Виски и не очень. Как сделать.

что ты хочешь получить?oleg_v_v, 06 Авг. 21, 19:11

Ну не дымный точно...

_Димасик, был у меня какой-то солод около 250-300 ЕВС, добавил около 20% в засыпь. Пиво было прям тёмное, во вкусе орех и чернослив проскакивали после выдержки. Но на мой взгляд классика всё-таки лучше.

Ну а вроде, мелано в засыпь на виски добавляют немного?
Есть эффект в напитке от него ?

_Димасик, я добавлял мелано. Вкус специфичный. Может не понравиться.

Я так понял, ты не совсем понимаешь, что хочешь. Попробуй начать с простого пилзнера.

так понял, ты не совсем понимаешь, что хочешь.oleg_v_v, 06 Авг. 21, 22:33

Ну хочется что типа виски наварить..залить в полтос из вражеского дуба,,подождать года три, четыре.. И чтоб в итоге вкусно было.. Вот и всё.:))

Позавчера пил Glenfiddich 14летний. Выдержан в новых американке и испанке (какому идиоту может прийти в голову такое?). Дуба в нем дофига, если бы у меня такое получилось, то решил бы, что херь полная, только на купаж годится. Сегодня попробовал, уже лучше воспринимается. Из чего следует вывод, что всякий напиток найдёт своего почитателя.
Спецсолода - это всё-таки тема для экспериментов. Я свой виски оставил в итоге около 45%. Гармоничный вкус, лёгкий аромат айлы (в засыпи был копчёный солод) и жжёного солода. Но если добавить лёд, то пипец просто: вкус разваливается, появляются копоть во вкусе и мысли, нахера я всё это сделал.
Поэтому рекомендую делать всё по классике, если не готов к экспериментам.

рекомендую делать всё по классике,clandestin, 06 Авг. 21, 23:12

Ну да, так и хотел в общем
. Только классика у всех своя, как я понял из ветки.

Ну да, так и хотел в общем.
Только классика у всех своя, как я понял из ветки._Димасик, 06 Авг. 21, 23:20

Ничего тут страшного нет! Вот тут: [сообщение #12010723] то что тебе надо по разным комбинациям солодов.
Вообще по твоему вопросу "зеленого солода": виски получилось обалденным!!! но.... через 5! лет. И какого-либо аромата или вкуса спицифического нет, а вот вкусоароматика отличная.
Теперь из покупного такой виски не получается, увы... Но как вспомню как я с ящиками носился зерно проращивал и молол.... Возврата нет! может под настроение забодяжу когда ни будь.
Того виски осталось 6 литров, когда откроют границу планирую на Смоленскую встречу или на съезд в Черноземье привести на пробу.
Так что пробуй и все получится!

Как зелёный ячменный солод влияет на будущий напиток?_Димасик, 06 Авг. 21, 14:18

нормально влияет. Делал с пшеничного.

Кто его применяет совместно с белым при затирании и в какой пропорции к белому?_Димасик, 06 Авг. 21, 14:18

нет таких правил. Просто учитывай, что зеленый может осахарить бОльшую часть, чем белый.

И есть ли смысл совместно с базовым, допустим, пилснером взять некоторое количество спецсолодов?_Димасик, 06 Авг. 21, 14:18

все в твоих руках. Конечно, спецсолода внесут свою изюминку.

Может, кого-то это заинтересует (источник):

Друзья, всем привет! От имени сообщества Irish Whiskey In Russia хотим анонсировать уникальную дегустацию, которую мы проведем совместно с дистиллерией Dingle и ее мастером дистиллером Грэмом Куллом. Каждый из вас сможет принять участие в этой встрече онлайн, нужно лишь только написать нам о вашем желании и мы с удовольствием вышлем вам виски-сет в фирменной упаковке. В дегустационный набор входит 4 компонента объемом 50мл, обозначенных маркировкой A,B,C,D. Все они имеют непосредственное отношение к первому регулярному релизу Dingle Single Malt, который вышел не так давно. Параллельная выдержка в бочках из под бурбона и хереса Pedro Ximenez. NAS.
Подробнее о компонентах:
"А" - это new make от Dingle. У вас будет уникальная возможность попробовать сердце виски, его основу. Крепость 65,0%
"B" - компонент с бурбонной выдержкой 46,3%
"C" - компонент с хересной выдержкой (Педро Хименес) 46,3%
"D" - собственно сам виски Dingle Single Malt 46,3%
Это будет интересная дегустация или так называемая деконструкция виски. Вы сможете сами поиграть с компонентами, усилив влияние бурбона или хереса в конечном продукте или попытаться в точности воспроизвести сам виски, узнав правильные пропорции компонентов B и C у мастера дистиллера в ходе нашей встречи.
Также мы приготовили для вас интересную и насыщенную программу. В самом начале мы познакомимся с Грэмом, а затем для нас будет организован виртуальный тур по дистиллерии Dingle. Далее мы отправимся на склад, где зреет будущий виски. В ходе дегустации вы сможете задавать свои вопросы напрямую, мы постараемся переводить все вопросы и ответы онлайн. Также можете писать свои вопросы заранее, например, в комментариях к этой записи.
Ждем вас 7 сентября в 20-00 на дегустацию первого регулярного релиза Dingle Single Malt. Стоимость участия 2000р. Доставка включена. Для заказа набора напишите Evgenii Titkov.
До встречи!

150мл неизвестного NAS виски за 2т.р.? Ну, может кому и интересно...

150мл неизвестного NAS виски за 2т.р.? Ну, может кому и интересно...oleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:34

oleg_v_v, меня заинтересовала сама методология онлайн-дегустации.

150мл неизвестного NAS виски за 2т.р.?oleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:34

так 200 мл, вроде. Было бы рядом, я бы сходил.

Было бы рядом, я бы сходил.АлИвЕр, 09 Авг. 21, 07:55

Ты не понял 🙂. Дегустация, лекция и тур - онлайн. За 2кр ты заранее заказываешь сет 4*50, который отправляют тебе ТК.

так 200 мл, вроде.АлИвЕр, 09 Авг. 21, 07:55

50 мл ньюмэйка, он не в счет ))

я бы сходилАлИвЕр, 09 Авг. 21, 07:55

Ты почитай внимательно, не надо никуда ходить.

не надо никуда ходить.oleg_v_v, 09 Авг. 21, 10:24

скоро так и в Египет "летать" будем на отдых

50 мл ньюмэйка, он не в счет ))oleg_v_v, 09 Авг. 21, 10:24

Почему же, это, я так понял, основа без выдержки и без добавок "хересного" и "бурбонного" компонентов. И смысл в том, чтобы пробовать самостоятельно сделать A + B + C = D (с поправкой на отсутствие выдержки). Один из вариантов, как использовать сет.
Для меня объёмы по 50 мл были бы маловаты.

50 мл были бы маловатыDaniil, 09 Авг. 21, 10:38

Нам не надо 900, два по двести и 500...

B + C = DDaniil, 09 Авг. 21, 10:38

Вот так, а А нужен чтобы понять, из чего получается В и С.

50 мл были бы маловатыDaniil, 09 Авг. 21, 10:38

Для дегустации норм, но вот для экспериментов с купажированием однозначно мало.

Вот так, а А нужен чтобы понять, из чего получается В и С.oleg_v_v, 09 Авг. 21, 11:23

B + C = D это понятно, но слишком просто. Понять, что делать с ньюмейком и куда он двигается - более сложная и интересная задача. Меня удивило, что для тебя

50 мл ньюмэйка, он не в счет ))oleg_v_v, 09 Авг. 21, 10:24