Виски и не очень. Как сделать.

А почему ты думаешь что ты первооткрыватель вакуума ?andrusha61, 16 Июня 22, 09:22

Не нужно приписывать мне то что я не говорил

Комэск, Первый замес был в 3л , сейчас в пятерочке , докупил прокладку под приборчик

andrusha61, у меня наоборот))) сначала в 2х пятерках с разными горловинами. Теперь поставил в трёхе хвосты зерновые с кедровыми орешками на 4 суток.

кедровыми орешкамиКомэск, 16 Июня 22, 18:05

Варёный орех не получится?
Отпишись по результату, если не затруднит.

Варёный орех не получится?Сержун, 16 Июня 22, 18:59

Дневной режим 35°С если не путаю. Или 40°С но не выше. Ночь 30°С.

Отпишись по результату, если не затруднит.Сержун, 16 Июня 22, 18:59

Это в понедельник, не раньше.
Мне просто интересно стало как будет водействоавть на хвостовые фракции "АлкоТор". Без экспериментов нет информации для размышления. Не жду чуда, скорее всего будет не питейно...

День добрый! Поставил брагу из 40 кг. солода пилснер и 10 кг. карамельного по красной схеме, всплывает плотная шапка. Это так должно быть? Сбраживал до этого рожь по такой же схеме, шапки не было.

Это так должно быть?Slavyan58, 20 Июня 22, 08:47

Конечно. Осаживай её. Как перестанет подниматься - на следующий день - на перегон.

И ещё вопрос, не передозировал с карамельным?

Подскажите про дрожжи М1. Как их надо разбраживать? Или сверху сыпануть и они разберутся сами?

не передозировал с карамельным?Slavyan58, 20 Июня 22, 08:50

Смотря какой вкус ты хочешь получить. Вчера разговаривал с товарищем - так он копчёного добавляет 10-15%, а я, например - 100% засыпи. Творчество, однако.
P.S. А с рожью - странно. Зерновые шапки всегда наблюдаю у себя.

Подскажите про дрожжи М1. Как их надо разбраживать?alexander76, 20 Июня 22, 08:52

Как обычно: проивзодитель рекомендует разбраживать, но почти никто этого не делает:)

сверху сыпанутьalexander76, 20 Июня 22, 08:52

И всё норм заводится.

всплывает плотная шапка.Slavyan58, 20 Июня 22, 08:47

это шелуха, проще всего выкинуть

Добавлено через 6мин.:

Подскажите про дрожжи М1. Как их надо разбраживать? Или сверху сыпануть и они разберутся сами?alexander76, 20 Июня 22, 08:52

зависит от толщин кошелька, в хороших условиях количество дрожжей удваивается каждые 3-4 часа т.е за сутки разброда количество дрожжей можно сэкономить раз в 5-8. В пивном сусле дрожжам не хватает аммония, цинка, железа и пантотена.

это шелухаdee, 20 Июня 22, 09:48

Я извиняюсь, ты в своём уме? Зерновую шапку - выкинуть... Человек по красной схеме сбраживает!

Alcoprofan, зерно все на дне лежит, плавает по старой традиции не самое лучшее, в основном это шелуха на которую углекислый газ налип

dee,есть цифры выхода со съёмом шапки и без?

546, нет но ты можешь попробовать сбродить снятую шапку в отдельной емкости и все рассказать, мне достаточно было подержать ее в руках и посмотреть как она выглядит: зерен крахмала там не заметил, одна шелуха, полнотелая дробина лежит на дне. Хотя это была моя попытка приблизится к белой схеме при отстойном затирании.

В пивном сусле дрожжам не хватает аммония, цинка, железа и пантотена.dee, 20 Июня 22, 09:48

А есть комплексная подкормка включающая всё это и как обзывается?

Какая дробина на дне?Кроме шелухи сверху никаких твёрдых частиц не должно оставаться.

Кроме шелухи сверху никаких твёрдых частиц546, 20 Июня 22, 10:16

У тебя что - прям дробтна-дробина? Пыли солодовой совсем нет? Я мелю в пыль и в шапке она присутствует, ну, то есть, вся она в шапке.
А кто её не видит, ну тогда...

Добавлено через 8мин.:

В конце концов - по объёму/массе шапке можно определить: шелуха в ней или молотый солод.

Подскажите про дрожжи М1. Как их надо разбраживать? Или сверху сыпануть и они разберутся сами?alexander76, 20 Июня 22, 08:52

Я не разбраживаю. Сыплю навеску по минимуму, что написана в инструкции, через два-три часа они уже заводятся.