Виски и не очень. Как сделать.

Распереть может криво по годовым кольцам. И клепку порвать. От шампанского и иже самое то.

Добрый день! Прошу совета - собираюсь купить медный куб на 50 литров, и по ним есть два варианта - с медным дном и с нержавеющим, для индукции.
Какой выбрать?)

Serg29A, с индукцией меньше перегрева и вероятности пригорания, чем на ТЭНах. Но хорошая плита дороже ТЭНов и меньше КПД.

Я бы выбрал тэны

А я за универсальность куба

Голосовалка? Я, за:

С косвенным нагревом.Botanik, 21 Апр. 23, 20:09

Много лет пользуюсь плиткой , на много удобней

собираюсь купить медный куб на 50 литров,Serg29A, 21 Апр. 23, 09:32

Что ты хочешь достичь? Медный алембик греют дровами. Ну газом.
Можно глухой или острый пар. Глухой ближе к ПВК. А острый понятно ПГ и привет.

Добавлено через 2мин.:

пользуюсь плиткой , на много удобнейsinyk, 21 Апр. 23, 23:15

Железное дно и медные стенки? Смысл неясен. Нержавейки куб и луковицы купола конуса.
Неужели стенки что то изменят?

Железное дно и медные стенки? Смысл неясен. Нержавейки куб и луковицы купола конуса.
Неужели стенки что то изменят?DIMA1965, 22 Апр. 23, 00:26

Железное дно и медные стенки?DIMA1965, 22 Апр. 23, 00:26

DIMA1965, как понимаю, железное дно, токо снаружи, снизу. Внутри всё медное.

Парни, вы лучше проведите опрос, кто-то вообще отличает перегонку тэном от перегона косвенным нагревом. Имхо, это там какая-то херня 15го порядка, вы накосячите миллион раз до того, как этот параметр вступит в игру.

Botanik, это неописуемо-прекрасное производство с гармонично дополняющими друг друга технологическими приёмами, пением ангелов, капризом, идеей, пафосом и метафизическим намёком сейчас с нами в одной комнате?

Если серьёзно, вот ты уже преисполнился настолько, чтобы отличить вкус виски с прямым нагревом от косвенного? Да что там виски... Хотя бы клирик? Нет, не преисполнился. И я не преисполнился. Потому что чтобы это объективно оценить, нужно очень дофига усилий, которые лучше направить на что-то полезное.

Викторчик гонит виски только паром. И второй, и если требуется третий тоже. Потому как варёное гамно резко отличается от жареного. А оно в букете виски есть как ни крути.

Потому как варёное гамно резко отличается от жареного.Виктрыч, 24 Апр. 23, 16:32

Жареное всегда вкуснее.) Хоть и вреднее.

Жареное(Майяра+карамелизация)начинается от 105 градусов
так что оно всё варёное получается
В виски главный букет это всё таки сивуха

Майяра+карамелизация)начинается от 105 градусов546, 24 Апр. 23, 19:33

Реакции Майара начинаются где-то с 74°С, пусть даже с 80°С. Пример: отсушка солода. Но к выкуриванию, думаю, это не имеет никакого отношения. Так же как нет особой разницы как греешь, при условии что ничего не пригорает.

Думаю осознанное использование косвенного нагрева на всех сгонках решение скорее интуитивное, чем вынужденное.Botanik, 24 Апр. 23, 21:11

Осознанное или интуитивное? Начинаю путаться.
Свобода есть осознанная необходимость, так говорил Заратустра.

Владелец одной известной вискокурни после того, как попробовал экспериментальный клирик косвенного нагрева, сказал одну фразу - этот виски без яиц. Больше экспериментов с косвенным нагревом на ней не делают, продолжают греть кубы газом.

Викторчик гонит вискиВиктрыч, 24 Апр. 23, 16:32

Ты наблюдал за этим процессом? Или веришь на слово? Он ведь бывает и переобувается

Тем не менее в этом плане десять лет назад для меня был авторитетом. А сейчас много кто переобулся. Отделим мух от котлет.
На тене конечно проще. Пытающемся раскалиться более 600 градусов и в локальном месте. Хотя это тоже может иметь смысл.