Виски и не очень. Как сделать.

Просто медь (молекулы) не вступает в реакцию с серными соединениями.Aleksandr_DD, 27 Янв. 23, 05:01

Как бы по опыту получается наоборот. В свеженачищенном лимонкой аламбике эфиры, судя по запаху, идут на порядок интенсивнее, чем в грязном и окисленном.

А что меняет если по Габриэлю?lonelywarrior, 27 Янв. 23, 09:58

Если по Габриэлю, то надо свести укрепление к минимуму, чтобы промежуточные ушли в Т1. Дефлегмация на шлеме этому будет мешать, значит надо утеплять.

А вот если по классике - вопрос...

вот если по классикеGurrd, 27 Янв. 23, 10:14

Без утепления СС получится крепче чем нужно для классики дробной

Как бы по опыту получается наоборот. В свеженачищенном лимонкой аламбике эфиры, судя по запаху, идут на порядок интенсивнее, чем в грязном и окисленном.Mr_Greg, 27 Янв. 23, 10:10

О влиянии меди на этерификацию у меня данных нет. Разговор идет об очистке при выкуривании от серных соединений при помощи меди.

Без утепления СС получится крепче чем нужно для классики дробнойsblack, 27 Янв. 23, 10:32

Не обязательно. Смотря какой гидромодуль и как глубоко опускаться.

При прочих равных. Так и нужно писать: если брага - водичка, гоним с трубами на морозе. И наоборот

sblack, согласен. Ты описал логичную логику)
Если oleg_v_v утепляет исходя из таких же соображений, то понятно. Но вдруг у него иные мотивы.

Gurrd, все же, не смотря на одинаковую итоговую крепость СС и продукта, это будут разные продукты

Поясни поджалуйста логику утепления.Gurrd, 27 Янв. 23, 09:26

В гараже холодно, не вижу смысла его топить и так перегон занимает 9 часов(вместе с разгоном куба), обычно подаю 7,5кВт. Какое-либо укрепление при перегоне пива мне не нужно.

sblack, ты имеешь в виду при разном ГМ? Абсолютно согласен, поэтому у меня

брага - водичка

)))

Добавлено через 1мин.:

oleg_v_v, ну то есть соображения сугубо практические, и не органолептические. Понятно, спасибо!

царга кстати утеплена в 2 слоя.kaimen1, 26 Янв. 23, 19:48

У меня медный купол, на нем медная отрицательная клюшка. У клюшки (от SGUN, кстати :-) ) довольно высокая восходящая часть, куда помещаются 2 рулона Медной РПН. На первом перегоне утепляю эту восходящую часть и накидываю полотенце на купол, чтобы не было дикой флегмы. На втором перегоне на этой же сборке не утепляю ничего и гоню при мЕньшей мощности.
Царгу 70см с медными РПН ставлю дополнительно только, если хочу получить дист для белого пития.

согласен с предыдущими ораторами) Возврат флегмы при неутеплённой сборке на первом перегоне до воды только увеличивает время перегонки. Состав спирта-сырца плюс-минус будет такой же. Вот на втором перегоне нужна легкая воздушная дефлегмация (шлем). ИМХО

А что меняет если по Габриэлю? Надо всё утеплять на первом перегоне?lonelywarrior, 27 Янв. 23, 09:58

Там условие исключить любую дефлегмацию, чтобы головы и промежуточные ушли в Т1.

Добавлено через 4мин.:

Без утепления СС получится крепче чем нужно для классики дробнойsblack, 27 Янв. 23, 10:32

зависит от того на скольки остановишься, если будешь гнать до воды, то СС всегда в диапазоне 20-22% получается (зерно, ГМ 1/4), у меня во всяком случае. Так что как раз под классический медный прямоток получается.

Urajan, например в своей теме наоборот делал акцент в т.ч. применительно к первому перегону:
Не нужно утеплять верхнюю часть аппарата!
Urajan, 09 Апр. 21, 16:13Gurrd, 27 Янв. 23, 09:26

У не утеплённой верхней части при перегонке есть практическое значение - она хорошо работает как пеногаситель для солодовой браги.
Такие моменты как дополнительное образование соединений в месте конденсации паров на медной поверхности тоже имеют место, но как мне кажется не так важны. Значение качества самой браги на мой взгляд куда как более существенно чем оборудование и режим перегонки.

ни разу не встретил вспенивания браги при её перегонкеBotanik, 27 Янв. 23, 20:07

Значит не так много разных солодов опробовал или мощность подаёшь небольшую

Сам себя не похвалишь - от других вообще не дождешься )))

Это значит бражки хорошего качестваBotanik, 27 Янв. 23, 20:47

Хорошие бражки так медь не засерают,как на твоём видео пару страниц назад

Botanik, это говорит человек, который не видел пены при перегоне солодовой браги и считающий,что это всё благодаря его идеальному затиранию

Качественное затирание всего лишь начало в производстве в итоге качественной бражкиBotanik, 27 Янв. 23, 21:55

Хоть как затирай. Рожь жутко пенится. С полкуба заполненного, без пеногасителя, пена поднялась в отбор... Это при том, что делал белковую паузу при затирании.

Рожь жутко пенитсяAleksandr_DD, 27 Янв. 23, 22:07

100% скажу , нет.
Причину беспенных заторов для себя ещё не определил до конца.
Пока думаю что отварка сусла способствует.
Насчёт кислотности, в скважинной воде пш 5,4.
В конце затирания 4,8.
Бродит в 127л порядка 100 литров. Пвк для перегона 110л. Медная крышка в каше, конус чистый.