и после

так сказать... 0.09 гр.

Добрый день.
Вопрос возник - развейте сомнения. В соседней ветке усиленно чморят за то, что очень медленно отбираю продукт.
Отбирал я на 500 Вт, 35-л куб - это 0.7-0.8 л/час. Что это - для тела - мало?
Спасибо.

Добавлено через 2мин.:

Головы - так вообще 0.5 л/час - 1% от объёма навалки.

Тебе был задан вопрос - с какой целью дрочить на такой мощности, но ты так и не собрался с ответом.

oleg_v_v, ты три раза задал этот вопрос. Дай, плс, свое мнение.
Если плюсов медленного отбора, ты не видишь, то каковы недостатки?
Спрашиваю по несколько иной причине. К меня тоже куб 35. Но восходящая медная шея длинная (>1м) и тонкая (ВД 12мм). Так что более 500Вт захлебывается. И отбор примерно такой-же, как у автора вопроса.

Отбирал я на 500 Вт, 35-л куб - это 0.7-0.8 л/часAlcoprofan, 28 Июля 21, 10:36

нормальная скорость для норм виски. Конечно, смотря от объема куба. Если в районе 50ти, то норм.

Головы - так вообще 0.5 л/час - 1% от объёма навалки.Alcoprofan, 28 Июля 21, 10:36

тоже норм скорость. Головы более концентрированные. Как раз эаф улетят лишние. Есть шанс не выкинуть ЭЭ. Можно и с большей скоростью. Но придется больше отбирать. Это если на аламбике, шлеме, луковице. Где идет разряжение упругости пара. На 15 трубке с мочалками сразу после куба этого не будет. Там как говно с поносом все вылетает смешавшись все в кучу.
Весь этот Крект, это очень хорошо. Его полезно знать для общего развития. Особенно если гонишь спирт. В нашем деле и в деле виноградного диста он и нафиг не нужен. Все чисто индивидуально. Под каждую брагу. Скисла, недобродила, болела, все это уже будет видно при отборе голов. Почти сразу же на первых каплях. Оттуда уже отталкиваться. И сколько голов брать, и когда переходить на хвосты. Я кислоты начинаю чувствовать уже на 70° в струе. Но немного прихватываю. И они по разному себя проявляют. Нужно просто предположить, что они дадут напитку в общей массе и через несколько лет. Про ложку дегтя в бочке меда, это не наш случай.
В мире так и не сумели полностью разложить виноградный, фруктовый и зерновой дист полностью на компоненты. И то что пишут в книгах сегодня, не факт, что будет аксиомой лет через надцать.
Наши ГХ определяют лишь малую часть примесей.

Я кислоты начинаю чувствовать уже на 70° в струе. Но немного прихватываю.АлИвЕр, 28 Июля 21, 11:25

Такая же история... Нюхом не обделён! Пару недель назад перегонял Госовский кукурузно-ржаной СС... Остановил перегон на 65* в струе из-за кислотного тона в отборе. Делал термориформинг на американской щепе - всё хорошо, но чего-то не хватает! В следующие выходные попробую залезть "поглубже"...

АлИвЕр, сравнивать виноградный СС и солодовый СС - не очень... ИМХО. По виноградному сырью есть много исследований и там все как бы прозрачно. В случае с дистиллятом из солода, промышленники не очень хотят делиться практическими данными. Есть общие, конечно, примеси и получаемые результаты одинаковы, но есть и специфичные. Что ты наваришь в итоге, придерживаясь коньячной технологии, непредсказуемо. Я раз на вишне обжегся. Всего то, перегнал дважды и получил шмурдяк. Выдержка не особо исправила напиток. Вроде ягоды и там и там...
Р/S С последним скрином непонятки. Что такое "более летучих" и "малолетучих". Что под этим имел автор?

Если в районе 50ти, то норм.АлИвЕр, 28 Июля 21, 11:25

АлИвЕр, а вот этого я не понял. Объём куба-то здесь при чём? Скорость отбора - да, понимаю. Но объём-то (при том же самом оборудовании "после")- каким образом завязан?
Скажем, шлем-конус - работают так же, если обеспечить такой же объём испаряемой жидкости. Я не прав?

помогите начинающему плиз - солодовую брагу перед первым перегоном снимать с осадка или можно прям с остатками дрожжей перегонять?
куб обычный, нагрев индукция