Виски и не очень. Как сделать.

http://www.doctorguber.com/...ries/malt_mill/
К примеру, губин продаёт, стоит 5470р. На самом деле, её цена на порядок меньше, если удастся найти  - вот решение.

Попал в ситуацию.андрей андреев, 13 Янв. 12, 12:43

И я, но не так круто. Описывал затирку в посте №1913. Для себя сделал вывод:-впредь не буду заваривать густо(трудно мешать кашу, может подгореть), а еще  другая проблема проявилась в том, что бентонит не осадил хорошо взвесь, и если предыдущая брага была почти прозрачная, эта далеко не такая. И тэн  оброс пригаром, отмачивал и отскребал. Пусть лучше выход меньше, зато и хлопот меньше.

А чем тебя целиковый солод спасет? Его же тоже надо молоть/давить. Про мельницы и быттехнику вопрос не понятен?
vlad_0566, 13 Янв. 12, 12:46

Ну я и спрашиваю,на чём можно подробить не покупая специальную мельницу.

Молотый ржаной - для хлебопечки, не для пива т.к. НЕ ФИЛЬТРУЕТСЯ в упор! Сам с ним маюсь...
Пену надо было печенькой тушить и нагрев контролировать.
Отмыть мочалку... а всякое налипшее-пригоревшее в труднодоступных местах отчищаю "кротом", не знаю, выдержит ли твоя колонна...
С целиковым интереснее и проще, я думаю, экспериментировать, а мельницу поищи ручную - бывают недорогие...
Тимур, 13 Янв. 12, 12:57

Я брал на солодовне пивзавода Степан Разин,он похоже на квас идёт.С "Кротом" х.з.,хотя в молодые годы так засрал куб,полностью сварной из нержи,только горловина d35 мм,кипятил электролит,говно шматками отваливалось,а кубу хоть бы хны.

http://www.doctorguber.com/...ries/malt_mill/
К примеру, губин продаёт, стоит 5470р. На самом деле, её цена на порядок меньше, если удастся найти  - вот решение.
Отец-героин, 13 Янв. 12, 13:01

Доктор губин на чужой товар здорово заряжает,такую мельницу можно найти в тырнете на две штуки дешевле.

http://www.doctorguber.com/...ries/malt_mill/
К примеру, губин продаёт, стоит 5470р. На самом деле, её цена на порядок меньше, если удастся найти  - вот решение.
Отец-героин, 13 Янв. 12, 13:01

Там их три ,какую юзаешь?

у кого какой выход продукта с кг солода?

В первый раз получилось только на зеленом солоде 0,19 л АС с 1 кг сухого зерна пшеницы. Позор.

вот не поверите, ждал полного провала............... но, все получилось как ни странно... отдельное спасибо gogolzmej. прорастил 1 кг ржи озимой, прикупил 2 кг муки пшеничной, 1 кг кукурузной и 1 кг овса (овсяной что ли, не помню как точно на упаковке было). все сдела по выдержкам температурным и по рецепту. только вот жду оборудования для ПГ, а в наличии Аламбик из Португалии на 20 литров. Вот кагда в 25 литровой аллюминиевой фляге "варил" подгорело совсем немножко, бояля больше всего готовое в Аламбике а не на ПГ "варить", вот сегодня сварил, и о чюдо, даже не капелюшечки не пригорело!!!!! конечно выход наверно "смешной" 4 литра 45 градусов, но может для первого раза и не плохо!!! Запах класс!! Сделаю еще замес, чтобы 8-10 литров сырца разбавить 5 литрами воды и перегнать на чистовую с отсечением голов и хвостов.

алекs, Рад что у тебя все получилось ! Теперь уже сахар не будешь использовать ...  Разбавляй второй раз пожиже , до 20% примерно .

Запах класс!!алекs, 13 Янв. 12, 18:36

Аромат, дружище! аромат... 

до 20% примерно .gogolzmej, 13 Янв. 12, 18:40

Поясни пожалуйста, что разбавить до 20%...................., а , все, понял, имеешь в виду для второй перегонки 45 градусный сэм до 20 градусов развести?! я это вычитал на форуме и уже пользую месяца 4-ре и еще если бывает что "пованиет" я молока 1 литр на 3-4 литра сэма добаывляю для перегонки (минимальной как могу найти жирности). вот только выход мене както не очень?!

Аромат, дружище! аромат...boreyzms, 13 Янв. 12, 18:47

:) разрешите пока немного не согласиться... когда брал до 30 градусов - да, аромат, но я выжимаю первый погон до 10 градусов, а там уже далеко не аромат . но потом на втором погоне отсекаю голову, потом  хвосты обрезаю на 50 градусах, вот тогда тело - АРОМАТ!!!!

алекs, Мало выжимал - поэтому и мало . Хвосты длинные при первом перегоне !

Хвосты длинные при первом перегоне !gogolzmej, 13 Янв. 12, 19:00

хорошо, принял к сведению, наверно "подвел" сахарный опыт перегонки, попробую "досуха" выжать в следующий раз!! В понедельник улетаю в командировку в Москву - поэтому перехожу в разряд читателей и теоретиков, попробую все перечитать и постичь мудрость форумчан следующий раз попробую всетаки чисто односолодовый виски!!!!

значит что то нитак делаю раз у меня после второго погона всего 3 литра 50 градусного продукта с 9 кг солода?

djonsky, что-то не так . Описывай процесс подробно ...

молочная фляга,9 кг сухого молотого солода,заливаю водой чуть не дополна,первая пауза 50 градусов 1 час,вторая 64-66 часа два с половиной,йод синеет,медленное нагревание до 78,йод не синеет,остужаю чтоб не обжигало,цежу сусло через марлю от дробины отжимаю по возможности,потом до 30 остужаю,дрожжи,ппустя два дня после активного брожения слил с осадка,перегнал,получилось 6 литров примерно 30-35 градусной мутной жидкости,гнал до воды,потом на короткой царге 1.5 литра 90 градусного сэма,250 мл голов,хвосты оставил в кубе.

djonsky, ты по пивной технологии делаешь , не пойдет так . Заливай водой 50 гр поднимай до 62 и держи пока не остынет менее 60 . Часа полтора - два примерно . Все , охлаждай и запускай дрожжи . О йодной паузе забудь , не нужна в этом случае .

Завтра планирую ставить брагу. Имею зеленый солод (пшеница+ячмень поровну), примерно 4 кг сухого зерна. Вес зеленого солода завтра уточню (взвешу) и 6 кг ржаной муки. Прошу поруководить. Планирую нагреть 20 л воды до 50, засыпать муку, разболтать, дать отстояться с полчаса, туда весь солод и до 64, выдержка 1,5-2, охлаждение в ванне до 30 и внесение дрожжей.Хочу разные продукты посмешивать между собой. Уже есть пшеничный 2Х, доброживает ячменный, дображивает смешанный пшенично-ячменный, и хочу еще ржаного. Ну не бывает у нас зерна ржи. Приходится из муки.

djonsky, ты по пивной технологии делаешь , не пойдет так . Заливай водой 50 гр поднимай до 62 и держи пока не остынет менее 60 . Часа полтора - два примерно . Все , охлаждай и запускай дрожжи . О йодной паузе забудь , не нужна в этом случае .
gogolzmej, 13 Янв. 12, 20:50

Выход из-за этого такой маленький?
Думал чем больше крахмала порежу,тем больше выход спиртусяки зернового будет,где ошибка?как думаете?

Планирую нагреть 20 л воды до 50, засыпать муку, разболтать, дать отстояться с полчаса, туда весь солод и до 64А.М., 13 Янв. 12, 21:31

Отстаивание лишняя процедура.Я бы сразу солода полкило добавил и подогрел до 64.Через минут 20 остальной солод внес.Совсем без солода у тебя густеть быстро начнет.Это не нужно.

медленное нагревание до 78djonsky, 13 Янв. 12, 19:53

Не грей солод выше 64,ферменты погибают.