Виски и не очень. Как сделать.

Вопрос - можно ли то вино которым вымачивалась новая бочка, еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачивания?Serg29A, 26 Июня 23, 14:05

Можно

где-то на этом форуме и вычитал, о том, что лучше вино укрепить до 18-20%....Serg29A, 26 Июня 23, 14:53

и обязательно вонючими хвостами?

Викторчика почитай. Классика ХД.oleg_v_v, 26 Июня 23, 16:09

по ходу этой классике лет 20. И уже и Викторчик так не делает.
Ну смотря у кого какие хвосты

у меня такие, что если на руку попадет, то недельку вонять будут.

АлИвЕр, я по "классике ХД" головами с браги по Габриэлю две бочки вымачивал. Нахер это не надо. Если бочки хорошие их только водичкой сполоснуть, а если дрова, то лучше не покупать.

Если бочки хорошие их только водичкой сполоснуть, а если дрова, то лучше не покупать.oleg_v_v, 26 Июня 23, 17:56

Вот абсолютно правильная мысль. Эту мысль с вымачиванием бочек вонючими жидкостями давно пора вытравить с форума. Уже не первый год пишу. Да и вообще с вымачиванием чем-то, кроме воды.

Да и вообще с вымачиванием чем-то, кроме водыclandestin, 26 Июня 23, 18:34

я бы не был столь категоричным... Любой ньюмейк, залитый в размоченную просто водой бочку, выдаст меньше позитива, чем тот же исходник, залитый в бочку из-под белого вина или хереса. Согласен, гуаном вымачивать не стоит

залитый в бочку из-под белого вина или хересаТарас, 26 Июня 23, 19:30

Кому-то не нужен винный профиль в напитке, хотя я все бочки за последние три года покупал не из нового дуба/не новые.

хотя я все бочки за последние три года покупал не из нового дуба/не новыеoleg_v_v, 26 Июня 23, 19:46

ну, вот и ответ!
просто бочка без вкуса и ньюмейк,- плосковато, не нравится винный профиль, возьми из-под бурбона, но не "целку"...

но не "целку"Тарас, 26 Июня 23, 19:58

Тарас, а я целки люблю. Сам что хочешь - то и сделаешь из неё.

Alcoprofan, ну, я и беру новые, потом в них вино, потом вискарь,

Сам что хочешь - то и сделаешь из неёAlcoprofan, 26 Июня 23, 20:05

Сам что хочешь - то и сделаешь из неё.Alcoprofan, 26 Июня 23, 20:05

60 лет под мадерой сможешь или 40 под хересом? Не уверен.

60 лет под мадерой сможешь или 40 под хересом?oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

бочка столько не работает Даже коньяк нет смысла держать более 25 лет. Сомневаюсь я, что и мадеру с хересом столько выдерживают. А если херес и пробыл в бочке с десяток лет. То в продаже ты ее точно здесь не увидишь. Максимум покатают бутылку хереса под давлением в бочке.

60 лет ... или 40 oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

Я по "классике" хвостами не вымачиваю!

А по сему, мне и не надь 40 или 60 лет!

АлИвЕр, Alcoprofan, это не конкретный херес или мадера столько выдерживались, а бочки столько под ними работали. Норм вымочились? Сможете так сами вымочить?

Продолжим...

60 лет ... или 40 oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

А, вот интересно: новоявленный сомелье-кавист (

) вообще - в курсе, что бочку, для того, чтобы она работала, необходимо периодически обдирать на 2-3 мм и переобжигать?
И какая же должна быть толщина клёпки, дтч по истечении 40, а тем более 60 лет она ХОТЬ КАК-ТО работала.
Я не говорю о том, что уже после первого обдира-переобжига, разнообразия букета в напитке, как в бочке первого обжига, добиться невозможно.
Наверное, выход один - снова по "классике" - хвосты!

Добавлено через 35мин.:

И что бы ты мне ни говорил, Саш, (в том числе про чудо-бочки): из курского солода невозможно получить достойный напиток.
Иначе российский виски стоил бы не 800-100 руб/литр, а на уровне западных.
А ещё, косвенным доказательством тому же - посты выше.

новоявленный сомелье-кавистAlcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

Хто это??

периодически обдирать на 2-3 мм и переобжигать?Alcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

Только новоявленные кависты в курсе этого (хз, хто это)

истечении 40, а тем более 60 лет она ХОТЬ КАК-ТО работала.Alcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

Что ты понимаешь под словом "работа"?

из курского солода невозможно получить достойный напиток.
Иначе российский виски стоил бы не 800-100 руб/литр, а на уровне западных.Alcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

Вывод железобетонный, сударь.
Тут один, на днях, в другой теме, написал: не видел ни одного домашника, чей напиток стоил бы дороже 500р за бутылку, или литр, уже не помню.
Не уподобляйся.

И что бы ты мне ни говорил, СашAlcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

Ты вроде Олегу отвечал. Ты его виски пробовал? 800-1000р за литр?? Да ты с дуба рухнул, коллега

Не уподобляйся.Timmy, 27 Июня 23, 05:14

Timmy, да - не уподобляюсь я.
Ты пробовал эти помои из магазина? Попробуй.

Ты его виски пробовал?Timmy, 27 Июня 23, 05:14

Не пробовал и НИКОГДА пробовать не буду - заранее знаю резалт.

под словом "работа"Timmy, 27 Июня 23, 05:14

Я понимаю, как и все - в 2-х словах - окисление, передачу напитку танинов, лигнинов,в конечном счёте - улучшение вкусоароматики.

вроде Олегу отвечалTimmy, 27 Июня 23, 05:14

Ни в коем разе. Уже, по-моему, 3 года как. Кому адресовано - тот поймёт.

с дуба рухнулTimmy, 27 Июня 23, 05:14

не знаю - кто?

Добавлено через 5мин.:

Да... Timmy, ты, безусловно, авторитет, но мне не хотелось бы далее развивать сии вопросы.

а бочки столько под ними работали.oleg_v_v, 26 Июня 23, 23:23

у тебя такая есть? таких в продаже ты не найдешь. Вон у Ларисы спроси. Уже больше лет десяти как хересники свои бочки не продают. Да и законодательство им запретило. Да и влияние их на напиток сильно переоценено. Плюсы есть, конечно. Сладость, округлость, букет. Но не для всех это виски нужно.

из курского солода невозможно получить достойный напитокAlcoprofan, 27 Июня 23, 04:15

ага... а из белгородского можно

ага... а из белгородского можноАлИвЕр, 27 Июня 23, 08:06

Естественно. У Батьки не забалуешь. Высший сорт+. Европа нервно курит в стороне.)

У Батьки не забалуешьAleksandr_DD, 27 Июня 23, 08:23

А как он связан с белгородским солодом?

А как он связан с белгородским солодом?olezhik99, 27 Июня 23, 08:57

Попутал с белоруским.)))