Виски и не очень. Как сделать.

Какая полная сборка у тебя?АлИвЕр, 04 Мая 23, 20:19

сборка такая: куб нержа а дальше всё медь - конусная крышка - конус - 2 отвода по 90гр - КТХ. никаких наполнителей, ни рпн ни спн. хотя есть медная рпн в наличии. есть и медная царга 30см, медная тарельчатая вставка. всё это от СиВ. наполнители и вставку не использую т.к. сказали что для виски нужен прямоток.

конусная крышка - конус - 2 отвода по 90грkaimen1, 04 Мая 23, 20:43

как на конусную крышку конус? и сразу два отвода без трубы? а что перегонял? мож и писал. Восходящей части маловато. Ну это как по моим понятиям. Может зерно чем обработано было.

Разные есть мнения насчёт медного холодильника. Лично я против, чтобы на дробной стоял медный холодильник.Daniil, 03 Мая 23, 12:51

Есть же исследования
Кратко и доступно о влиянии меди при дистилляции. из книги Gregory H. Miller "Whisky Science.
A Condensed Distillation"

Мыть - это перегон браги в спирт-сырец
Дух - перегон спирта-сырца
Издержки авто.перевода😂
Медный холодильник чуть ли не важнее всего остального.
Я себе наоборот сам кручу змеевик из медной трубы, что бы подлинней медный тракт был, метров 10 хотя бы. И более плавное охлаждение.
В кожухотрубном за 2 см все охлаждается.
А так на винокурнях змеевики за 100 метров длины были

Вот ещё почитать о влиянии меди
http://whiskytalk.ru/nearonov/copper/

Мыть - это перегон браги в спирт-сырец
Дух - перегон спирта-сырцаjhonny2, 04 Мая 23, 21:13

jhonny2, глаза открыл, нет слов, чтобы выразить благодарность!

Вот ещё почитать о влиянии меди
http://whiskytalk.ru/nearonov/copper/

Несмотря на то, что конкретных исследований по количеству альдегидов в дистиллятах в зависимости от наличия или отсутствия контакта с медью найти не удалось, в разных источниках можно встретить замечания, что медь способствует окислению альдегидов, чем снижает их количество в продукте. Дистиллеры не желают колкости в виски, поэтому предпочитают медь. ... Итак, подведём итоги. Работа на медном оборудовании способствует уменьшению альдегидов, сокращая резкость ароматов и колкость продукта.jhonny2, 04 Мая 23, 21:13

Мне одному кажется что это туфта? Сколько ни пробовал, специально сравнивал одну и ту же брагу, перегонял с медью и без, запах да, лучше, но и резость на меди однозначно больше. Или что, если ее не мыть, то запах она улучшать продолжит а резость добавлять перестанет?

Всё должно быть медное и немытое. Только для пива своё, для дробной своё.

Добавлено через 2мин.:

вот после такой ватки я бы перегнал еще раз, и то задумался бы))Timmy, 04 Мая 23, 18:13

У тебя холодильник из нержи?

Жду в следующих сериях, как он будет так же развенчивать миф про энантовые эфиры...АлИвЕр, 04 Мая 23, 17:13

Не будет. Он неоднократно говорил про комплексный фруктовый профиль. Дрожжи, которые там озвучивались по слухам дают энантов сравнимо с DistilaMax XP.

У тебя холодильник из нержи?oleg_v_v, 04 Мая 23, 23:49

Олег, конечно)) Никогда другой не использовал. Хотя есть в хозяйстве. Серж SGUN как-то подогнал мне клюшку медную.
Не думаю, что медь нужна конкретно в холодосе. Её просто должно быть много. У меня много)
Не будем) В прошлый раз всё закончилось тем, что мы пересеклись в метро, и познакомились)
И я об этом не пожалел)
Твой виски делает не медный холодос. Его делаешь ты. Уверен, на конденсаторе из нержи твой виски был бы ни на йоту не хуже

Досмотрел тока видюшку. Спор про Изики здесь поднимался неоднократно. а чел реально расписал физические и химические процессы в двух словах...АлИвЕр, 04 Мая 23, 17:13

Они с ними не борются потому как приравнивают значимость ферментации к значимости бочки. Т.е. ВС они просто набраживают необходимое количество.

как на конусную крышку конус?АлИвЕр, 04 Мая 23, 21:12

вот тут фото [сообщение #13985694] как раз докупил 2 медных отвода по 90гр чтобы холодильник вертикально стоял а не как раньше при наклонном отводе (дорогая зараза, зачем купил спрашивается).

как раз докупил 2 медных отвода по 90гр чтобы холодильник вертикально стоял а не как раньше при наклонном отводе (дорогая зараза, зачем купил спрашивается).kaimen1, 05 Мая 23, 06:22

Нужная вещь ,для первого погона

Нужная вещьтарантулл, 05 Мая 23, 06:40

это я про наклонный отвод который стоит почти как 2 отвода по 90гр, а теперь будет валяться не нужный. КТХ при наклонном плохо справлялся с охлаждением (да и сейчас не фонтан) приходилось увеличивать расход воды (что не очень хорошо для меня, у меня септик). пока по всем граблям не пройду наверное не успокоюсь.

Озаботься последовательным сужением трубки, хотя бы на парочке участков. Будет феншуйнее. Я бы рад такое сделать, но... Правильный змеевик - это правильно. Вот только мыть геморойно. Русские змеевики лудили оловом, пендосы с них соскочили на прямоточники. В общем круто, но грязи в отбор смываться будет больше.

Честно говоря, не сформированное понимание повышения эффективности в формировании органолептики от применения трудно реализуемого змеевика и полное не понимание как из него удалять то, что я вижу в прямотоке, а может и большее, является очень большим препятствием для вложений по его реализации.Botanik, 04 Мая 23, 21:39

Ну сужение трубки это сложно и перебор по моему, если и делали сужение то скорее из за экономии меди. При сужении скорость пара увеличивается, а оно нам надо..?
На форумах больше исследуют влияние плавного охлаждения пара по пути трубки.
Ну а мыть.. я просто промываю тёплой водой из трубки душа. До красноты мне не нужно, пусть патина работает. Ну и головами промывается в начале отбора.

jhonny2, глаза открыл, нет слов, чтобы выразить благодарность!Daniil, 04 Мая 23, 22:23

Это всего лишь копи паста, можно было бы и догадаться.

Не будет. Он неоднократно говорил про комплексный фруктовый профиль. Дрожжи, которые там озвучивались по слухам дают энантов сравнимо с DistilaMax XP.Olkan, 04 Мая 23, 23:55

так а я тебе о чем? они не вываривают плесневелые тряпки с дрожжами и серной кислотой сутками. А просто делают все по своей традиционной технологии. И у них всего в норме. Но далеко не факт, что фруктовый профиль это энанты. Соглашусь с расой дрожжей. Что они могут дать определенный процент.

Они с ними не борются потому как приравнивают значимость ферментации к значимости бочки. Т.е. ВС они просто набраживают необходимое количество.Aleksandr_DD, 05 Мая 23, 06:11

если сказать простыми словами, то они хер забили на это. Не нужно все приукрашивать красивыми словами

вот тут фотоkaimen1, 05 Мая 23, 06:22

ну. Норм сборка. Если не хочешь ловить разноцветные какашки в отборе, то сделай слегка положительный уклон на холодильнике.

слегка положительный уклон на холодильникеАлИвЕр, 05 Мая 23, 08:58

это вверх немного или вниз немного? и как его добиться? есть только эти 2 отвода по 90гр и наклонный.
а может просто вторым отводом на себя немного и создать угол по отношению к кубу?

у меня септикkaimen1, 05 Мая 23, 06:49

Ставь автономку.

Олег, конечноTimmy, 05 Мая 23, 02:12

Вот, поэтому тебя такие ватки пугают. Был бы медный, не обратил бы внимания даже )

а может просто вторым отводом на себя немного и создать угол по отношению к кубу?kaimen1, 05 Мая 23, 09:15

У большинства дистиллерий наклон вниз. А вообще не забивай голову по этому вопросу. Как сделаешь- так и хорошо будет.

Ставь автономкуoleg_v_v, 05 Мая 23, 09:53

да это же дорого капец

не забивай головуUrajan, 05 Мая 23, 10:00

иногда тоже так думаю. но что-то гложет внутри, себя и родственников (а это продукт только для близких) не охота травить. а вообще залью всё в бочку и время покажет думаю. блин вот теперь вопрос сколько держать, сколько людей будет в теме столько и мнений будет, не охота козлом-зачинщиком выступать. и в то же время хочется быстрее попробовать из бочки, своё ни разу не пробовал. вот около месяца стоит полбочки 15л, остаток завтра долью.

15лkaimen1, 05 Мая 23, 11:29

Если новая и хорошая, то через год будет виски.

да это же дорого капец

Не дороже денег )
На самом деле - не так уж и дорого. Я отписывался в теме по автономке о моей системе, есть желание - почитай. Самое дорогое - радиатор с вентилятором, да и то, можно от машины поставить.