Виски и не очень. Как сделать.

а у тебя португальский?АлИвЕр, 27 Июня 23, 23:03

Да, по 2 рубля за бутылку, точно не из изабеллы...

Да, в 1914-1916 в Крыму как раз "сводили на нет" местные дубравы, как раз на клёпку, так что, возможно, это из местного дуба!
Имел возможность взять клепку от списанных мадерных массандровских бочек(они ею мангал и др. хознужды топят), так по виду она старше, чем у Жени

, наверное, потому что не дно. Использую, сняв топором черноту и наколов на колышки, для комбинированной, "резервуарно-бочковой" выдержки,- ньюмейк на колышки, до 3 раз новый заливаю, всё настаивается, потом в хоженную бочку.

что мы с Тимой бонификатором восторгалисьСомовец, 27 Июня 23, 21:34

Чудеса химии.

Добавлено через 2мин.:

у тебя португальский?АлИвЕр, 27 Июня 23, 23:03

АГА!!! Верится с трудом.

Да, по 2 рубля за бутылку, точно не из изабеллы...oleg_v_v, 27 Июня 23, 23:27

ну так это у нас такой ценник... сейчас еще дороже. У меня пару ящиков пустых из под хереса и порто стоит. Мы их за последний год только десятка полтора - два образца выпили. А ты поищи в Испании изабеллу таежную

... а ты не об этом... ты залил туда пузырь порто португальского и покатал бочку?
так а причем тогда

60 лет под мадерой сможешь или 40 под хересом?oleg_v_v, 26 Июня 23, 21:04

разговор то про это шел выше ... я и спрашиваю откуда у тебя бочка из под мадеры 60ти летней выдержки?
а то как сейчас бочки хересные делают я писал выше. Клепка пропитается на 0.1 мм.

Тут не помню, чтобы предлагали, тем более сотнями, но тебе виднее.oleg_v_v, 27 Июня 23, 20:53

Укропчик с Калеванычем успели еще выхватить по 5-6 тыс за барик. В телеге в группе я видел десятками стояли. И французские, и Симферопольского завода. Там какой то завод отжали под снос и распродавали. Потом скупили их ялтинские и бахчисарайские и ценник поднялся до 10 11 тыс. Мне было не интересно тогда. Да и сейчас, в принципе. Из под вина я и сам сделаю.

Из под вина я и сам сделаю.АлИвЕр, 28 Июня 23, 11:31

Не тот компот! - проверено.

я и спрашиваю откуда у тебя бочка из под мадеры 60ти летней выдержки?АлИвЕр, 28 Июня 23, 11:31

Я тебе отвечал, откуда. Мы уже сошлись на том, что тебе не надо©. А настоящим порто и хересом я подгатавливаю свои старые 10л, они стоят полностью заполненные.

В телеге в группе я видел десятками стоялиАлИвЕр, 28 Июня 23, 11:31

Насколько понял это были не Массандры бочки, т.е. совсем другие. Свою я получил от Жени в 2018-м.

Насколько понял это были не Массандры бочки, т.е. совсем другиеoleg_v_v, 28 Июня 23, 13:06

Завод "Дионис" в Симферополе закрывали, распродавали оттуда бочки от креплёного шмурдяка с плесенью. Может, про те речь?

Daniil, возможно, припоминаю что-то такое, но я в этом не участвовал.

Не тот компот! - проверено.Mikalaevich, 28 Июня 23, 12:20

ну если компот, то да

ну если компот, то даАлИвЕр, 28 Июня 23, 16:35

Это как раз то, что из таких бочек получается.

Извините за оффтоп, коллеги, а где сейчас можно перерез взять хороший из под хереса, мадеры и тд?

Hatty, у Кукса есть в наличии - https://samogon78.ru/...ra_100l_madera/
Либо в Ялту Виктору пиши, он их делает - machkowskij.viktor@yandex.ru.

Hatty, у Кукса есть в наличии - https://samogon78.ru/...ra_100l_madera/
Либо в Ялту Виктору пиши, он их делает - machkowskij.viktor@yandex.ru.oleg_v_v, 28 Июня 23, 23:58

🤝🤝🤝

коллеги, посоветуйте - где и в каких условиях лучше хранить бочки с виски 20, 30 и 50 л:
1 - в неотапливаемом гараже - летом сухо и тепло, сейчас в гараже днем переваливает за 30С, зимой тоже сухо и ниже 0 практически не опускается.
2 - или в подвале другого гаража - в нем летом прохладно 18-20С, а зимой температура не опускается ниже 5С, но сыро и возможно будет плесень....

или без разницы?

Serg29A, я бы предпочел 1-й вариант

я бы предпочел 1-й вариантoleg_v_v, 05 Июля 23, 17:30

я тоже за первый. С перепадом температур еще лучше.

но сыро и возможно будет плесень....Serg29A, 05 Июля 23, 16:15

Для начала выяснить какая сейчас там влажность,не думаю что там больше 80%,если только это не овощехранилище

Serg29A, в первом получишь понижение градуса, во втором будет укрепление, с влажностью можно бороться. Температуры в районе 30 не на пользу - слишком быстро хлебают ангелы.

в первом получишь понижение градуса, во втором будет укреплениеdee, 05 Июля 23, 21:38

Наоборот.

1 - в неотапливаемом гараже - летом сухо и тепло, сейчас в гараже днем переваливает за 30С, зимой тоже сухо и ниже 0 практически не опускается.
2 - или в подвале другого гаража - в нем летом прохладно 18-20С, а зимой температура не опускается ниже 5С, но сыро и возможно будет плесень....Serg29A, 05 Июля 23, 16:15

У тебя второй вариант просто идеален для выдержки виски. Плесени не бойся-при выдержке Арманьяка и коньяка там все стены в черной плесени и это показатель что все в норме.
Пониженная влажность + жара весьма не благоприятные условия для бочки и вискаря.
По бочке: из-за большой разницы по влажности наружная часть клепки рассыхается и образуются щели. Идет повышенное испарение и большой риск поперечного разлома клепки с плачевными последствиями.
По виски: высокие температуры при созревании дают жесткость и резкость напитка. При дегустации хороших! Индийских виски этот фактор отметили все. Индия производит и потребляет виски больше всех стран. Для ускоренного созревания и удешевления использует выдержку в штабелях без какого-либо укрытия. По итогу, потери до 40%, но созревание в два раза быстрее.