Виски и не очень. Как сделать.

можно напомнить что то поиск не помогаетASA007, 16 Дек. 21, 11:17

Все замечательно. Только вот смущает: из чего сделан наконечник поршня, черненький такой? Не раствориться ли он в напитке?

В итоге цвет тёмно соломенный, во вкусе присутствует лёгкий дуб. Ну совсем не вискарный напиток получился. И вот вопрос: можно ли как-то исправить этот нонсес? Или перегнать ещё раз и по новой настоять?Жорж 67, 15 Дек. 21, 21:21

Что ты хочешь исправить? Перегонять точно не надо ,запаха и вкуса как магазинного не получишь ,я пока не встречал .Может получится вкуснее но он другой

Aleksandr_DD,

Все замечательно. Только вот смущает: из чего сделан наконечник поршня, черненький такой? Не раствориться ли он в напитке?

Не расстворится ,давно уж пользую такой

тарантулл

Может получится вкуснее но он другойтарантулл, 16 Дек. 21, 18:56

Ну и чудненько, если так. Буду только рад.

Тема что-то подзаглохла. Выложил ГХ с двумя зерновыми дистиллятами с высоким изоамилацетатом, ответственным за дюшесный тон.

Тема что-то подзаглохла.Daniil, 13 Янв. 22, 22:31

так все уже научились виски делать

и многие не очень...
В прошлую субботу на дегустацию были два вискарика. Ильич как то помягче зашел. Слегка дымник. Хоть и дешевле Каолила.

Ильич как то помягче зашелАлИвЕр, 14 Янв. 22, 15:21

Мягкость не всегда в плюс. По виски сильно не сталкивался, а по коньякам точно встречал, когда коньяк переживает свой век. Становится как компот спиртованный, теряет живость вкуса. Это обычно после 10 лет. Такие нужно закладывать покрепче.

ИльичАлИвЕр, 14 Янв. 22, 15:21

мне такой нужен. Для Ильича )))
Где брал?

мне такой нужен. Для Ильича )))
Где брал?lion999, 14 Янв. 22, 22:22

как мне сказали этот релиз уже не выпускают.
Вот такой есть в продаже. https://decanter.ru/product/the-ileach-id109643

Вот такой есть в продаже. https://decanter.ru/product/the-ileach-id109643АлИвЕр, 14 Янв. 22, 22:52

Понравилось описание:

Не слишком сбалансированный и весьма резковатый, но по сравнению с запахом, вкус намного приятней.

Понравилось описание:Daniil, 14 Янв. 22, 23:02

все правильно...
вроде и виски, но не очень

Поясните, пожалуйста, наконец. Оттенки рассола и травы в зерновом виски - это нормально? И отчего это происходит? Пятый год выдержки - рассол и трава!
Так то всё устраивает ( богато - выигрывает со слащавой приторностью некоторых покупных блендов ), но хочется конкретики.
Химизм процесса, так сказать.

Есть мнение, что это последствие красной схемы. Есть мнение, что зеленый солод, рожь дает такой результат.

Есть мнение, что это последствие красной схемы. Есть мнение, что зеленый солод, рожь дает такой результат.Христофор Колумб, 19 Янв. 22, 15:44

Все три предположения имели место!
Потом отошел и от зелёного солода и от красной схемы. В более поздних это не наблюдается.

Оттенки рассолаРомуальдович, 19 Янв. 22, 15:23

Такой вкус, и даже запах у меня появлялся в бочках из откровенно сырой не выдержанной древесины. В частности в бочка от "бондаря" Александра Железняка. Икни Александр.

Пятый год выдержки - рассол и трава!Ромуальдович, 19 Янв. 22, 15:23

Можешь хоть 20 лет держать, никуда не уйдёт.
Много раз уже это писал. Многие коллеги, у кого нос устроен по другому категорически не согласны
Для солодового виски по красной схеме, для зелёного солода это характерная особенность после выдержки. Определялось всегда мной на счёт раз.
Это не брак производства, не наличие кислот, не особенность перегонки и оборудования (даже на тарельчатой колонне всё абсолютно так-же). Просто получается вот такое

Полугаров где то недавно сбрасывал ссылку на американских производителей виски из зеленного солода, но там они сами на сайте в дегустационных заметках пишут про рассол, огурцы, траву.

Urajan, всеобьемлющее объяснение! Интуитивно догадывался - наконец то получил подтверждение!

Такой вкус, и даже запах у меня появлялся в бочках из откровенно сырой не выдержанной древесины.mothjet, 19 Янв. 22, 15:48

Это "тупо" уксусная кислота. Как я понял - речь немного о другом.