Виски и не очень. Как сделать.

kaimen1, вряд ли здесь это обсуждать нужно.
Спрашивай в теме про оборудование.
Здесь например:
[Обсуждение новой серии универсального оборудования ХД-2]

ребята тут досадная ошибка произошла блин. по запарке (коробка в машине накрылась, искал варианты что делать, вот и налил не разобравшись) отобранные головы в количестве 5% (а это 320мл) залил в тело, подумав что это оборотка. перед этим понюхал, вроде были нормальные, издалека что-то не совсем устраивающее было. уже разбавил до 63,5%. засыпать щепы и попробовать так, или придётся повторно перегонять? всего вышло примерно 5,4л 63,5%.

kaimen1, головы со временем смягчатся но это кому как на вкус, где то попадалась инфа что на длительную выдержку головы могут совсем не отбираться, так же читал что этилацетат связывается танинами так что если решишь выдерживать передуб грозит в меньшей степени зато будет более насыщенный цвет

kaimen1, подержи банку открытой, выветрится частично. Ну и проверь вкус. Если брага была хорошей, то голов практически очень мало.

решишь выдерживатьdee, 01 Февр. 23, 11:29

решил на щепу в банке поставить.

выветрится частичноAleksandr_DD, 01 Февр. 23, 11:30

спасибо. так и сделаю. до завтрашнего утра хватит? потом щепу закину 2 вида. попробую что получится

до завтрашнего утра хватит? потом щепу закину 2 вида. попробую что получитсяkaimen1, 01 Февр. 23, 13:00

Зачем суетиться? Поставь на щепу , быстрее настоится. А после сделай покапельную фильтрацию , если не в бочке. У меня бутыль кулерная , дно вырезал , горлышко плотно набиваю ватой , ну и подвешиваю , так , чтобы капли метр летели. Проветрится все ненужное.

Все доброго дня!! Наверное неделю назад задавал вопрос
Подскажите кто нибудь перегонял зерновую брагу для виски на НБК? (по белой схеме)
Есть плюсы?
какие минусы?
стоит заморачиваться??
хотел перейти на перегонку браги на спирт сырец через НБК - время экономит, теперь пытаюсь понять плюсы и минусы.

Мужики поделитесь немного своим богатым опытом!

Перегонял на НБК с измельченным зерном (до 1мм), держал полку в районе 55гр, чтобы не обрезать ароматику. Второй перегон с медными тарелками, примерно 89-90гр. Запах отличный, сладкой кукурузы.

5% голов залил в телоkaimen1, 01 Февр. 23, 11:24

не смертельно, но если хочешь убрать, нагрей, отбери головы и выключи. Только куб чтобы чистый был.

не смертельноАлИвЕр, 01 Февр. 23, 14:23

как-то двойственно написал своё сообщение, поэтому даю уточнение. все отобранные головы в количестве 5%, а вышло это 320мм, залил в тело по ошибке. а то наверное можно подумать что я 5% от голов залил в тело.

как-то двойственно написал своё сообщениеkaimen1, 01 Февр. 23, 15:17

мы все правильно поняли

АлИвЕр, Саша, ты все изикофобия гОворишь, а тут конкретная головофобия.)

Для зерновых и солодовых сусел сделанных правильно нет смысла увеличивать навеску дрожжей. При жидком сусле вполне можно и уменьшать еёBotanik, 28 Янв. 23, 19:49

Для куки неприемлемо. Проверено опытами.

Для куки неприемлемо. Проверено опытами.pashke, 01 Февр. 23, 18:25

Неприемлемо увеличивать или уменьшать?

Для куки неприемлемо. Проверено опытами.pashke, 01 Февр. 23, 18:25

В куке мало азота. Это поправимо.

увеличивать или уменьшать?Daniil, 01 Февр. 23, 18:32

Уменьшать

Botanik, а что значит

*Botanik, 01 Февр. 23, 20:47

На вскидку предположу, что при внесении уменьшенной навески было бактериальное заражение. Скорее всего от ошибок в затирании. Если ошибаюсь расширенно поправь.Botanik, 01 Февр. 23, 20:47

Все верно, но без ошибок в затирании.
Про байки про безпенные рожь и ячмень не надо.

залил вчера свой получившийся продукт, в банку 3л щепы от американского дуба среднего обжига (12 грамм), в банку 2,5л бруски хересная бочка американский дуб (40 грамм). первая по цвету уже почти готовый продукт, а вторая пока нормально, слегка только изменила цвет. боюсь что первая банка совсем потемнеет, что лучше сделать? может смешать обе банки? добавил фото чтобы лучше видно было

дозировка убойная прстоЗигфрид, 02 Февр. 23, 09:26

на упаковке было 2-5гр на литр, взял 4гр. в первый раз ведь, в следующий раз буду по минимуму
вот с сайта: Чипсы из белого американского дуба. Для дистиллятов (коньяков, виски…): 2-5 г/литр, время выдержки от одной до трех недель, после отделения щепы для полного созревания напитка обязателен отдых в стекле до одного месяца.

kaimen1, я щепу кладу 1 гр, максимум 1,5 гр на литр 65% и то иногда кажется, что многовато, а у тебя дозировка убойная прсто