Виски и не очень. Как сделать.

в чем будет отличие от белой?Pop, 07 Окт. 22, 09:27

Ну ты и спросил :-) Сейчас нарвёшься на десяток разных правильных мнений.
Кто-то скажет, что это будет не виски.
Кто-то, что виски, но «не очень».
Кто-то, что только так и делает и его полностью устраивает. И т.д.

А на самом деле, Виски по красной будет напитком, который будет заметно отличаться по вкусу от промки и от классического виски «по белой» и только тебе решать назовёшь ли ты его ВИСКИ.

Ну ты и спросил :-) Сейчас нарвёшься на десяток разных правильных мнений.
Кто-то скажет, что это будет не виски.
Кто-то, что виски, но «не очень».
Кто-то, что только так и делает и его полностью устраивает. И т.д.

А на самом деле, Виски по красной будет напитком, который будет заметно отличаться по вкусу от промки и от классического виски «по белой» и только тебе решать назовёшь ли ты его ВИСКИ.dmitry_el, 07 Окт. 22, 09:46

Вот и я встал перед такой делемой вроде виски а вроде и не очень, хотя есть же и ржаной вискарь и зерновой

Pop, получится +- как зерновой. Можно не тратить много солода, а использовать его для осахаривания зерна.

получится +- как зерновойoleg_v_v, 07 Окт. 22, 10:24

По идее он должен быть более духовитее или нажористый от перегона вместе с дробиной

По идее он должен быть более духовитее или нажористый от перегона вместе с дробинойPop, 07 Окт. 22, 10:40

По идее он должен с ПВК дать опалесценцию. На промке его на колонне перегоняют и не хило по расчетам обдирают от примесей. При этом примеси как бы разные. Есть вкусные и желательные, а есть и не очень.

Aleksandr_DD, подразверни мысль

зерновойPop, 07 Окт. 22, 09:58

Который тоже делается по белой схеме (в промке)

Который тоже делается по белой схеме (в промке)Timmy, 07 Окт. 22, 12:30

из пшеницы?

из пшеницы?Pop, 07 Окт. 22, 12:34

Да не, тупанул. Зерновой по красной делается, конечно. Что из пшеницы, что из кукурузы

там пофиг, там же вроде рект??

Добавлено через 0мин.:

в зерновом

По идее он должен с ПВК дать опалесценцию. На промке его на колонне перегоняют и не хило по расчетам обдирают от примесей. При этом примеси как бы разные. Есть вкусные и желательные, а есть и не очень.Aleksandr_DD, 07 Окт. 22, 10:52

Никакой опалисценции нет. Проверено.

там пофиг, там же вроде рект??DizzJK, 07 Окт. 22, 13:25

Ты про промку? Весь спирт зерновой делается на непрерывных колоннах.

Мой пост не про промку. Если делать солод по красной, то получится +- то же самое, что и из зерна, поэтому нет смысла переплачивать за солод. Нажористо, ага.

подразверни мысльDizzJK, 07 Окт. 22, 11:12

Примеси, дающие муть, не отрежутся укреплением. Они как бы ближе к промежуточным примесям. Плюс сивухи должно быть больше, но не факт.

oleg_v_v, ну хз, солод сильно отличается даже по красной схеме, причем есть разница при использовании спецсолода

но мои познания пока про "Бурбон", залил 50л бочку, сейчас солод купил на виски, и на распутье красная или белая

Если делать солод по красной, то получится +- то же самоеoleg_v_v, 07 Окт. 22, 14:10

т. е. все таки если хочешь сделать солодовый вискарь то только белая схема?

Добавлено через 2мин.:

сейчас солод купил на виски, и на распутье красная или белаяDizzJK, 07 Окт. 22, 14:24

наверное надо сделать и так и так и потом уже самому принять какое то решение

Aleksandr_DD, кстати, когда делал бурбон, при перегоне браги на сс до 92С гнал, подвешивая на холодильник бутылку с кокосовым углем, и в конце подвешивал на 98.5С, СС был как слеза комсомолки.

Добавлено через 2мин.:

наверное надо сделать и так и так и потом уже самому принять какое то решениеPop, 07 Окт. 22, 14:24

- это лучше всего, за исключением что по-хорошему надо бы сравнить через пару лет...
перегонял я по белой 1 затор, сейчас сделаю по красной, и попробую

более духовитее или нажористыйPop, 07 Окт. 22, 10:40

так и есть. Но, в отличии от Бурбона, нажористость в виски - спорное преимущество и, если уж тратиться на дорогущий нынче солод, то лучше делать по белой. Или, как тебе уже посоветовали, купить дешевой нейтральной пшеницы или духовитой ржи и осахаривать солодом с запасом.

Мой пост не про промку. Если делать солод по красной, то получится +- то же самое, что и из зерна, поэтому нет смысла переплачивать за солод. Нажористо, ага.oleg_v_v, 07 Окт. 22, 14:10

Нифига. Совсем разные вкусы.
Дист из солода по красному пахнет зеленым огурцом , зерно на ферментах так не пахнет.

Дист из солода по красному пахнет зеленым огурцомGabriel 61, 07 Окт. 22, 20:34

Нифига он не пахнет огурцом!

Ну если зелёный солод, то чего бы ему не пахнуть огурцом)
Ну и у всех ассоциации разные, кому-то рект из кукурузы овсянкой пахнет)