Виски и не очень. Как сделать.

Несколько дней не сплю,не ем-мучают сомнения.Суть в следующем перегнал я второй раз виски(рожь+ячмень+пшеница) в процессе перегонки отобрал сердце-между 74 и 62градусами(до и после в отдельную емкость чтоб потом на колонну)- в итоге наскреб на бочку 8л.В общем залил в бочку это сердце а теперь гложут сомнения а может надо было подлить головы(высококипящих фракций после отбора головы) маленько и хвостиков?
Срочность вопроса в том что надо бы уже заливать в другую бочку бурбон,а у меня как-то уверенность пропала правильно ли я поступаю.Прошу высказаться коллег,имевших опыт выдержки сердца.Уж очень вкусно оно пахнет

santer69, Ты поступаешь очень правильно , поешь и спокойно ложись спать . Головохвосты отправь на ректификацию .

Так что зерно ты обеззаразишь -100%, а вот как дальше!Bors, 05 Янв. 12, 07:10

Bors, но ведь потом я промываю зерно многократно. Солод выращиваю в п-пропиленовом мешке, и как мин. раз 15  20 промываю холодной водой из под душа. Едва ли что-то останется на поверхности.

Bors, но ведь потом я промываю зерно многократно. Солод выращиваю в п-пропиленовом мешке, и как мин. раз 15  20 промываю холодной водой из под душа. Едва ли что-то останется на поверхности.

Alixx, 06 Янв. 12, 07:30

Ну давай с тобой займемся математикой Как я уже писал в промышленности такой приём не используется.Но порассуждаем. Медный купорос в с\х применяется в виде бордоской жидкости с концентрацией по купоросу 1% ,выше есть регламент применения в садах 3% но только ранней весной до начала набухания почек. Значит раствор выше 1% делать нельзя . Т.Е.на 10 л воды 100г.купороса (если точно то на 9,9л воды но мы округлим).Купорос относится к 3 классу опасности - это значит что ЛД50 у него в пределах 200-1000 мг/кг веса . ЛД50 -это Летальная Доза в 50% случаях отравления (есть такой показатель)- цифры 200-1000 -это мг на кг веса тела человека при попадании во внутрь. Т.Е что б наступил летальный исход в 50/50 надо скушать в среднем 40-50 г купороса (вес человека 80 кг). В ведро мы с тобой уже положили 100г . Конечно промывая его несколько раз ,трудно сказать сколько там его осталось скорее всего очень мало, да потом разбавим в браги да в спирте его будет мизер но у меди есть одна особенность -она очень трудно выводиться  и из организма и из почвы. Масштабное применение купороса в советские времена на виноградниках -до сих пор ещё остатки меди в почве ой-ей.
Ну вот где-то так. Так что лично мое мнение -для обработки семян перед посевом в почву -ноу проблем  ,для проращивания солода -нихт .

но у меди есть одна особенность -она очень трудно выводиться  и из организма и из почвы.Bors, 06 Янв. 12, 10:50

"Тем не менее, все соли меди ядовиты, если принимать их постоянно.  2-5 мг / сут необходимо для хорошего здоровья, однако более высокие уровни опасны.  10-20 г считаются смертельными.  Ваше тело будет медленно очищаться от меди, но около 30% солей меди будет оставаться в теле.  Полувыведение составляет 13-33 дней, а  70-150 дней необходимо, чтобы полностью удалить любые излишки меди."

P.S. отчего народ в последнее время ставит мягкий знак куда ни попадя (туда, куда не надо ставить), неужели провал реформы образования сказывается (начал сказываться)?

и как мин. раз 15  20 промываю холодной водой из под душаAlixx, 06 Янв. 12, 07:30

Перестраховываешься немного ...

Перестраховываешься немногоgogolzmej, 06 Янв. 12, 12:47

Разве? Здесь, на нашем форуме так научили...Проращиваю дня 4 и промываю несколько раз в день, переворачивая каждый раз мешок.

Alixx, Если замачивать до правильного состояния - промывать достаточно два раза . Последний раз с марганцовкой . Актуально если за воду надо платить ...

так научили...Проращиваю дня 4 и промываю несколько раз в деньAlixx, 06 Янв. 12, 13:40

Чуть от темы, но все же...- частое ворошение сбивает жизненный ритм... зерну тоже нужен покой иногда, а ты не даешь. 2, ну 3 раза в день перевернуть, ЛЕГОНЬКО опрыскивать (а не мочить!!!)... Тогда, уже на "выходе", зерно даст не ЖИДКИЕ муки проращивания, а благородный дистиллят

Гонево, Тут спорный вопрос ...Можно и сильно размешивать - что бы вершки\корешки отрывались .

Вообще надо понимать что такое замачивание ( не смачивание и не размачивание ), а не тупо засекать время . Зерно же все разное .. Я раскусываю зерно и смотрю как оно там . Зерно должно быть мягким , и только в самой середине - жестковатым . И ни в коем случае не должно "прыскать". Такое зерно в дальнейшем увлажнении не нуждается , особенно если идет на сушку . Если конечная цель зеленый солод , можно проливать водой сколько угодно - если воды не жалко ...

Если конечная цель зеленый солод , можно проливать водой сколько угодно - если воды не жалко ...gogolzmej, 06 Янв. 12, 14:16

Да, зеленый солод. До белого еще не "дорос". Как научили, так и делаю...Чтоб смыть заразу, Викторчик ведь так учил. А воды уходит за одну промывку ...ну не более литра. Счетчик воды есть.

Alixx, Заразу литром не смоешь , лучше один раз десятью литрами , чем наоборот . Ну и марганцовка в конце .

А почему до "белого" не дорос? Сушить его если объём 4-5кг не большая проблема даже для квартиры. Молоть белый эт точно в квартире не получиться. 

А мне  воды не жалко для промывки. Жалко когда весь труд скисает, а это 150-180 литров затора. Замачиваю утром, а вечером раскладываю, на пророст 2,5-3 дня.
Проращиваю на лотках, на один высыпаю другим прикрываю и закрепляю, не ворошу а просто раз в день лотки переворачиваю,и два раза промываю, толщина слоя при засыпи 4см. Лоток это 500на1000 и 50 мм обтянутый нерж сеткой 1-1 мм.

Молоть белый эт точно в квартире не получитЬся.Bors, 06 Янв. 12, 20:23

Это почему? А я тогда какой мелю?

Bors, Сейчас тебя завалят от кофемолок до вальцовых приспособ ...

Это почему? А я тогда какой мелю?
Тимур, 06 Янв. 12, 18:27

А чем ты мелешь, если не секрет?

Есть у нас на форуме поиск по форуму, Учись)))   [Поиск: Мелим солод]

Bors, Сейчас тебя завалят от кофемолок до вальцовых приспособ ...
gogolzmej, 06 Янв. 12, 18:28

Ну ты как в воду глядел . Мелю я обыкновенной мельницей "фермер" см фото страницей выше. Мелю в гараже -машину выгоняю (объяснять почему надо?) Если вы о вальцевой мельнице ,ну до пива доберусь тогда... Поэтому и спросил конкретно чем товарисчь мелет в квартире .
Причём тут поиск ,тем более -учись?