Виски и не очень. Как сделать.

Привет из нашей подворотни вашему высшему свету:)Urajan, 20 Янв. 22, 18:54

Зачем из инета фоток накачал? Там таких куча...
Вискарик что-то мочеточного цвета, устроители ректом уже разбавили... или сами скотты

Полугаров, я для тебя в прямом эфире трансляцию веду специально

Вискарик что-то мочеточного цветаПолугаров, 20 Янв. 22, 19:15

Полугаров, нормальный цвет, перестань.

Вискарик что-то мочеточного цветаПолугаров, 20 Янв. 22, 19:15

Нормальный цвет. Вот гленкейрны на ножках - не люблю такие: не брутально. И на крышечках сэкономили...

гленкейрны на ножкахAlcoprofan, 20 Янв. 22, 19:41

copita

я для тебя в прямом эфире трансляцию веду специальноUrajan, 20 Янв. 22, 19:19

Тема не та, у тебя есть своя про "правильный" виски, там и транслируй, тут крестьяне делают не совсем виски. А ты опять пришёл и завёл свою пластинку про рецепторы и т.д. Тема новая вискарная появилась, Юра Габриэль создал, пойди его уму-разуму поучи ещё...

Христофор Колумб, какая ж это Copita?
Вот она Copita:

Urajan, 3 рубля за образцы шести релизов норм.
По скока наливали? 50 мл?

По скока наливали? 50 мл?АлИвЕр, 20 Янв. 22, 21:35

Женя мне запретил в этой теме писать, но надеюсь Юра поймёт и простит.
Боюсь ошибиться думаю по 30. Я как то не задумывался
Сегодня аншлаг случился. Человек около 70 было. Столы даже переставили. Нездоровый на мой взгляд хайп вокруг виски. Сильно очень раздули пузырь вокруг бухла. Скоро с детьми и домашними животными приходить люди будут

Христофор Колумб, какая ж это Copita?
Вот она Copita:Alcoprofan, 20 Янв. 22, 20:00

— Это Жазель. Француженка. Я признал её. По ноге.
— Не-е, это не Жазель. Жазель была брунетка, а эта вся белая.

Простите господа, вечер удался, настроение отличное

Боюсь ошибиться думаю по 30.Urajan, 20 Янв. 22, 22:28

обычно по 40 льют. Да и похоже по гленку что так.

dmitry_el, Дим, наверное да, не знаю как описать правильно.
вкус зелёного солода по красной чувствуется. Как будто траву пожелал (ту которая из стебля зелённого выьаскиваешь и белую часть на вкус пробуешь (вкус из детства). Немного квашеной капусты оттенок- наверно и есть "блевотинка".

Брага из ячменного солода, затор 1/4, сусло 14 брикс,35 литров,дрожжи спиртовые импортные
У меня за 3-е суток не успевает отыграть полностью, тем более осветлиться.
Организационно мне удобнее перегонять через неделю после постановки затора.
Кто еще сбраживает около недели? По информации с вискокурен никто больше 120 часов брожение не делает, а большинство значительно менее 120 ч.
У них это связано с экономической целесообразностью или это как то влияет на итоговый продукт?

С экономическими. Чем быстрее цикл производства, тем выгоднее (меньше затрат на зарплату, электричество, отопление, аренду и т.д.). Более того, брага которая сбраживается перед выходными и праздниками может постоять и дольше, потому, что на выходные нельзя эксплуатировать наемных рабочих. Это слышал и на американских и на шотландских винокурнях.

С экономическими.Христофор Колумб, 21 Янв. 22, 10:22

Иногда специально делают выдержку. Пишут, что профиль меняется. Идет дображивание, он должен поменяться. Я специально выдерживаю, даю добродить.

Иногда специально делают выдержку. Пишут, что профиль меняется.Aleksandr_DD, 21 Янв. 22, 10:28

Маркетологи что хочешь выдумают. Может меняется, может нет. Думаю, потом перегонка все эти незначительные отличия сбраживания уравняет.
Но когда они честно признаются, что вот делают брагу так и так за два дня. А потом вдруг 5 дней, потому, что выходные. То начинаешь понимать, что главные причины всегда это технологические и экономические. Как дешевле и удобнее, так и делают. А уже потом по факту, все можно объяснить целью получить нужный профиль

Как дешевле и удобнее, так и делают.Христофор Колумб, 21 Янв. 22, 12:45

Прям с языка снял! Либо ещё разгильдяйство. А потом уже маркетологи придумывают красивую историю.

Маркетологи что хочешь выдумают. Может меняется, может нет. Думаю, потом перегонка все эти незначительные отличия сбраживания уравняет.Христофор Колумб, 21 Янв. 22, 12:45

Быстро сбраживать экономично, без спорно. Но для бренди вина дображивают. Пиво тоже выдерживают. При дображивании идут реакции: что подъедают дрожжи, что-то вступает с чем то в реакцию. Можно порыться найти, что происходит. Теоретически, состав дистиллята меняется. Проблема только в том, что насколько это уловимо органолептически? Да еще после выдержки.) Вполне возможно, что и маркетинг. Согласен.

Botanik, так-то оно так, но что мы имеем в дистилляте и далее на выдержки. Понятие "лучше" непонятное, какие нотки появятся и какие пропадут?

pH 4.2Botanik, 21 Янв. 22, 23:22

Ортофосфорная кислота была добавлена?

Ортофосфорная кислота была добавлена?Игорьь, 22 Янв. 22, 13:58

Нет, конечно.