Виски и не очень. Как сделать.

если скисла брага, то эфирчиков наварить побольше и попробовать энантовых эфиров урвать...АлИвЕр, 22 Нояб. 22, 11:05

Сомнительно - энантовые эфиры искать в скисшей браге. Но вот этот значок

, наверное, означает, что можно не искать серьёзного смысла в тексте.

Urajan, солод для браги, бочка для продукта. Это 80% успеха, но это сугубо ИМХО. Я только делаю первые шаги в этом направлении.
dee, а ещё больше они уделяют внимания маркетингу

Мне даже страшно признаться, но сбраживаю на ПакмаййяАлИвЕр, 22 Нояб. 22, 09:22

Поддержу «рекламу». Но, только для «красной схемы». По белой всё деликатней, на тоненького. Как то по белой, не хочу к ним возвращаться. Чтобы не думалось, если что не так. С М1 спокойнее. Имхо всё.

А что ,на твой взгляд, в браге играет первую роль?Urajan, 22 Нояб. 22, 11:17

Ты лучше спроси, сколько он вискаря в своей жизни сделал, сразу вопросы отпадут.

что там за форма такая? видел типа кадки, но большая. Что там еще новое?АлИвЕр, 22 Нояб. 22, 11:05

о сколько нам открытий чудных готовит просвященья дух (не мое)
на образование вкусоароматики влияет даже гидростатическое давление, поэтому танки низкие и широкие, вот для примера из коньячников

по некоторым веществам четко видно отличие в 2-3 раза, это для примера что с дрожжами не все так просто

Добавлено через 2мин.:

а ещё больше они уделяют внимания маркетингуDizzJK, 22 Нояб. 22, 12:17

будешь интересоваться темой виски обрати внимание: нигде и никто не напишет про дрожжи; брожение, перегонка - пожалуйста, даже экскурсии на заводы водят, те же бакарди своей ромовой рассой очень дорожат.

dee, ответ был про

предъявляют требования даже к форме бродильных чановdee, 22 Нояб. 22, 10:44

а это на экскурсии не секрет. Так что не додумывай за меня

Добавлено через 6мин.:

нигде и никто не напишет про дрожжи; брожение, перегонкаDee, 22 Нояб. 22, 14:21

а вот это таки да, нагнать тень на плетень и вековые традиции - маркетинг

Добавлено через 19мин.:

clandestin, так я и не скрываю, что

Я только делаю первые шаги в этом направленииDizzJK, 22 Нояб. 22, 12:17

а у тебя уже подгорело

на образование вкусоароматики влияет даже гидростатическое давление, поэтому танки низкие и широкиеdee, 22 Нояб. 22, 13:54

если ты не имеешь под словом танки Т90 Прорыв, а сбраживаемые емкости, то где там про низкие и широкие. В тазике значит лучше выбродит, чем в кадке?

на винокурнях предъявляют требования даже к форме бродильных чановdee, 22 Нояб. 22, 10:44

вижу разницу в объеме, ну никак в форме. Можно закономерность отследить по примесям. Энантовые составляющие больше набраживают в емкости поменьше. Высшие спирты, скорее, наоборот. Но здесь мало вводных. Возможно изначально кислорода было неодинаково. Отсюда разбег При том, что остальные вводные одни и те же. Я уже к этим данным 50ти летней давности отношусь спокойно... типа можно верить % на 90 максимум

АлИвЕр, ну не видишь и не видишь, бывает .. а насчет танков посмотри на досуге откуда произошло название "танк" в смысле боевой машины )) ну или к пивнякам загляни, посмотри что такое ЦКТ

Да уж…срач развели на простой вопрос…. Значит, никто не использовал. Только @Danill написал, что знает тех, кто знает.
M1 кусаются.

Да уж…срач развели на простой вопрос…dmitry_el, 22 Нояб. 22, 16:25

+100500

Только @Danill написал, что знает тех, кто знаетdmitry_el, 22 Нояб. 22, 16:25

Здесь на форуме есть эти люди, но они не обязательно отпишутся. Далеко не все готовы делиться информацией, особенно когда что-то хорошо получается.

Далеко не все готовы делиться информацией, особенно когда что-то хорошо получается.Daniil, 22 Нояб. 22, 16:31

Нашел место, оказалось прям рядом в Нахабино, где эти дрожжи по 1615 за 0,5. И М и МG+. Вдвое дешевле, чем М1. Буду пробовать.

Кто-то использовал такие дрожжи для виски? «Дрожжи для виски профессиональные Pinnacle MG+ (AB Biotek / Mauri), 500 гр»dmitry_el, 22 Нояб. 22, 08:19

Дима, привет! Не раз видел в вискарной литературе отсылки к Pinnacle. Если это "те самые", то будет аутентично)) Пробовать - не пробовал

Вдвое дешевле, чем М1.dmitry_el, 22 Нояб. 22, 16:37

Так у них при этом и дозировка на литр почти вдвое больше. То на то и выйдет.
А если быть точнее, то дешевле они в 1,6 раза, а дозировка выше в 1,75 раза. Так себе выгода.

Так у них при этом и дозировка на литр почти вдвое больше. То на то и выйдет.Gurrd, 22 Нояб. 22, 17:57

Есть мнение (с), что повышение дозировки дрожжей повышает сивуху.
Пиннакл М - выше я приводил данные от производителя - указана дозировка 0,5 - 0,9 кг на 1000 л сусла.
Сафспирт М1 - на сайте производителя дозировка 50 - 80 г/гектолитр, то есть 0,5 - 0,8 кг на 1000 литров.

Энантовые составляющие больше набраживают в емкости поменьше. Высшие спирты, скорее, наоборот.АлИвЕр, 22 Нояб. 22, 15:57

Поясни пожалуйста, откуда такие выводы

Добавлено через 8мин.:

Да уж…срач развели на простой вопрос…. Значит, никто не использовал. Только @Danill написал, что знает тех, кто знает.
M1 кусаются.dmitry_el, 22 Нояб. 22, 16:25

Несколько лет назад везде были только М-1 а Пинаклы никто не продавал. И казалось что обязательно нужно их достать. Сейчас Пинаклы завезли за недорого и возникает вопрос- почему дёшево и где подвох

Сафспирт М1 - на сайте производителя дозировка 50 - 80 г/гектолитр, то есть 0,5 - 0,8 кг на 1000 литров.Daniil, 22 Нояб. 22, 18:14

Хм... действительно.
У меня осталась шпора от продавана времен, когда они были "Safspirit Malt", там указана дозировка 0,3-0,5. Кстати исходя из этой дозировки всегда задавал 0,4 и никогда не было проблем. Оказывается, я жадничал)))
При дозировке 0,5-0,8 действительно можно посмотреть в сторону Пиннакл.

Было 7,5гр на 10л сусла. Стало 5-8г на 10л сусла.Botanik, 22 Нояб. 22, 18:51

У меня осталась шпора от продавана времен, когда они были "Safspirit Malt", там указана дозировка 0,3-0,5.Gurrd, 22 Нояб. 22, 18:45

Местные особенности перевода. А может, продаван ориентировался не на информацию на пачке, а записал на каком-нибудь семинаре.

дозировка 0,5 - 0,9 кг на 1000 л сусла.Daniil, 22 Нояб. 22, 18:14

Можно дозировать и на порядок меньше и результат будет аналогичен. Сбродит. Добавить минеральной подкормки, только и стерильность необходимо соблюдать. Сусло имеет достаточное количество питательных веществ для дыхания дрожжей.

Можно дозировать и на порядок меньше и результат будет аналогичен.Aleksandr_DD, 22 Нояб. 22, 19:57

А может, и лучше.