Виски и не очень. Как сделать.

я хочу открыть производство вина,  виски, коньяка???Тимур, 16 Апр. 11, 22:34

А зачем тебе это? подумай, свое ведь есть свое, настоящее... на этом денег не сделаешь...

Сменить страну проживания надо сначала, а потом... Впрочем, если мильярдер, то...  Забей в общем, обсуждалось уже (вроде в ветке про кальвадос).
Тимур, 16 Апр. 11, 22:34

Не нашел обсуждений по этой теме вот и написал...а вот сменить страну по моему самый лучший вариант(((( но неужели никак не получится здесь....

но неужели никак не получится здесь....
NIGHTGHOST, 16 Апр. 11, 23:03

Увы, никак...  http://www.newsru.com/finance/04mar2011/alkohol.html

victorchik,читал что ты заливаешь в бочку 60град,а как потом перед употреблением разбавляешь что-ли ведь за полгода(у кого как) спиртуозность до приемлимой не упадет.Хотел бы услышать твое мнение насчет разбавления продукта хвостиками(душистой водичкой,захвостьем)-уж больно мне нравится запах.

victorchik,читал что ты заливаешь в бочку 60град,а как потом перед употреблением разбавляешь
Хотел бы услышать твое мнение насчет разбавления продукта хвостиками(душистой водичкой,захвостьем)
santer69, 17 Апр. 11, 11:03

Разбавляю водой, какая нравится на данный момент. До 40-42. Смесь мутнеет, я её обратно в бочку, что не влезло - в стекло. Через две недели муть исчезает, вкус стабилизируется.
По поводу разбаления хвостами мнения не имею, так как они у меня вместе с головами либо новые бочки вымачивают, либо стекло машины моют.

Граждане. Может вопрос не в тему, но уж больно мозг мне ломает. Насмотрелся картинок, видео, почитал про изготовление аутентичного вискаря, но так и не понял, как на вискокурнях перегоняют без парогена? Или они зерно не измельчают и оно целиком выпадает при брожении и брага хорошо осветляется? Знаю, что сейчас используют водяную-паровую рубашку, но а как раньше было?

Chatter, раньше ведь виски и правду делали из солода:) Сусло отделяли от дробины и сбарживали. Делов-то.

Перегнал доставшегося почти на халяву пива "уральский мастер". Не знал что с этим делать и залил в новый боченок. Месяца два вымачивалось, недавно слил, на вкус - деревянная фигня, на запах - ред лэбл

на вкус - деревянная фигня, на запах - ред лэблboreyzms, 22 Апр. 11, 04:28

Я бы потихоньку перегнал ещё раз с фракционированием и в ту же бочку. Должна получиться вещь.

Я бы оставил в стекле. Потом когда нагонишь еще зернового СЭМа
хорошо использовать для купажа. Пропорции подберешь по вкусу.

Я бы оставил в стекле. Потом когда нагонишь еще зернового СЭМахорошо использовать для купажа. Пропорции подберешь по вкусу.mjStorm, 22 Апр. 11, 13:17

То же вариант, но я думаю, что коллеге надо бочку заполнить.

хорошо использовать для купажаmjStorm, 22 Апр. 11, 10:17

ок, оставлю в стекле, интересно с купажом, еще не пробовал... в бочку пока залил дистиллят с варенья, выгнанного на аламбике, интересный получился продукт.

коллеге надо бочку заполнить.Владимир55, 22 Апр. 11, 10:30

Ветка про рецепты напитков, поэтому и совет соответствующий.
Про бочку- в соответсвующей теме.......

Принципиально ли для перегона виски использовать парогенератор? Может можно обойтись непосредственным нагревом дна куба при помощи электроплитки?

Можно.Если ты хорошо отфильтруешь брагу.Дело муторное и у меня занимает целый день при 40 литрах браги.При этом выход уменьшается на 10-15%.
Если не  фильтровать  самогон будет отдавать гарью.
Вместо пара можно еще на водяной бане перегонять.На форуме все есть, ищи.

Дело муторное и у меня занимает целый деньПетр1965, 16 Мая 11, 13:29

Как фильтруешь?

Ситом с ячейкой в  мм.Потом жмых заливаю теплой водой и через несколько часов опять фильтрую.

т.е с "налёта" вискарик ни кто делать не будет,это Вам не сахарный самогон!
Makovka, 06 Янв. 10, 14:20

Ну не знаю. Чё-то сразу начал с вискарной темы, чтобы вымочить бочки и на кальвадос плавненько перескочить по лету-осени. Сахарный самагон как-то вообще не рассматривал:)))

 Интересная таблица по айловским виски-параметры оборудования и перегонки.
http://distillers.tastylime.net/...s_Factfiles.htm

Интересная таблица по айловским виски-параметры оборудования и перегонки.
http://distillers.tastylime.net/...s_Factfiles.htm
Siba, 25 Мая 11, 22:19

Теперь разобраться бы, что за солод такой Optic и дрожжи Mauri & Quest cultured? И где их раздобыть можно..?
Да, еще недопонял про first fill bourbon/second fill bourbon... разве бурбон льют в использованные бочки?