Виски и не очень. Как сделать.

Romanich, что мешает пойти в магаз и взять пузырь известной марки ? я покупаю на новый год по одной, вискиманию посматриваю, знаю что народ покупает очень дорогие релизы и делит их по 50-100 грамм именно что бы попробовать каким должен быть настоящий виски

что мешает пойти в магаз и взять пузырь известной марки ? я покупаю на новый год по одной, вискиманию посматриваю, знаю что народ покупает очень дорогие релизы и делит их по 50-100 грамм именно что бы попробоватьdee, 13 Февр. 23, 21:37

Никого не хочу обидеть! Прошу прощения!
ТЫ серьезно? Вы на это ровняетесь? то что в магазине? У них в винокурнях совсем другие напитки(ну это так поразмышлять, что у нас продают), сам был пробовал!! Еще раз хочу чтобы Вы уважаемые коллеги услышали мою мысль. Не надо создавать себе кумиров и ровняться на чужие стандарты тех народов, которые НИКОГДА не признают ваше искусство!! Ваш, наш, современный стандарт напитка определит потребитель и коллеги по цеху. А не Англо-шотландские законы , и если вы пообщаетесь с их местными мастерами, они вам скажут что закон и стандарты им сами очень мешают жить и развиваться, они готовы пробовать все новое (в том числе и ферменты), но не могут!! Они в системе! отойди в сторону и нет у тебя производства!!

они вам скажут что закон и стандарты им сами очень мешают жить и развиваться, они готовы пробовать все новое (в том числе и ферменты), но не могут!! Они в системе! отойди в сторону и нет у тебя производства!!Romanich, 13 Февр. 23, 21:51

Система и поддерживает понятие, например, шотландского виски от размывания такими экспериментаторами. Отсутствие законов означает анархию, общество не пошло по этому пути ещё с бронзового века.

Romanich, ты спросил где взять ориентиры я тебе ответил про ориентиры. Не нравиться продукт, хочется другого - бери и делай как хочется, какие могут быть споры за стандарты. Виски же делают вот так, точка.

Для сигл молта довольно однозначно написано а олгрейн да, может бы любой зерновой самогон.

Romanich, ты прямо шовинист.
А вот японцы - и признавали и копировали.
И только после этого начали сами творить.
И превзошли учителей. Как минимум в оценках.
Первые места в топ-е это серьезно.

Не надо создавать себе кумиров и ровняться на чужие стандарты тех народов, которые НИКОГДА не признают ваше искусство!!Romanich, 13 Февр. 23, 21:51

Фу так говорить

Алексей Пятницкий.Aleksandr_DD, 13 Февр. 23, 21:14

может Пятницких?

Вообще то, спорить о вкусах - не очень разумно.)Aleksandr_DD, 13 Февр. 23, 21:14

здесь не во вкусах дело... Конечно Ардбег с Гленмурандж рядом не поставить. Они просто разные. Но и с ними не поставишь односолодовый из курского ... крафтового.

хотя если его подержать с десяток лет в правильной бочке. То можно получить достойный напиток.

Aleksandr_DD, я тут недавно пересматривал всякую фигню шотландскую, от туристов. Так вот бытует там мнение, что более фруктовый виски, а на мой взгляд это именно влияние эфирки, получается при более продолжительном времени брожения пива. Более 100 часов.

Система и поддерживает понятие, например, шотландского виски от размывания такими экспериментаторами.Daniil, 13 Февр. 23, 22:00

Английская Система у нас в России? Или мы живем по стандартам "партнеров", которые они пишут согласно своих правил? А если система дает сбой и работает только на самосохранение, система может убивать перспективное ради самосохранения, или нет? Ну это уж сильно мы глубоко лезем.

ты спросил где взять ориентиры я тебе ответил про ориентиры.dee, 13 Февр. 23, 22:03

Я попросил параметры "современного виски", как их видят профессора данного форума, вот реально интересно, а меня уважаемые профессора послали в магазин, а в магазине нет современного виски , есть дорогие бутылки с цифрами на наклейках старше нас!

P.S. Мужики че вы так завелись, в вашей академическом опыте никто не сомневается, но и в молодом поколении новых винокуров есть интересные идеи и мнения.

АлИвЕр, уж гленмурандж© из курского не получить надо сильно постараться.

АлИвЕр, это укладывается во мнение что 50% роль бочки в формировании вискаря сильно занижена

в молодом поколении новых винокуров есть интересные идеи и мненияRomanich, 13 Февр. 23, 22:29

А результат-то есть, или идеи одни, с мнениями? ))

в магазине нет современного вискиRomanich, 13 Февр. 23, 22:29

Это пустая болтовня, сейчас это называют виски и просят за него неадекватные деньги, в качестве ориентира для муншайнера более чем достаточно. Ты их или принимаешь или идёшь в другие ветки, про то же хлебное вино, например. Дело не взьелись, хлебную можно делать практически как угодно, в профиль виски она впишется но никак не многоденежные коллекционные релизы. Я,например, с подсказки в манкишолдерс фрукты распробовал, то ли груши то ли бананы уже не помню, чудеса химии

это укладывается во мнение что 50% роль бочки в формировании вискаря сильно заниженаdee, 13 Февр. 23, 22:30

ну если остальные факторы были выполнены хотя бы на 4+. Ароматы и вкус солода теряется, а бочка дает о себе знать. А если еще и шлифануть последний годик в бочке из под хереса, то ваще бомба будет.

А результат-то есть, или идеи одни, с мнениями?oleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:31

Давайте теперь подойдем к определению что такое результат??)))) И кто скажет что это результат или достижения? кто судья? можно так долго переписываться. Мысль изначально была о другом!

P.S. У каждого форумчанина есть результат и достижения, у кого их нет тут не пасутся!

что такое результат??Romanich, 13 Февр. 23, 22:40

Самодельный виски в бутылке. Свой, вкусный, виски. Похожий на виски.

кто судья?Romanich, 13 Февр. 23, 22:40

Зависит от амбиций )). При желании можно пригласить из Шотландии самых именитых.

Мысль изначально была о другом!Romanich, 13 Февр. 23, 22:40

Звучало как "мы наш мы новый мир построим", но на практике и Тайвань и Япония пошли не своим путем, а по проторенной.

П.С. речь о молте.

Допиваем остатки вискарей... сейчас большой напряг с выбором в РФ.
На этой неделе будем пилить три образца. Ирландский молт, японский премиум бленд и бурбон с высоким содержанием ржи (35%)

Самодельный виски в бутылке. Свой, вкусный, виски. Похожий на виски.oleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:45

Полностью согласен!!

Зависит от амбиций )). При желании можно пригласить из Шотландии самых именитых.oleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:45

Предлагаешь им написать для нас стандарты?? А своих нет спецов, которые сами через все прошли? сам-то? неа? А вдруг ты лучше ихнего стандарта сделаешь?? Никогда не признаю!!"Профессор знает на 5 , учитель на 4, ну а ученику больше 3 поставить мы не можем"

Звучало как "мы наш мы новый мир построим"oleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:45

У нас нет другого Варианта, но пока все сопротивляются))

Тайвань и Япония пошла не своим путем, а по проторенной.oleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:45

Это был не их путь, это была имплементация технологий хозяев вместе с законами и стандартами(кабала). Так для хозяев легче держать под контролем производство и бабло (правообладатели кто?)!!!

П.С. речь о молтеoleg_v_v, 13 Февр. 23, 22:45

Да, да!! Пробовал один шотландец (модный, знаменитый спец)молт сделанный у нас в России, он сказал напиток очень вкусен но рецепт вкусов ему совсем незнаком в сравнении с теми стандартами которые он пробовал. Ну че? сбой системы??

сказал напиток очень вкусен но рецепт вккусов ему совсем незнаком в сравнении с теми стандартами которые он пробовалRomanich, 13 Февр. 23, 22:58

Значит, не виски это нихрена, не попадает в профиль. Просто вкусный дистиллят, похрен из чего. Точка.

Остальное не буду комментировать, извини, оно вообще не по теме.

Значит, не виски это нихрена, не попадает в профиль. Просто вкусный дистиллят, похрен из чего. Точка.oleg_v_v, 13 Февр. 23, 23:02

Это был реально молт, Шотландец сказал что очень вкусно и необычно, но оценку дать он не может!Да не попал в опреденные рамки!
Авось, Пох, Вода, бочки русские, солод все не как там!! Все дало синергетический эффект - итог прекрасный результат.