Виски и не очень. Как сделать.

так до холодильника как добралась, раз она не летуча?АлИвЕр, 04 Мая 23, 08:42

Она там и образуется при контакте .

наноколичества могут лететь с паромOlkan, 04 Мая 23, 08:56

есть летучие, а есть нелетучие... нано это из другой темы. Просто вывод здесь другой. Или это не совсем соли, или же они просто летучие.

тут и про мойку естьСомовец, 03 Мая 23, 23:03

там и про насадку медную есть

мож количество топящих за нее поубавится? Хотя тему он вскользь прошел. Хоть и сказал главное, что связывание серы не один единственный фактор. Короче... тема сисек, ой, меди, не раскрыта.

так до холодильника как добралась, раз она не летуча?АлИвЕр, 04 Мая 23, 08:42

Она там и образуется при контактеzen, 04 Мая 23, 09:17

Точнее соль меди (CuSO4) образуется при участии серных соединений. Серные соединения летучи и еще как летучи.

И про гидромодуль ничего не сказано

Точнее соль меди (CuSO4) образуется при участии серных соединений. Серные соединения летучи и еще как летучи.Aleksandr_DD, 04 Мая 23, 09:39

Там этих солей как собак, и лететь ничему не надо, медь + уксусная кислота = карбонат меди, оксид меди + уксусная кислота = ацетат меди, карбонат меди + уксусная = тоже ацетат и т.п.

медь + уксусная кислота = карбонат медиtmc, 04 Мая 23, 13:15

Это перебор.

Согласен, это в чистом виде не пойдет, карбонаты и оксиды чисто по естественным условиям появляются (примеси в воде, кислород воздуха, примеси в самой меди), а вот уже с оксидами и карбонатами уксусная реагирует, и не только она, у нас же их там много разных

Раз в полгода обостряются споры юных химиков.

Вот честно... не знание ее в совершенстве никак не мешает в приготовлении виски. Что вы там пытаетесь найти вредного? да пачка сигарет вреднее этого в сотню раз. Пальмовое масло, добавки в колбасу и молоко, кондитерка... куда не плюнь. Не забивайте себе голову оксидами и солями.
... Досмотрел тока видюшку. Спор про Изики здесь поднимался неоднократно.

а чел реально расписал физические и химические процессы в двух словах...
Жду в следующих сериях, как он будет так же развенчивать миф про энантовые эфиры...

Есть разница между продуктами которые производятся по технологии, исследованы и периодически контролируются, и кустарными, тут так косяконуть можно что потом трупы камазом вывозить придется, как собственно это частенько и случается, то с грибами то с паленой водкой.

Можно это пить, не париться и даже не задумываться, но лучше всетаки задуматься, и тогда каждый сам для себя решит

tmc, вот после такой ватки я бы перегнал еще раз, и то задумался бы))
Но у каждого свои фобии, да и хобби наше само по себе, конечно, совсем не ЗОЖ

потом трупы камазом вывозить придетсяtmc, 04 Мая 23, 18:09

мыть медь нужно. А не смывать все в отбор. И мыть два раза. Сразу после перегонки и перед. Обязательно.Сразу после перегона можно просто фери, после кислотой и фери. К видео выше это не относится. Там перегонка без остановок.

но лучше всетаки задуматьсяtmc, 04 Мая 23, 18:09

нужно задуматься откуда у тебя этот осадок взялся.

Да это не у меня, я медь в нисходящей части не использую, это в постах выше, оттуда тема и пошла

откуда у тебя этот осадок взялсяАлИвЕр, 04 Мая 23, 18:15

вообще-то это у меня после первой перегонки. заметил после того как на СС были грязные чёрные вкрапления и решил через ватные диски пропустить и вот так вышло. грешу на то что отводы новые поставил не промывая и при перегоне первой бочки прозевал вначале и СС пошёл горячим пока воду не включил. больше не знаю чем можно это объяснить. сделал уже и дробную, ждёт своего часа. но в бочку всё-таки залью наверное. очень надеюсь что дробная очистила прилично
[сообщение #13985965] вот здесь видно что дальше ватные диски уже больше грязи, а последний уже просто те самые чёрные вкрапления из-за которых всё началось

kaimen1, мож где пропустил. Какая полная сборка у тебя? используешь наполнитель в царгу или чистый прямоток?
За всю мою практику, зеленого налета не было ни разу. Был и черный, и серебристый. Но я помню этот налет на насадке после лимонки.

Какая полная сборка у тебя?АлИвЕр, 04 Мая 23, 20:19

сборка такая: куб нержа а дальше всё медь - конусная крышка - конус - 2 отвода по 90гр - КТХ. никаких наполнителей, ни рпн ни спн. хотя есть медная рпн в наличии. есть и медная царга 30см, медная тарельчатая вставка. всё это от СиВ. наполнители и вставку не использую т.к. сказали что для виски нужен прямоток.

конусная крышка - конус - 2 отвода по 90грkaimen1, 04 Мая 23, 20:43

как на конусную крышку конус? и сразу два отвода без трубы? а что перегонял? мож и писал. Восходящей части маловато. Ну это как по моим понятиям. Может зерно чем обработано было.

Разные есть мнения насчёт медного холодильника. Лично я против, чтобы на дробной стоял медный холодильник.Daniil, 03 Мая 23, 12:51

Есть же исследования
Кратко и доступно о влиянии меди при дистилляции. из книги Gregory H. Miller "Whisky Science.
A Condensed Distillation"

Мыть - это перегон браги в спирт-сырец
Дух - перегон спирта-сырца
Издержки авто.перевода😂
Медный холодильник чуть ли не важнее всего остального.
Я себе наоборот сам кручу змеевик из медной трубы, что бы подлинней медный тракт был, метров 10 хотя бы. И более плавное охлаждение.
В кожухотрубном за 2 см все охлаждается.
А так на винокурнях змеевики за 100 метров длины были

Вот ещё почитать о влиянии меди
http://whiskytalk.ru/nearonov/copper/

Мыть - это перегон браги в спирт-сырец
Дух - перегон спирта-сырцаjhonny2, 04 Мая 23, 21:13

jhonny2, глаза открыл, нет слов, чтобы выразить благодарность!

Вот ещё почитать о влиянии меди
http://whiskytalk.ru/nearonov/copper/

Несмотря на то, что конкретных исследований по количеству альдегидов в дистиллятах в зависимости от наличия или отсутствия контакта с медью найти не удалось, в разных источниках можно встретить замечания, что медь способствует окислению альдегидов, чем снижает их количество в продукте. Дистиллеры не желают колкости в виски, поэтому предпочитают медь. ... Итак, подведём итоги. Работа на медном оборудовании способствует уменьшению альдегидов, сокращая резкость ароматов и колкость продукта.jhonny2, 04 Мая 23, 21:13

Мне одному кажется что это туфта? Сколько ни пробовал, специально сравнивал одну и ту же брагу, перегонял с медью и без, запах да, лучше, но и резость на меди однозначно больше. Или что, если ее не мыть, то запах она улучшать продолжит а резость добавлять перестанет?

Всё должно быть медное и немытое. Только для пива своё, для дробной своё.

Добавлено через 2мин.:

вот после такой ватки я бы перегнал еще раз, и то задумался бы))Timmy, 04 Мая 23, 18:13

У тебя холодильник из нержи?