Виски и не очень. Как сделать.

Дай ссылку на фильм.
vova123, 22 Июня 09, 13:31

Заходишь на torrents.ru и в поиске набираешь "самогон"

Bread,
Спасибо за труды. Книга - совсем в тему.Теперь, благодаря Вам, мы определимся с ОСНОВНЫМИ Понятиями.  Надеюсь, книга поможет убрать острые углы и снять ряд горячих вопросов.Поможет понять и обьединить в ветке людей любящих Виски. Уважающих историю и традициии - уважающих ВИСКИ.

Пс . Посмотрите пожалуйста по Вашей пивной теме.
Жарений или копченый на торфах солод или концентрат есть?

kaimariss,
Спаси Господи. Извините , просто не хватает времени - это раз.
Не в чем настаивать -это два 
Я обещал, сделаю , отпишусь

ПС Гнать придется сегодня ночью Опять т.е. снова

Bread,
...Книга - совсем в тему....
djadja_vova, 22 Июня 09, 15:03

Бин...уважаемые форумчане, на эту книгу регулярно ссылаюсь....ажно с апреля, [сообщение #21106]
или туда же на ту же тему
[сообщение #24876]
....никому, видимо, не интересно.....

Бин...уважаемые форумчане, на эту книгу регулярно ссылаюсь....ажно с апреля, [сообщение #21106]
или туда же на ту же тему
[сообщение #24876]
....никому, видимо, не интересно.....

runka, 22 Июня 09, 17:46

runka, просто djadja_vova, пошёл своим путём...а так любая книга по теме приветствуется.Просто ты ссылался,а народ взял да выложил 

Просто ты ссылался,а народ взял да выложил 
Makovka, 22 Июня 09, 18:51

Оффтоп, конечно... Эта сцылка на книгу на инфанате лежит месяца три уже (уже кто-то выложил), сам  оттуда же и качал... ("Тузмухамедов site:www.infanata.org" в гугл)
А в гугле "Эркин Тузмухамедов скачать" набрать?  Лень просто?  Неинтересно?
Извините, кого обидел если...

Сегодня выпивал с коньячниками. Нетрезв. 

Задал вопрос про виски. Однозначно ответили, что нужно пропускать через Сосклет с дубовой клепкой в виде карандашей диам. 3-6 мм, ни стружка, ни опилки не годятся из-за быстрого экстрагирования. Выдержка клепки не менее 5 лет, потом суточное замачивание в кипяченой воде со сменой 3-4 раза. Паркет категорически не подходит из-за многолетней пропитки всякой гадостью, которая, якобы, не выводится даже глубоким сострагиванием. Неплохо карандаши из рябины, но перед экстрагированием выдержка не менее 2-х лет.

Всем Привет.Доброй ночи. Вы все спите , а я жду когда kaimariss, со службы придет. Будем гнать вместе. .Брага отходила за 3 дня . 1 день турбо брожение , без пены. 2 день - чуть потише. 3 - бульк в секунду. под 4 день - буль в 20 сек.
Пивом этот замес ваще не пахнет. (когда без копчения , то чуть похоже), а этот никак не похож. Ярко выраженный копченый запах торфа. Чуть отдает вишней. В жизни такого нет . Сравнить не с чем.. Буду потихоньку  гнать и писать. 
Голова ядовитая. Начал греть свой 20 ти литровый дойник в 23-00 .. Сейчас 1-30.
Пока ядовито копченая жидкость собирается.ПИШУ. Обычно собираю голову 120-150 мл.

Удивительно. Даже первак имеет мягкий сладкий вкус и запах. Отнял голову. Подогрев на минимум- спать. в 4-30 отпишусь.

Пошло сердце.Насыщенно дымное, Одновременно сладкое и резкое. Торфяного запах , более, чем достаточно. Коптить больше- нет необходимости. Узнать в погоне запах и вкус ВИСКИ.Не могу, не умею. Опыта нет.Считаю что основный запах и вкус получены. Всего получилось 2.5 литра 47 градусного погона и 0.8 литра голов и хвостов.Хвост обрезал на градусности в струе около 25-27Град. Сегодня перегоню оставшиеся 20 литров браги.

Смотрю народ стал выходить.
Какие идеи дальше?

Сегодня выпивал с коньячниками. Нетрезв. 

Задал вопрос про виски. Однозначно ответили, что нужно пропускать через Сосклет с дубовой клепкой в виде карандашей диам. 3-6 мм, ни стружка, ни опилки не годятся из-за быстрого экстрагирования. Выдержка клепки не менее 5 лет, потом суточное замачивание в кипяченой воде со сменой 3-4 раза. Паркет категорически не подходит из-за многолетней пропитки всякой гадостью, которая, якобы, не выводится даже глубоким сострагиванием. Неплохо карандаши из рябины, но перед экстрагированием выдержка не менее 2-х лет.
mak210, 22 Июня 09, 20:53

Мак , а для чего сокслет ? Из карандашей выдержаных и вымоченых, на сокслете  вытянуть всё что растворяется и потом эту вытяжку  в спирт забодяжить?

Еще одна книга (мультимедийная) того же автора
http://depositfiles.com/files/lpu19oyv3

Мак , а для чего сокслет ? Из карандашей выдержаных и вымоченых, на сокслете  вытянуть всё что растворяется и потом эту вытяжку  в спирт забодяжить?
oleg, 23 Июня 09, 11:02

Нет. Просто дистиллят для виски пропускать через карандаши в Сосклете.

Таким путём мы в дистиллят дадим то, что он должен получить от дуба. А как быть с тем, что должно через дуб уйти из дистиллята? Ангелы могут обидеться, не получив свою долю...

Ой, а может доля ангелов - выдумка сторожей, которые отхлёбывают понемногу, а недостачу на ангелов списывают?

Нет. Просто дистиллят для виски пропускать через карандаши в Сосклете.
mak210, 23 Июня 09, 16:51

Но ведь спирт продубившись на карандашах опять вернётся в колбу под сокслетом ?
Значит просто дистиллят немного поварить под сокслетом набитым дубовыми карандашами ?
или я чего то не догоняю?

В книге есть юморная фраза. На дверях одной из вискокурен.
"Химикам вход воспрещен" Или что-то вроде этого.
Извините если кого обидел.

ПРОДУКТ был СРАЗУ помещен в полуобкатанную дубовую бочку.
После предвыдержки будет второй погон.

Какие ещё идеи ?

mak210,

Нет. Просто дистиллят для виски пропускать через карандаши в Сосклете.
mak210, 23 Июня 09, 16:51

А просто кипятить карандаши в колбе с обратным холодильником не получится? Без Соклета?

mak210, А просто кипятить карандаши в колбе с обратным холодильником не получится? Без Соклета?
SerjNSK, 23 Июня 09, 21:44

Не знаю, сам-то не пробовал.

Получение настоев в аппарате Сосклета называется перфузией - прокапывание адсорбируемого материала свежим растворителем. Причем аппарат так устроен, что сам растворитель холодный, т.к. стекает с обратного холодильника и материал в колбе тоже холодный. Греется внизу только растворитель. Перфузия считается более интенсивной, чем мацерация.

Греется внизу только растворитель. Перфузия считается более интенсивной, чем мацерация.mak210, 23 Июня 09, 22:30

Мне кажется, что длительное кипячение "убъет" душу дуба. Во всяком случае, после того, как я запорол 7,5л. дубового настоя, я его перегнал. Дистиллят слегка пах дубом, однако на дне куба осталась бурая жидкость, которая дубом практически не пахла. А прокапыпание холодным дистилятом потребует нескольких дней, если не недель. Если бы ещё горячим, то куда не шло, а холодным это практически тоже настаивание. Можно было бы попробовать собрать систему из аквариумной помпы (которая способна работать без присмотра за ней сутками), какого-то резервуара с дубовыми карандашами и шланга возврата жидкости обратно в емкость. Запустить на неделю и посмотреть. Тут тебе и окисление кислородом, если жидкость не полностью будет покрывать дубовые бруски и ускорение мецерации за счет непрерывного потока. Можно, используя аквариумный нагреватель несколько подогревать жидкость. Не знаю, правда, сможет ли помпа качать 50% самогон. Все-таки характеристики среды разные.

Мне кажется, что длительное кипячение "убъет" душу дуба. Во всяком случае, после того, как я запорол 7,5л. дубового настоя, я его перегнал. Дистиллят слегка пах дубом, однако на дне куба осталась бурая жидкость, которая дубом практически не пахла. А прокапыпание холодным дистилятом потребует нескольких дней, если не недель. Если бы ещё горячим, то куда не шло, а холодным это практически тоже настаивание. Можно было бы попробовать собрать систему из аквариумной помпы (которая способна работать без присмотра за ней сутками), какого-то резервуара с дубовыми карандашами и шланга возврата жидкости обратно в емкость. Запустить на неделю и посмотреть. Тут тебе и окисление кислородом, если жидкость не полностью будет покрывать дубовые бруски и ускорение мецерации за счет непрерывного потока. Можно, используя аквариумный нагреватель несколько подогревать жидкость. Не знаю, правда, сможет ли помпа качать 50% самогон. Все-таки характеристики среды разные.
vova123, 24 Июня 09, 10:37

Госспода а некажется ли вам что всо ето просто танцы с бубном вокруг ведра с самогоном????

А прокапыпание холодным дистилятом потребует нескольких дней, если не недель.
vova123, 24 Июня 09, 10:37

А я и не настаиваю особенно, поскольку сам не пробовал. Знаю только, что перфузия раз в 10 интенсивнее мацерации, особенно со слабым перемешиванием.

Госспода а некажется ли вам что всо ето просто танцы с бубном вокруг ведра с самогоном????
kaimariss, 24 Июня 09, 11:16

Супер!!!
Я думаю, это именно так и есть. По моему разумению, время приготовления напитка и усилия по его приготовлению должны быть сопоставимы с временем и усилиями по его выпиванию.

Настоящий мужик без понтов? Это неправильно.