Виски и не очень. Как сделать.

День добрый!
Вопрос про подготовку бочки - с января стоит 50 литровая новая бочка залитая домашним вином укрепленным зерновыми хвостами. Сейчас буду ее заливать односолодовым.... Также есть еще новая 50 литровая бочка которую также планирую в будущем заливать односолодовым. Вопрос - можно ли то вино которым вымачивалась новая бочка, еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачивания?

А, в принципе - можно заливать в бочку

домашним вином укрепленным зерновыми хвостамиSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

Где ты такое вычитал - поделись.

еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачиванияSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

А потом что с вином делать? Пить? В чистом виде оно будет сильно пахнуть деревяшкой. Можно еще наверно как то выпить, если смешать с молодым вином, без дубовых танинов.

А потом что с вином делать?Mr_Greg, 26 Июня 23, 14:20

перегнать.

Пить? В чистом виде оно будет сильно пахнуть деревяшкой.Mr_Greg, 26 Июня 23, 14:20

Мне, почему-то кажется, то оно будет сильно отдавать

зерновыми хвостами.Serg29A, 26 Июня 23, 14:05

еще раз залить в новую бочкуSerg29A, 26 Июня 23, 14:05

Если оно (вино с хвостами) уже пересыщено танинами из первой бочки, то вымачивание второй пройдёт уже не так эффективно.
Конечно перегнать. И можно использовать для вымачивания второй.

Где ты такое вычитал - поделись.Alcoprofan, 26 Июня 23, 14:15

где-то на этом форуме и вычитал, о том, что лучше вино укрепить до 18-20%....

Добавлено через 1мин.:

Если оно (вино с хвостами) уже пересыщено танинами из первой бочки, то вымачивание второй пройдёт уже не так эффективно.
Конечно перегнать. И можно использовать для вымачивания второй.Alexx_Any, 26 Июня 23, 14:46

Спасибо, так и сделаю

где-то на этом форуме и вычиталSerg29A, 26 Июня 23, 14:53

Так - там, наверняка, имелось в виду, что ректификатом или дистиллятом. Но хвостами...
Вообще - под односолодовый готовят бурбоном.
Впрочем : хозяин-барин.

Но хвостами...Alcoprofan, 26 Июня 23, 14:56

Викторчика почитай. Классика ХД.

Вопрос - можно ли то вино которым вымачивалась новая бочка, еще раз залить в новую бочку для еще одного вымачивания?Serg29A, 26 Июня 23, 14:05

Можно

где-то на этом форуме и вычитал, о том, что лучше вино укрепить до 18-20%....Serg29A, 26 Июня 23, 14:53

и обязательно вонючими хвостами?

Викторчика почитай. Классика ХД.oleg_v_v, 26 Июня 23, 16:09

по ходу этой классике лет 20. И уже и Викторчик так не делает.
Ну смотря у кого какие хвосты

у меня такие, что если на руку попадет, то недельку вонять будут.

АлИвЕр, я по "классике ХД" головами с браги по Габриэлю две бочки вымачивал. Нахер это не надо. Если бочки хорошие их только водичкой сполоснуть, а если дрова, то лучше не покупать.

Если бочки хорошие их только водичкой сполоснуть, а если дрова, то лучше не покупать.oleg_v_v, 26 Июня 23, 17:56

Вот абсолютно правильная мысль. Эту мысль с вымачиванием бочек вонючими жидкостями давно пора вытравить с форума. Уже не первый год пишу. Да и вообще с вымачиванием чем-то, кроме воды.

Да и вообще с вымачиванием чем-то, кроме водыclandestin, 26 Июня 23, 18:34

я бы не был столь категоричным... Любой ньюмейк, залитый в размоченную просто водой бочку, выдаст меньше позитива, чем тот же исходник, залитый в бочку из-под белого вина или хереса. Согласен, гуаном вымачивать не стоит

залитый в бочку из-под белого вина или хересаТарас, 26 Июня 23, 19:30

Кому-то не нужен винный профиль в напитке, хотя я все бочки за последние три года покупал не из нового дуба/не новые.

хотя я все бочки за последние три года покупал не из нового дуба/не новыеoleg_v_v, 26 Июня 23, 19:46

ну, вот и ответ!
просто бочка без вкуса и ньюмейк,- плосковато, не нравится винный профиль, возьми из-под бурбона, но не "целку"...

но не "целку"Тарас, 26 Июня 23, 19:58

Тарас, а я целки люблю. Сам что хочешь - то и сделаешь из неё.

Alcoprofan, ну, я и беру новые, потом в них вино, потом вискарь,

Сам что хочешь - то и сделаешь из неёAlcoprofan, 26 Июня 23, 20:05

Сам что хочешь - то и сделаешь из неё.Alcoprofan, 26 Июня 23, 20:05

60 лет под мадерой сможешь или 40 под хересом? Не уверен.

60 лет под мадерой сможешь или 40 под хересом?oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

бочка столько не работает Даже коньяк нет смысла держать более 25 лет. Сомневаюсь я, что и мадеру с хересом столько выдерживают. А если херес и пробыл в бочке с десяток лет. То в продаже ты ее точно здесь не увидишь. Максимум покатают бутылку хереса под давлением в бочке.

60 лет ... или 40 oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

Я по "классике" хвостами не вымачиваю!

А по сему, мне и не надь 40 или 60 лет!