Виски и не очень. Как сделать.

Но вот односолодовая основа не впечатлила, может я от нее много ожидал...Mr_Gru, 15 Июня 22, 08:59

Односолодовые созревают дольше чем зерновые. Но НЕДЕЛЯ - это круто. У меня за год ничего особо не получается. На бурбоне, читай зерно - полтора года.

брать максимально торфяной солод и бадяжить его с дешёвымGurrd, 14 Июня 22, 19:40

Пока лидирует Шато Виски.Gurrd, 14 Июня 22, 19:40

У меня 20-л бочка уже год и 4 месяца стоит, делал 100% из шато виски. Думал будут шпалы, ихтиолка... Но нет, копченый привкус торфа.

Думал будут шпалы, ихтиолка...Kendo Samogon, 15 Июня 22, 09:33

Я и говорю, что использовал Crips UP. Там шпалы, дак шпалы. В чистом виде очень на любителя, а для купажа - в самый раз. И по бюджету получается норм.
А вот с Шато виски такая схема вряд ли прокатит. А уж с Питед, в котором фенолов в 3 раза меньше, чем в Шато, и подавно.

Пока лидирует Шато ВискиGurrd, 14 Июня 22, 19:40

Это я имел в виду, что из доступных на рынке он теперь самый фенольный.

полтора года.Aleksandr_DD, 15 Июня 22, 09:25

Бочка?

Бочка?Mr_Gru, 15 Июня 22, 12:30

Бруски в банке. Бочка будет, думаю, побыстрее.

Бочка будет, думаю, побыстрееAleksandr_DD, 15 Июня 22, 13:55

Бруски ж быстрее 🤔🤔🤔 а не 40% ли настаиваешь?

Бруски ж быстрее 🤔🤔🤔 а не 40% ли настаиваешь?Mr_Gru, 15 Июня 22, 15:48

Я выдерживаю на крепости 65...70%. Перед употреблением начинаю понижать крепость. Бруски сомнительно быстрее. Разве только постоянно аэрировать. Мне лень, да емкости разные. 3-х литровую банку еще могу прокачать воздухом из шприца, а 20 литров лень. И так созреет.) Тут главное создать задел, а потом лишь бы не дуба не перебрать лишнего. Вообще то для вискаря в барриках 3 года. Но с учетом выдержки в тепле и большей площади дуба, то и за два можно управиться. Если нужно быстрее, то грей и продувай. Реально процесс ускоряется.

3-х литровую банку еще могу прокачать воздухом из шприца, а 20 литров лень. И так созреет.)Aleksandr_DD, 15 Июня 22, 17:09

не надо наливать полной

не надо наливать полнойdee, 15 Июня 22, 17:49

Это тема для разговора, только не здесь. Я наливаю половину 3-х литровой банки и кладу брусок на всю высоту банки.

а 20 литров леньAleksandr_DD, 15 Июня 22, 17:09

у меня в 20ке 17 литров я её просто резко раскручиваю, считается за аэрацию?

у меня в 20ке 17 литров я её просто резко раскручиваю, считается за аэрацию?Эд1, 15 Июня 22, 18:07

Нет, конечно.

Но воздух то в напиток попадает?...

Но воздух то в напиток попадает?Эд1, 15 Июня 22, 18:14

А через клёпку разве воздух не попадает в вино/дистиллят? У меня есть 30-ки, но я и их не кручу.
А в стекле - компрессор с аквариумным распылителем.

А через клёпку разве воздух не попадает в вино/дистиллят? У меня есть 30-ки, но я и их не кручу.
А в стекле - компрессор с аквариумным распылителемAlcoprofan, 15 Июня 22, 18:59

так мы сейчас о чём говорим, о бочках или стекле, я бочку тоже не кручу, я про 20ти литровую бутыль...

Добавлено через 1мин.:

А в стекле - компрессор с аквариумным распылителем.Alcoprofan, 15 Июня 22, 18:59

раскручивание бутыля не замена компрессора? Кручу, в смысле взбалтываю...

о бочках или стеклеЭд1, 15 Июня 22, 19:11

Так... обычно если говорится "20-ка" - имеется в виду "бочка" . А бутыль - она и есть "бутыль". Ну, ссори.
А в бутыль-то, лучше не трясти её, а шприцем резко впрыскивать. Знаешь? Набрал в шприц и резко выпрыснул. Где-то и видео есть.

Добавлено через 6мин.:

раскручивание бутыля не замена компрессора?Эд1, 15 Июня 22, 19:11

Ну, если нравится - конечно, крути. Только вот когда у меня был аквариумный компрессор - он бутыль (20-ку ) минут 10 гонял.

Только вот когда у меня был аквариумный компрессор - он бутыль (20-ку ) минут 10 гонял.Alcoprofan, 15 Июня 22, 19:15

компрессора нет, но изначально разговор то был про 3х литровую банку и 20ти литровую

наливаю половину 3-х литровой банки и кладу брусок на всю высоту банкиAleksandr_DD, 15 Июня 22, 17:54

Крепость 63, кладу один брусок (стандартный покупной но подготовленный заново, размер примерно 5:1:1 см) на литр в пересчёте на готовый напиток, 40%. Ну имхо вот какие полтора года на брусках, зачем. Это срок для бочки. Реально за 7 суток получается очень хорошо. Первые пару дней под вакуумом ещё держу, как бруски утонут убираю вакуум

Mr_Gru, можно и через день пробовать, если исходник нормальный, то и вкусно будет. Попробуй хотя бы месяц. Совсем другой напиток будет.

Ну имхо вот какие полтора года на брусках, зачем. Это срок для бочки. Реально за 7 суток получается очень хорошо.Mr_Gru, 15 Июня 22, 19:48

Сейчас тебе так кажется, а через время твой вкус может измениться.

получается очень хорошо.Mr_Gru, 15 Июня 22, 19:48

у каждого своё хорошо