Виски и не очень. Как сделать.

sashkazz, покупал в этом году Симпсонс 80ку. 2 мешка реально копчёные, а 2 совсем беспонтовые. Или продавцы нае...ли или старая партия. Сравнивал аромат с Шато виски. В Шато вообще какая то не натуральная копоть, как будто ароматизатор какой то или жидкий дым. Короче и в Симпсоне и в Кастле разочаровался следующем сезоне буду пробовать Крисп. Браживал все маурями.

жидкий дымMr_Greg, 22 Окт. 21, 20:22

а если самому сделать- торфяной?

а если самому сделать- торфяной?gxtkjdjl, 22 Окт. 21, 20:29

Нафиг химию. Можно подумать как обычный торфом закоптить.

Добавлено через 3мин.:

Упаковку можешь показать?Botanik, 22 Окт. 21, 20:43

а если самому сделать- торфяной?gxtkjdjl, 22 Окт. 21, 20:29

Всё, что я пробовал самодельного, очень далеко от торфяного.

Нафиг химию.Mr_Greg, 22 Окт. 21, 21:09

не какой химии. представляю так: в гермоёмкость закладываем торф и на костёр (плитку, горелку газовую) от её труба через второй бак с трубкой до дна (тот же мокропарник), короткая трубка на выход. может 2 мокропарника надо будет, что бы в первом сажа оставалась, а во втором чистый раствор. ( чисто теория)

далеко от торфяногоoleg_v_v, 22 Окт. 21, 21:58

Кастл Малтинг похоже тоже от него далёк 😁

Mr_Greg, я его делал крайний раз почти 4 года назад. Нет претензий.

Botanik,
Я как понял, что М для солода, а МG - для солода с зерном. Барыжат дрожжами в инстаграме @zaur_basiev и Евгений Богачев. Я брал у Заура.

Добавлено через 3мин.:

oleg_v_v, я тоже года 3 назад делал. Тогда дыма было больше. А сейчас какое то фуфло. Возможно мешок долго лежал у меня, около 9 месяцев и копоть выветрилась.

Mr_Greg, пять лет назад в нем дыма было еще больше ))

Видимо, удешевляют технологию.

Я пока в раздумьях, нодо мне копченого еще или пока хватит. Скорее всего не в следующем году.

Возможно мешок долго лежал у меня, около 9 месяцев и копоть выветрилась.Mr_Greg, 22 Окт. 21, 23:05

Он выветривается, у меня шато виски пролежали год ,копчености очень мало в нем осталось

Mr_Greg, нюхал в магазине открытые мешки шато виски и криспа. Ну совсем большая разница. Шато виски совсем слабенький... И это, на секундочку, не Шато виски лайт...

Форумчане, подскажите, здесь проскакивала информация, что брагу, скажем вечером, можно подогреть до 60 градусов, оставить на ночь, утром перегнать. Вопрос к тем кто так делает или делал, что даёт такой метод?

Aleks211, это делают коньячники для генерации энантовых эфиров, по типу шарантского аламбика. Но греть вроде надо в медной ёмкости.

Форумчане, подскажите, здесь проскакивала информация, что брагу, скажем вечером, можно подогреть до 60 градусов, оставить на ночь, утром перегнать. Вопрос к тем кто так делает или делал, что даёт такой метод?Aleks211, 26 Окт. 21, 17:45

Мне этот метод даёт экономию времени. Но я это делал на бурбоне. Вечером включаю на 700 ватт. К утру уже горяченькая.

По органолептике дистиллята разница есть?

Добавлено через 4мин.:

Я так понимаю брага декантируется от углекислого и пениться будет меньше при перегоне.

8 месяцев назад залил в 30ку солодовый дист. В засыпи использовал курский70%+20 шато пилзнер Бельгия и 8% шато Виски дымный, 2% Крисп дымный. Крепость заливки 65%. Один из заторов скис. Появилась плесень...Запашок был не однозначный, но по мне - не противный, я пожадничал, перегнал и добавил к общему объему. Через 8мес. выдержки на первый план вылезли именно два запаха - прокисший затор и дымность. Вопрос - с дальнейшей выдержкой уйдет и невелируется или "Шеф, все пропало!!!"

Если смешать ведро меда и ведро омна, то получится два ведра омна...

Если смешать ведро меда и ведро омна, то получится два ведра омна...oleg_v_v, 29 Окт. 21, 21:16

Вот это Эврика! Как я жил не зная этого???

Как я жил не зная этого???I am nuts, 29 Окт. 21, 21:40

век живи-век учись!!!

I am nuts,
Напрасно ты так. Человек дело говорит. Курский солод действительно гуано и с большой долей вероятности он и испортил все дело. Я отказался с ним работать уже как года три.