Виски и не очень. Как сделать.

Кальвадосники/коньячники французские головами промывают, просмотрел почти все их видосы. Значит, все-таки поработавшая медь, но чистая, привычнее для них.
Тоже чем только не чистил, да ещё переживал, что быстро окисляется после чистки...

Мыть или не мыть!? Вот чем вопрос!))
Смываю водой свежий налёт. Иногда губкой пройдусь.
До розового отмывать как Олег, ну его на фиг и толку не заметил.
Со временем образуется жирный липкий налёт темного цвета, его смыть не нарушая патину не очень просто.
Интуитивно считаю что работает всё таки патина в процессе, так как розовая пахнущая чистотой медь исчезает моментально.

Байбак в своем знаменитом видосе грит что чистая нужна, улучшение органолептики он замечает только с чистой, если не чистить то уже при втором использовании разницы нет. В промышленности с чисткой до розового не заморачиваются скорее всего по экономическим соображениям, да и по технологии если куб омывается и кислоты летят, то оно в процессе само собой частично чистится, большая часть черноты образуется еще и не столько при перегоне, сколько потом при остывании и заходе кислорода, ну конечно если не считать самого нижнего слоя где действительно жесткая чернота и серебро. Окисление после чистки идет в основном если мокрую водой насадку сушить, для окисления вода нужна, поэтому если охота чтобы не окислялась то можно перед сушкой промыть в спирте, он вытянет воду на себя и тогда при сушке почти не темнеет, правда я при этом после лимонки еще нашатырным промываю, и только потом спиртом, по полгода потом в банках стоит розовая, только вот не факт что оно того стоит..

Давайте зададим себе простой вопрос. Зачем мыть химией? У кого есть ответ?

На поверхности СС плавали какие-то чёрные кусочки и я решил через ватный диск профильтровать и смотрите что с ним. Что за фигня не пойму. похоже на медный купорос вроде. правда при перегоне первой бочки в самом начале чуть прозевал не включив воду и где-то 300-400мл горячими слились, дальше всё ровно.

kaimen1,основной карбонат меди,образуется на меди во влажном воздухе в присутствии СО2

основной карбонат меди546, 03 Мая 23, 09:54

то есть это не страшно? собираюсь делать дробную перегонку на той же меди.
Вот эволюция ватных дисков, на 22л ушло 4шт

tmc, с тех пор он изменил мнение. Конус бражного куба конус чистит химией часто, но не каждый раз. Писал, что конус спиртового куба должен покрыться чем-то, прежде чем нормальный ньюмэйк станет получаться. На фото конуса изнутри черноты на мой неопытный взгляд очень много.

похоже на медный купоросkaimen1, 03 Мая 23, 09:20

Не купорос, но соли меди - они в основном имеют голубоватый или зеленоватый цвет.

соли медиDaniil, 03 Мая 23, 10:45

так понимаю что ничего страшного? а вообще нужно ли перед дробной фильтровать через диск?

kaimen1, соли меди не летучи. Но напрягает их количество. Если это будет и финишном перегоне....

нужно ли перед дробной фильтровать через диск?kaimen1, 03 Мая 23, 11:35

Не помешает.

Но напрягает их количествоAleksandr_DD, 03 Мая 23, 11:44

меня тоже напрягло поэтому и спросил. интересно откуда столько взялось и как этого избежать в дальнейшем. не заметил бы если бы эти чёрные вкрапления в СС не решил профильтровать.

kaimen1, соли меди не летучи. Но напрягает их количество. Если это будет и финишном перегоне....Aleksandr_DD, 03 Мая 23, 11:44

Скорее всего не будет т.к не будет большого количества углекислого газа. Думаю это результат перегона свежей, не дегазированной браги и взаимодействие углекислого газа с медью.

Документ из ИПС "Кодекс"
МЕДЬ
Медь (Cu) представляет собой мягкий, легко поддающийся ковке металл, хорошо проводящий тепло и электричество, свойства которого в очень малой степени меняются при взаимодействии с сухим воздухом. Во влажной атмосфере, содержащей углекислый газ, она покрывается слоем зеленого карбоната. Медь является важным элементом обмена веществ человек

http://base.safework.ru/iloenc?print&nd=857200158

Реакция взаимодействия металлической меди с диоксидом углерода возможна только на воздухе в присутствии капель влаги (Cu + CO2 = ?). Это приводит к образованию основных карбонатов и описывает процесс коррозии меди.

http://ru.solverbook.com/question/cu-co2-uravnenie-reakcii/

меня тоже напрягло поэтому и спросил. интересно откуда столько взялось и как этого избежать в дальнейшем. не заметил бы если бы эти чёрные вкрапления в СС не решил профильтровать.kaimen1, 03 Мая 23, 11:50

попробуй дегазировать брагу: выдержать время, бражная гравицапа, продувка воздухом, отгон голов на нерже

бражная гравицапаdee, 03 Мая 23, 11:51

dee, в теме виски какая гравицаппа.

Daniil, ну не знаю, я накидал вариантов на тему дегазации, в теме виски это может и не лучший вариант

и как этого избежать в дальнейшемkaimen1, 03 Мая 23, 11:50

Перед финальным, промой нисходящие части, я обычной водой, а если между перегонами перерыв и оборудование высыхает, то эта "стружка" высыпается как пыль. У меня после этого нет, ну или почти нет.

интересно откуда столько взялось и как этого избежать в дальнейшем. не заметил бы если бы эти чёрные вкрапления в СС не решил профильтроватьkaimen1, 03 Мая 23, 11:50

Вероятно летит из (с) холодильника. Как я понял, он у тебя из меди. Медь на втором перегоне не так эффективна в паровой зоне. Или замени на нержавейку или чисти перед вторым перегоном.
По личному опыту. "Медную вату" из паровой зоны с первого перегона загружаю в куб на втором перегоне. Лютерные воды имеют приятный голубой цвет. После этого еще приходится медь полоскать в воде, с нее что-то продолжает лететь в виде жирных масел коричневого цвета.

выдержать времяdee, 03 Мая 23, 11:51

брага стояла неделю, одна бочка даже покрылась небольшим белым налётом, возможно и МКБ, не определил. думаю недели хватает для выдержки.

Перед финальным, промой нисходящие частиzen, 03 Мая 23, 12:17

вчера после первого перегона прочистил как мог жёсткой губкой и промыл водой. в принципе весь налёт убрал. сейчас идёт дробная, только начал тело отбирать.

Разные есть мнения насчёт медного холодильника. Лично я против, чтобы на дробной стоял медный холодильник.
Те, кто говорят, что вот у шотландцев всё медное, не учитывают разницу в масштабах, у них смытая медь распределяется на огромные объёмы ньюмейка. По анализам в брендовых виски содержание меди в среднем 0,5 мг/л, это очень мало. Из 35 образцов только в одном меди больше 1 мг/л: Содержание меди и других металлов в шотландских виски