Виски и не очень. Как сделать.

Вчера продегустировали очередную партию вискарей. Все образцы оказались довольно таки неплохими. Чем то друг с другом схожи. Чуть выделялся образец выдержанный частично с каштановой клепкой. Не скажу что он от этого получил плюс. Но стал выделяться слегка от других ирландцев. Удивил образец в 100 мл жестяной банке. Очень удобно. И виски неплохой.

Так и не понял нужно или нет кольцевать головы и как это правильно делать
Дистиллят готовится для выдержки.Короткая насадочная.

Один раз перегонял СС с головохвостами и после отбора голов пошёл дюшесный дистиллят(около 200мл),не знаю хорошо это или плохо.

546, нужно.

после отбора голов пошёл дюшесный дистиллят(около 200мл),не знаю хорошо это или плохо.546, 08 Июня 23, 17:07

Дюшес (изоамилацетат) нередкое явление на короткой насадочной, плохо или хорошо - зависит от твоего восприятия.

дюшесный546, 08 Июня 23, 17:07

У меня начальная фракция с УНО пахнет дюшесом, с разной силой о перегона к перегону.
"Изоамилбутират – запах груши, эфиры изовалериановой кислоты имеют запах яблок. Эфиры кислот широко используются при производстве парфюмерных товаров и в качестве растворителей".

Дюшес (изоамилацетат) нередкое явление на короткой насадочнойDaniil, 08 Июня 23, 17:25

На колпачковых он тоже пролетает - только в путь.

Короткая насадочная.546, 08 Июня 23, 17:07

Зачем это для виски?

На колпачковых он тоже пролетает - только в путь.oleg_v_v, 08 Июня 23, 18:38

Да, потому что нет принципиальной разницы между этими колоннами - дюшес образуется, а удержать его колонны не могут.

Зачем это для виски?oleg_v_v, 08 Июня 23, 18:38

Какие бочки такие и колонны:)
У меня нет больших бочек для длительного выдерживания поэтому дистиллят делаю максимально чистым.Подкупажить перед заливкой в бочку всегда найдётся чем.

546, в 15л бочке вполне себе за год из под прямотока виски. Привезу на Черноземье.

Может как нибудь попробую и на прямотоке.Т.е с к.н.к. нужно будет вытряхнуть насадку и снять утепление и получаем прямоток?
Вторая часть вопроса - до каких пор кольцевать(не накопятся они там)?

снять утепление и получаем прямоток546, 08 Июня 23, 19:48

Утепление помогает прямотоку, не нужно его снимать.

удержать его колонны не могут.Daniil, 08 Июня 23, 18:53

Удерживают же. Тарельчатые с высоким уровнем барботажа.

Добавлено через 3мин.:

На колпачковых он тоже пролетает - только в путь.oleg_v_v, 08 Июня 23, 18:38

Делай больше этажей, и понижай ФЧ.

Делай больше этажей, и понижай ФЧ.okun, 08 Июня 23, 19:54

У меня колонна 4", стоимость одного этажа дороговата, да и ни к чему уже мне это всё, но спасибо за совет ))

Вторая часть вопроса - до каких пор кольцевать(не накопятся они там)?546, 08 Июня 23, 19:48

На прямотоке я кольцую всё, бесконечно. На колонне бы точно не стал кольцевать ничего.

У меня колонна 4", стоимость одного этажа дороговата,oleg_v_v, 08 Июня 23, 20:00

У меня 3", но 17 этажей. Дюшес не ловил ни разу.

Добавлено через 2мин.:

ФЧ очень низкое, несмотря на этажи, крепость 92-94% об.

понижай ФЧokun, 08 Июня 23, 19:54

а почему не повышать?

а почему не повышать?gxtkjdjl, 08 Июня 23, 20:05

Ободрыш получишь.

а почему не повышать?gxtkjdjl, 08 Июня 23, 20:05

Тогда пролетит только дюшес, а так он смешается со всем остальным и не будет выпирать.

У меня 3", но 17 этажей. Дюшес не ловил ни разу.okun, 08 Июня 23, 20:02

у меня два дюйма и прямоток и дюшес тоже не ловил.

ФЧ очень низкое, несмотря на этажиokun, 08 Июня 23, 20:02

А примерно хотя бы. Какая скорость отбора на какой мощности?

Перегоняю вторую часть сырца на котором получил дюшес и сейчас его уже нет.Что повлияло не знаю :немного уменьшил крепость навалки(28 на 25)и уменьшил воду через деф.(ещё в тот раз поток показался слишком сильным)
Работа на себя - 10мин.(по термометрам видно когда расслоение заканчивается),головы отбираю покапельно