Виски и не очень. Как сделать.

за эксклюзивность надо платить...Аспирант62, 16 Февр. 22, 09:46

На сколько я понимаю платить надо не за эксклюзивность, а просто за вход, ну может велком дринк какой. За эксклюзивность платишь отдельно в зависимости от самой эксклюзивности, которую захотел попробовать
Ну в конце концов у всех свои игрушки и 50 баксов за вход для многих людей как кофе попить.
Пузырь виски-хайпа сдуваться в ближайшее время не собирается, а только растёт как снежный ком.
Так что пожелаем ребятам на встрече хороших драмов и здоровья!

Весь вопрос в том, что там будет на дегустации за образцы.АлИвЕр, 16 Февр. 22, 09:21

Ты не понял. Это за вход. За образцы будешь платить отдельно ))

Это клубное, а не массовое мероприятие. Цена входного билета, это не столько способ заработка, сколько определенный барьер, ценз, фильтр от случайных людей на мероприятии. Посетят только те, кому интересно и не больно по цене. Примерно, такую же цель преследуют и рестораны устанавливая высокие цены на свои напитки и блюда. Это не для сверх дохода, а в первую очередь для проведения имущественной сегрегации. И это нормальная приемлемая метода. В конце концов у них уже 7 (!) симпузиум, и они уже наверняка знают емкость и возможности своего рынка фанатов виски.

За образцы будешь платить отдельно ))oleg_v_v, 16 Февр. 22, 15:25

АлИвЕр, действительно, прав oleg_v_v, и я бегло твой пост просмотрел..., pay per dram-этим всё сказано.

pay per dram-этим всё сказано.Аспирант62, 16 Февр. 22, 15:56

а мне это ни о чем не говорит

прикрываются импортными словами. И что получается, остальные на столах продают по 50 -100 гр свое бухло?

АлИвЕр, драм - это 25мл )) Да, за каждый надо платить.

Так то, интересно узнать не предположительную цифру за драм, хотя бы одного напитка. Представленного Геннадием, для примерного понимания финансовых потерь посещения! 😁

Добавлено через 5мин.:

Здравствуйте, Вас беспокоит Винный погреб! 24 февраля (четверг) состоится дегустация портвейнов. Мы очень долго подбирали позиции и готовы удивить Вас - 6 портвейнов, от классических до винтажа, и 6 подобранных под них блюд!
Стоимость дегустации 3500, начало дегустации в 19:00

Добавлено через 1мин.:

Вот, провинциальное предложение.

Господа, поскольку темы копченого солода затихли, позвольте поинтересоваться тут).
Имеется, копченый бельгийский, ржаной неферментированный, ячневая дробленка и зеленый пшеничный.
в каких пропорциях лучше сделать солодовый затор из имеющихся вариантов?
Из-за аппарата с тэном
Всегда ставил зерновые таким макаром:
1. Гидромодуль 1/4, нагрев 1 кг солода в 15 литрах воды до 64-65,пауза на 20 минут.
2. Затем остальная часть крупы, затем солод.
3.нагрев до 62, пауза и осахариваться на ночь.
4. Часов через 8 слив, фильтрация и промывка дробины 7 литрами воды, остужаю до 23-28 и вношу дрожжи спиртовые.

За неимением вальцовой мельницы, копченый и ржаной солода лучше в муку через блендер или зернодробилкой?
Перегон двойной на медном прямотоке лучше использовать? Дабы не ободрать дистиллят.
Заранее спасибо)

Salevan, почитай первое сообщение - [Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan] .

Солодовый затор и ячневая дробленка - это уже не солодовый затор )) Промывка должна быть настойным методом, судя по всему ты делаешь пивным.

Ночь - очень долго. Час - максимум. По ГМ и промывкам всё есть по ссылке. В каких пропорциях - пофиг, как нравится. Мешать копченый бельгийский я бы ни с чем не стал, он и так не очень копченый.

Солодовый затор и ячневая дробленка - это уже не солодовый заторoleg_v_v, 18 Февр. 22, 15:13

я написал какие есть материалы сейчас)) поэтому и думаю или в соло его использовать или с рожью или с зеленым

Мешать копченый бельгийский я бы ни с чем не стал, он и так не очень копченыйoleg_v_v, 18 Февр. 22, 15:13

Спасибо)

крупу совсем не варишь?Alcoprofan, 18 Февр. 22, 15:17

Не варю, ячка вообще в кашу расползается при второй промывке 80-ти градусной водой.
Но попробую тоже в следующий раз на 95 крупу)

я написал какие есть материалы сейчас)) поэтому и думаю или в соло его использовать или с рожью или с зеленымSalevan, 18 Февр. 22, 15:30

Конкретно по этому вопросу у меня мнение - делать 100% копченый, выдерживать, потом при необходимости в определенных пропорциях купажировать с другими. Возможно, не самый оптимальный вариант в плане вытаскивания копоти из солода, но надежный, в плане получения +- копченого виски. Если на дистилляции не обдерешь, конечно.

Конкретно по этому вопросу у меня мнение - делать 100% копченыйoleg_v_v, 18 Февр. 22, 16:18

спасибо)
Да, вот ободрать боюсь конечно. Можно в личку конфигурацию аппарата скинуть и спросить совета?)

Все эти фенолы сильно к хвостам нарастают, поэтому можно отобрать часть хвостовую в отдельную ёмкость на всякий случай.

Salevan, у меня простая конфигурация:

Совет лучше тут спрашивать, а по личным вопросам в личку, конечно ))

неимением вальцовой мельницыSalevan, 18 Февр. 22, 15:02

проще прикупить Корону типа мясорубки за 2000 руб и приделать к ней перфоратор. С мучным размолом фильтрация превратится в аццкое самоистязание.

мучным размолом фильтрация превратится в аццкое самоистязание.Mr_Greg, 18 Февр. 22, 17:34

о да...

отобрать часть хвостовуюDaniil, 18 Февр. 22, 16:49

Точно, спасибо)

oleg_v_v, Олег, пару вопросов по оборудованию... Для какой цели два холодильника? Куб оснойвной 50 л? И что за увеличитель такого же обьема? Оборудование ведь СИВовское...

Для какой цели два холодильника?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Их там три. Автономка слабая, утилизирует 2,5кВт, а я подаю 6-7кВт. Нагревается вода, один КТ с доохладителем не справляется, добавил еще один, он внутри тоже медный. Получилось 250мм КТ2" + 500мм КТ2" + 800мм доохладитель.

Куб оснойвной 50 л?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Это 100л куб. Медный. На фотке сборка 240л рядом с 223л бочкой.

И что за увеличитель такого же обьема?Сомовец, 19 Февр. 22, 11:07

100л медный. Сверху 40л нержа, т.к. такого же медного в ассортименте нет.

Оборудование ведь СИВовскоеСомовец, 19 Февр. 22, 11:07

Верно только в отношении куба и крышки. Переход с диоптром от StillDragon, хоть что-то от их ТК получается использовать )) Короткий КТ в нержовом корпусе Китай, всё остальное наши умельцы делали.

Господа, а подскажите, солодовые браги при первом перегоне дают 20-30 процентов крепости сырца? Все правильно у меня из потстилла идет?)

дают 20-30 процентов крепости сырцаSalevan, 20 Февр. 22, 19:13

Суммарно в приёмной ёмкости после окончания отбора, да бывает до 30%, не более.