Виски и не очень. Как сделать.

Правда продукт крепостью 94% на мой взгляд едва ли можно назвать перспективным для выдержки. Скорее как нейтральный спирт- разбавитель для бленда будет отлично. Но это уже конечно дело вкуса.Urajan, 09 Июня 23, 09:36

Под определение зернового виски не подойдёт? По уровню качества и характеристикам?

Под определение зернового виски не подойдёт?Daniil, 09 Июня 23, 16:04

Для Шотландцев солодовый на колонне как раз и будет Сингл Грейн Сейчас как раз перегоняю на колонне неудачный бочонок виски вместе с головохвостами. Делаю разбавитель для бленда Всё таки солодовый даже после колонны побогаче будет зернового, поинтереснее.

Для Шотландцев солодовый на колонне как раз и будет Сингл ГрейнUrajan, 09 Июня 23, 16:40

зерновой на колонне будет что то вроде "grain whisky" или "all grain", может быть даже "malt" но вот сингл это для односолодового, извините за занудство

извините за занудствоdee, 09 Июня 23, 16:43

Да ничего. Виски из чистого солода выгнанный на колонне обозначается в Шотландии как Сингл Грейн. Хотя к зерну не имеет отношения. Лох Ломонд сделали несколько лет назад такой виски но законотворцы не разрешили писать сингл малт

Хотя к зерну не имеет отношения.Urajan, 09 Июня 23, 16:47

Это тоже перебор - что солод не имеет к зерну отношения.

солод не имеет к зерну отношенияDaniil, 09 Июня 23, 17:04

Есть такой грех у меня- правильно строить предложения не научился в школе. С вами не расслабишься

синглdee, 09 Июня 23, 16:43

синг это вообще не про солод и не про зерно, а исключительно про винокурню, что виски (зерновой, солодовый) сделан именно на одной винокурне. Солодовый виски но перегнанный не на пот стилл, на колумн стилл, будет grain, а не malt, а если он как в случае с Лохломнд выгнан на одной винокурне то естественно он будет singl grain. Потому что обычно в другом случае для блендов винокурни сами зерновой не гонят, а покупают на специальных заводах которые специализируются на зерновом.

Солодовый виски но перегнанный не на пот стилл, на колумн стилл, будет grain, а не maltХристофор Колумб, 09 Июня 23, 17:52

Причем здесь метод перегонки:malt - солод,grain-зерно.
И соответственно singl malt означает односолодовый,сделаный только из солода ,без несоложонки и купажа после выдержки

Оригиналы:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Column_still
Раздел description интересно было почитать
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Grain_whisky

singl malt означает односолодовый,сделаный только из солода ,без несоложонки и купажа после выдержки546, 09 Июня 23, 23:17

Односолодый это неправильный русский перевод. То что он сделан только из солода достаточно понимать только из за слова malt. Слово singl тут не для того что бы обозначить отсутствие зерна, а исключительно для того что бы указать что виски сделан на одной винокурни. К примеру в зерновом виски всегда есть солод, потому что осахаривают зерновой виски в любьом случае солодом. Но если сделан на одной винокурни то будет singl grain.

Причем здесь метод перегонки546, 09 Июня 23, 23:17

Метод как раз притом. Потому, что тот пример который выше с Лохломондом. По сути это чисто солодовый виски, сделаный без добавление несоложенного зерна. Но перегнан не на потстиле, а на колоне. И вот это несоответствие регламенту приготовления солодового виски, препятствует возможности Лохломонду маркировать его как malt вообще. поэтому они его маркирует как grain, но так делали его в целом сами на одной винокурни то имеют право писать singl.
Вообще термин Single malt он свежий довольной. Его регламинтировали где то уже 2000-х годах. До этого писали как угодно и malt pure malt.
А то что сейчас понимается под Single malt, то это соответствие приготовления виски из солода на одной винокурне (!) по строгому регламенту, соответствующие виды ячменя, соответствующий процесс осахаривания, соответствующий процесс брожения, перегонки и выдержки. Если где то отошел от регламента, например как лохломонд от процесса перегонки, то вылетаешь из категории Single malt. Наверно из нее можно вылетить перегоняя все по классике, но используя не те сорта солода которые разрешает Ассоциая шотлансдкого виски.
А если совсем много эксперементировать и отходить от общепринятых стандартов, то можно и из категории Scotch whisky вылететь, а другой виски в Шотландии производить запрещено.

В отчёте Шотландской ассоциации виски подробно разъясняется, как что должно именоваться.

Свой виски и с колойMikalaevich, 09 Июня 23, 15:38

конечно

День добрый!
Вопрос про подготовку бочки - с января стоит 50 литровая новая бочка залитая домашним вином укрепленным зерновыми хвостами. Сейчас буду ее заливать односолодовым.... Также есть еще новая 50 литровая бочка которую также планирую в будущем заливать односолодовым. Вопрос - можно ли то вино которым вымачивалась новая бочка, еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачивания?

А, в принципе - можно заливать в бочку

домашним вином укрепленным зерновыми хвостамиSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

Где ты такое вычитал - поделись.

еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачиванияSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

А потом что с вином делать? Пить? В чистом виде оно будет сильно пахнуть деревяшкой. Можно еще наверно как то выпить, если смешать с молодым вином, без дубовых танинов.

А потом что с вином делать?Mr_Greg, 26 Июня 23, 14:20

перегнать.

Пить? В чистом виде оно будет сильно пахнуть деревяшкой.Mr_Greg, 26 Июня 23, 14:20

Мне, почему-то кажется, то оно будет сильно отдавать

зерновыми хвостами.Serg29A, 26 Июня 23, 14:05

еще раз залить в новую бочкуSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

Если оно (вино с хвостами) уже пересыщено танинами из первой бочки, то вымачивание второй пройдёт уже не так эффективно.
Конечно перегнать. И можно использовать для вымачивания второй.

Где ты такое вычитал - поделись.Alcoprofan, 26 Июня 23, 14:15

где-то на этом форуме и вычитал, о том, что лучше вино укрепить до 18-20%....

Добавлено через 1мин.:

Если оно (вино с хвостами) уже пересыщено танинами из первой бочки, то вымачивание второй пройдёт уже не так эффективно.
Конечно перегнать. И можно использовать для вымачивания второй.Alexx_Any, 26 Июня 23, 14:46

Спасибо, так и сделаю

где-то на этом форуме и вычиталSerg29A, 26 Июня 23, 14:53

Так - там, наверняка, имелось в виду, что ректификатом или дистиллятом. Но хвостами...
Вообще - под односолодовый готовят бурбоном.
Впрочем : хозяин-барин.

Но хвостами...Alcoprofan, 26 Июня 23, 14:56

Викторчика почитай. Классика ХД.