Виски и не очень. Как сделать.

Воды 4 к 1 по сухому зерну(включая ячмень), кукурузу варить часа два, пророщеный ячмень обработать раствором марганцовки и перекрутить на мясорубке, остудить кукурузу градусов до 65, засыпать солод, померять температуру, должно быть 62, если ниже, подогреть. Укутать кастрюлю часа на 3. Размотать кастрюлю, остудить содержимое (в твоём случае можно просто поставить в ванну с холодной водой) до 28-30 градусов, внести дрожи. Блин нафиг я всё это пишу, gogolzmej, тебе правильную ссылку дал, читай, конспектируй. На форуме всё разжёвано по 10 раз.

Сколько мне на это понадобится воды и дрожжей?tormozzz, 08 Дек. 12, 13:53

Пп
ПОЧИТАЙ----и тебе будет интересно....

Естественно штудирую форум,всем спасибо-отпишусь что получилось из этого

    Вот накопал о Виски http://www.distilling.com/PDF/craftbook.pdf
   http://www.bavarianbrewerytech.com/potstills/pages/products.htm
   http://www.bavarianbrewerytech.com/potstills/pdf/Holstein%20Industrie%20English.pdf
    http://www.probrewer.com/resources/distilling/whiskey.php

Подскажите пожалуйста ! Нужно ли перемешивать брагу -а то вроде сверху ,говорят может подкиснуть?

Подскажите пожалуйста ! Нужно ли перемешивать брагу -а то вроде сверху ,говорят может подкиснуть?
tormozzz, 10 Дек. 12, 23:23

Если хоть как-то прикрыта, то не подкиснет. Если открыта и сверху сохнет шапка (жмых, шелуха и т.д.), то можно и помешать.

Ежели туда лазить не будешь, - не подкиснет!

Бродит двое суток-завтра буду гнать свой первый самогон! Брага вроде не скисла, на вкус такая хлебная.... Первый прогон сделаю без отделения голов.... Рекомендуют как можно быстрее, но вот насколько быстро, сколько капель в секунду не понятно?

Рекомендуют как можно быстрее, но вот насколько быстро, сколько капель в секунду не понятно?tormozzz, 12 Дек. 12, 00:36

первый перегон максимально быстро,то есть нагрев должен быть максимальным,все это делается для того что бы дрожжи как можно меньше кипятить,чем меньше варятся дрожжи тем лучше.

Бродит двое суток-завтра буду гнать свой первый самогон!tormozzz, 12 Дек. 12, 00:36

Не полные трое получится, я бы гнал после завтра. Смотри как сядет-осветлится, так и готово. Обычно трое бродит, на четвёртые пятые выгоняется.

Ну да , скорее всего на четвертые буду гнать -просто боюсь, как там у меня чего осахарилось,может там сахара совсем мало.....после стадии осахаривания попробовал, ну так, слегка сладенькая была....

.после стадии осахаривания попробовал, ну так, слегка сладенькая былаtormozzz, 12 Дек. 12, 00:56

нет это не годится,брага не должна быть сладенькая,дождись когда брага будет кислить или горчить,и только после этого брагу можно гнать,ты главное не спеши дождись окончания брожения.

Когда перестанет углекислота идти?

slavo4ka упс я не правильно понял сори.

born78, При осахаривании, не после брожения)))

после стадии осахаривания попробовал, ну так, слегка сладенькая была....tormozzz, 12 Дек. 12, 00:56

Здравствуйте.После осахаривания зелёного солода,его надо как можно быстрее охладить,что бы ввести дрожжи.Вопрос:Получится ли осахарить с использованием меньшего количества воды,скажем в двое,и по истечение двух часов нахождения под одеялом добавить недостающее кол-во хол. воды до нормы по темп.и и литров?

добавить недостающее кол-во хол. воды до нормы по темп.и и литров?PSAHE, 12 Дек. 12, 15:55

Думаю, можно.Влить ледяную воду. Но не проще ли охладить сусло бутылкой со льдом. Разжижать сусло водой...там и так не очень много сахаров.

PSAHE, так проще всего охлаждать.

Сделал затор-13 кг ячменного пивоваренного солода + 30 л. воды.Осахарил,охладил,добавил воронежские дрожжи(сухие).Бродит уже 3й день,брожение постепенно затихает.Перегонять буду в воскресенье.Первый раз сделал такой густой затор.Интересно,какой будет выход?По калькулятору должно быть 12% спирта.

ГОНЮ........получится по предворительным прогнозам 1 литр хорошего..... из 1,6 кукурузной крупы и 1кило ячменя( после пророста больше) Вкус вроде приятный