Виски и не очень. Как сделать.

Тут больше не веры вопрос. Мне лично интереснее всего попробовать базу, т.е. с чего всё начинается, т.е. в нашем случае клирик, чтобы делать выводы.

oleg_v_v, вероятность того, что из дурно пахнущего и не очень приятно на вкус, получится что-то вкусное, мала. Так что клирик должен быть ароматным, ну а там все зависит от качества бочки (древесины).

Ещё один старинный шотландский рецепт виски с кольцеванием. Интересная книжка. Виски и наука на 500 страниц.
Включает статьи Химия Вкуса

не вымеряет АС, все головы и все хвосты добавляются к АСjhonny2, 25 Янв. 23, 13:57

Так никто и не сравнивает свои домашние объёмы с промкой. Для заполнения 30-50 л. бочки можно и повымерять.

Так никто и не сравнивает свои домашние объёмы с промкой. Для заполнения 30-50 л. бочки можно и повымерятьKendo Samogon, 26 Янв. 23, 10:41

Если используется один и тот же куб для первой и второй перегонки, то зачем что то вымерять. Вот если кубы разные, то там другое дело.

всем добрый. поспевает брага (первая стоит 4 дня, вторую позавчера только залил) и впереди первая перегонка. из меди есть крышка конусная, царга 30см, конус - всё от СиВ. планирую так: куб - крышка конусная - царга 30см медная (внутрь 2 рпн медь) - конус - дистиллятор. отбирать до 98гр в кубе, первые 100-150мл слить на головы. кто что скажет?

kaimen1, смотрел видос от Байбак, отбор с короткой насадочной колонной? Если нет посмотри...

кто что скажет?kaimen1, 26 Янв. 23, 12:09

Я бы на сырец без насадки, дальше по желанию.

без насадкиzen, 26 Янв. 23, 13:57

если без возврата, то медь только на пользу.

медь только на пользуMr_Greg, 26 Янв. 23, 15:08

всегда.
С насадкой без возврата, я бы не советовал что это получится.

видос от Байбакmakar123, 26 Янв. 23, 12:37

примерно пару недель назад смотрел и выписал кратко для себя нужные моменты. по первой перегонке совсем кратко: прямоток, отобрать головы порядка 0,5% от объёма, гнать до 15% в струе. то есть я не вижу здесь нужна ли у меня царга, а рпн в ней, конус? поэтому и спрашиваю. к сожалению нет пока возможности делать много заторов и пробовать по разному, поэтому каждый затор ценен для меня. по второй перегонке тоже вопросы. у него: царга 100см с спн4 на половину царги, деф. а я планировал дробную делать тем же оборудованием что и в первый раз. ну может для отбора голов прицепить деф, а потом убрать его при отборе тела. или другой вариант: на куб медную конусную крышку, затем царга 30см медная с спн4 (нержа), 2 царги по 50см с тарелками, деф с холодильником. вот и думы перед перегоном, благо есть время, хоть и немного.

на куб медную конусную крышку, затем царга 30см медная с спн4 (нержа), 2 царги по 50см с тарелками, деф с холодильникомkaimen1, 26 Янв. 23, 15:22

А ты точно виски делаешь?

то есть я не вижу здесь нужна ли у меня царга, а рпнkaimen1, 26 Янв. 23, 15:22

у Николая, при первом перегоне, в восходящей медные пружинки.

точно вискиDizzJK, 26 Янв. 23, 15:38

надеюсь. это будет первый опыт, а он как говорится... поэтому и спрашиваю. говорят меди побольше, вот и конус для этого докупил специально.
тема то называется: Виски и не очень. у меня может пока и не очень, но всё равно хочется получить нормальный продукт

kaimen1, на первом перегоне головы не отбирай, это ректификаторство. Потеряешь энантовые эфиры и другую ароматику.

куб - крышка конусная - царга 30см медная (внутрь 2 рпн медь) - конус - дистилляторkaimen1, 26 Янв. 23, 12:09

первый перегон - пойдёт, правда непонятно что за конус над царгой. Ттолько без отбора голов и до воды в отборе (сколько при этом будет показывать твой градусник в твоём кубе -ХЗ). Царгу я бы утеплил и засунул туда 3 РПН неплотных (в 30 см поместятся).
Второй перегон, если делаешь действительно виски для бочки, на этой же сборке.
Если дист для белого пития - можешь использовать тарелки, но это не виски. Хотя…, если зальёшь в бочку на пару лет, то какого-нибудь чистенького ирландца, возможно и получишь.
С СПН точно в другую тему тебе :-)

непонятно что за конус над царгойdmitry_el, 26 Янв. 23, 18:49

не совсем верно написал. на крышку конус и затем уже царга (она утеплена, 3 пыжа медных рпн есть) и дистиллятор. конус Аламбик21 вот такой https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1662/130481/
по тарелкам понял, спасибо.

конус Аламбик21kaimen1, 26 Янв. 23, 19:08

с таким конусом я бы выбросил царгу

выбросил царгуdmitry_el, 26 Янв. 23, 19:10

я просто думал что рпн внутри царги значительно снизят серу при первом перегоне

я просто думал что рпн внутри царги значительно снизят серу при первом перегонеkaimen1, 26 Янв. 23, 19:25

Утепли царгу в хлам и будет все прекрасно.