Виски и не очень. Как сделать.

oleg_v_v, Олег, пару вопросов по оборудованию... Для какой цели два холодильника? Куб оснойвной 50 л? И что за увеличитель такого же обьема? Оборудование ведь СИВовское...

Для какой цели два холодильника?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Их там три. Автономка слабая, утилизирует 2,5кВт, а я подаю 6-7кВт. Нагревается вода, один КТ с доохладителем не справляется, добавил еще один, он внутри тоже медный. Получилось 250мм КТ2" + 500мм КТ2" + 800мм доохладитель.

Куб оснойвной 50 л?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Это 100л куб. Медный. На фотке сборка 240л рядом с 223л бочкой.

И что за увеличитель такого же обьема?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

100л медный. Сверху 40л нержа, т.к. такого же медного в ассортименте нет.

Оборудование ведь СИВовскоеСомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Верно только в отношении куба и крышки. Переход с диоптром от StillDragon, хоть что-то от их ТК получается использовать )) Короткий КТ в нержовом корпусе Китай, всё остальное наши умельцы делали.

Господа, а подскажите, солодовые браги при первом перегоне дают 20-30 процентов крепости сырца? Все правильно у меня из потстилла идет?)

дают 20-30 процентов крепости сырцаSalevan, 20 Февр. 22, 19:13

Суммарно в приёмной ёмкости после окончания отбора, да бывает до 30%, не более.

20-30 процентов крепости сырцаSalevan, 20 Февр. 22, 19:13

Странный вопрос: смотря, как гонишь - могут и 20, и 30 дать.

Salevan, 6% брага с отбором до 5% в струе даст 22% СС.

Спасибо, парни)) а то первый раз гоню солодовый, в струе было 30,потом 20. Немного напрягся по незнанию) брагу не мерял по крепости. Спиртометр на 20ти заканчивается, теперь пытаюсь посчитать сколько СС должно выйти с 20 литров браги. Закладывал ГМ 1/4.

Salevan, СС должно выйти 1/3 от объема браги, т.е. 7 литров отбирай смело.

7 литров отбирай смело.oleg_v_v, 20 Февр. 22, 20:56

Олег, спасибо)

Спасибо) на 99,2 стопанул. Вышло 6,5 литров. На 2м перегоне голов от объёма СС 2-5% достаточно, я так понимаю?)

Salevan, тут нет универсального рецепта, зависит от многих факторов, но с белой браги 2% объема в головы на дробной - это максимум, на мой взгляд. Дроблю перегон со СС всегда по органолептике. Это неправильно, конечно, т.к. рецепторы каждый раз по разному работают, но я головохвосты кольцую и в бочку идет результат минимум четырех дробных, поэтому пока прокатывает ))

Сегодня были на анализе солодовые дистилляты с кучей альдегидов, органолептика определяется в основном ими - резкость и хересный тон. Очень высокий этиллактат, то есть был сильный вклад молочнокислого брожения, хозяин постоянную инфекцию подтверждает. Конечно, после такого брожения придётся голов больше отбирать.

Botanik, спасибо) Да, я прямотоком буду гнать oleg_v_v, спасибо) потренирую как раз рецепторы)

хересный тонDaniil, 20 Февр. 22, 22:47

На хересных бочках можно сэкономить неслабо

Botanik, зависит от объема куба. Для меня теперь это всего лишь три затирания, три перегонки на СС и один дробный. На выходе обычно 50л клирика. Кто-то будет маслаться пол года, а кому-то и на один раз затереть не хватит.

На хересных бочках можно сэкономить неслабоUrajan, 20 Февр. 22, 22:57

Если честно, я эти дистилляты даже не опознал как солодовые, настолько они искажены кривым брожением и перегонкой с участием тарелок.

Botanik
А чего бояться-то? Объем дает возможность не заниматься дрочевом с бочками объемом пивной кружки, никак при этом не влияя на философию ))

oleg_v_v, с большими объёмами появляется дрочево с дезинфекцией заторников и бродилок. Доместос тут не всегда помогает.

с большими объёмами появляется дрочево с дезинфекцией заторников и бродилок.Mr_Greg, 21 Февр. 22, 03:03

а какая разница? или одну бочку 227 литров труднее помыть, чем три по 65?

Господа, а кто как очищает СС перед второй перегонкой? Или уже после?

Добавлено через 1мин.:

И вообще, надо ли?)