Виски и не очень. Как сделать.

но всё таки хд2 более универсальны и ликвидны.Хвост Вонючий, 02 Нояб. 21, 10:22

Эту имел в виду?

Добавлено через 1мин.:

для виски и долгой выдержки лучше гнать прямотокомolezhik99, 02 Нояб. 21, 12:01

Долгой это сколько? Сколько будет нормально для прямотока?

У него около 10 л луковица скорей всеготарантулл, 02 Нояб. 21, 10:11

Я про 5 литровую бочку, а не про объем луковицы. Я имел ввиду, что минимум 10 л бочка.

Сколько будет нормально для прямотока?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 12:04

Если прикупить 20ку, то на первые разы на год можно лить вродеБарбитурат, 02 Нояб. 21, 11:08

Если будешь брать бочку 20л,то как раз по началу год,затем полтора-два будет хорошей выдержкой

для виски и долгой выдержки лучше гнать прямотоком,поэтому тратиться на колонну не стОит. Многие делали похожие ошибки и возвращались к обычному перегону без укрепления(за исключением воздушного),тем самым сохраняя вкусоароматику напиткаolezhik99, 02 Нояб. 21, 12:01

В том то и дело, что для долгой. Год - это маловато, тем более для солодового. Если только по ирландской схеме попробовать. Кто нибудь делал? Как со сроками созревания?

по ирландской схемеAleksandr_DD, 02 Нояб. 21, 12:09

Это 3 перегона?

Добавлено через 8мин.:

Я пытаюсь понять долгое это сколько, чтоб понять какая бочка и сколько трудозатрат нужно на все. Ну и конечно денег.
Сама колона в 2 раза дешевле выйдет, чем луковица хорошая.
А к луковице бочку и не одну… большую… если минимум 5 лет, то это минимум 5 бочек, чтоб хоть раз в год обновлять… в общем расчет нужно еще)

Добавлено через 2мин.:

Все ж упирается в цена/качество.
Понятно что луковица это классика. Но технологии не стоят на месте. И производители типа обещают на колпачковой колоне сохранение вкусоароматики.

в общем расчет нужно еще)Барбитурат, 02 Нояб. 21, 12:29

Расчет такой: если хочешь делать виски, то надо исходить из того, что его надо делать много и постоянно. Это белое можно гнать по чуть чуть и когда хочешь. С выдержанными так не получается. Потому, что для виски (коньяка) необходимо время, а для закладки на длительное время надо более менее хоть какой то объем (ну хотя бы 10-20 л минимум, а лучше 50 л). И если ты уже вложился в виске и пару лет его выдерживал, то хотелось бы что бы там было его более менее нормально, а не 2 года ждать литр виски.

обещают на колпачковой колоне сохранение вкусоароматики.Барбитурат, 02 Нояб. 21, 12:29

всё верно. Я работаю на колпачках для белого. Тоже проблема с местом. Дело в том что после заполнения бочек, ты захочешь и для белого делать напитки. А вот тут луковица будет бесполезна. Бочки всё же ждать нужно. С тарелками имхо больше вариантов. Сейчас, работая на тарелках, я бы не стал брать луковицу для бочки.

для белогоХвост Вонючий, 02 Нояб. 21, 12:57

Не сочтите за дурака, что значит белого? По белой схеме?

Это 3 перегона?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 12:29

Как бы так. Схем много.

что значит белого?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 13:02

Без выдержки на дубе (бочке).

Я честно прочитал первых 100 страниц этой темы. Эксперименты Дяди Вовы достойны монумента.

если минимум 5 лет, то это минимум 5 бочек,Барбитурат, 02 Нояб. 21, 12:29

да 5 лет тут мало кто выдерживает , разве что в барриках . Обычно в мальках до 50 литров от года до трёх .

Я правильно понимаю, что на колпачкой колоне можно будет получить достойный напиток для заливки в бочку? Соответственно при должных умениях. Пусть даже на год. Белого не особо хочется. Мне нравится когда виски легкого янтарного цвета.

Добавлено через 1мин.:

И как я понимаю, бочка при длительной выдержке исправляет косяки с примесями которые получаются на прямотоке?

Я правильно понимаю, ....

И как я понимаю,Барбитурат, 02 Нояб. 21, 13:07

Нет однозначных ответов. И твое собственное мнение тоже может измениться со временем и опытом.

, бочка при длительной выдержке исправляет косяки с примесями которые получаются на прямотоке?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 13:07

Скорее не исправляет косяки,а перерабатывает примеси во вкусности. Соответственно,на колпачковой колонне ты можешь убрать львиную долю этих примесей и напиток получится пустой после выдержки. Так же без примесей он активнее будет стремиться к плинтусу. Всё ИМХО

А как на луковице избавляются от самых вредных примесей? Типа изиков. Просто отрезают на 60-65 в струе?

А как на луковице избавляются от самых вредных примесей? Типа изиков. Просто отрезают на 60-65 в струе?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 13:30

Ты же солодом собрался работать. На нем ИА не отрезают.

А от изиков и не надо избавляться, если под бочку.
Они участвуют в процессе созревания в бочке.
На счёт парка бочек - начинай с 50л. Места меньше будет занимать чем две по 25л.
Срок выдержки соответственно увеличится, что положительно скажется на напитке и переработке примесей.

Типа изиковБарбитурат, 02 Нояб. 21, 13:30

Если хочешь от них избавиться,то придётся делить брагу на т1 и т2. Но опять же получишь ободранный виски.

Просто отрезают на 60-65 в струе?Барбитурат, 02 Нояб. 21, 13:30

Так избавляются от жирных кислот

Пойду тему про бочки покурю

Барбитурат, если будешь делать чисто из солода и сбраживать быстро по белой схеме, изиков совсем не будет. Нечего будет отделять.