Виски и не очень. Как сделать.

KaZiK,Читал, много думал.Первый вопрос, как обычно на уровне "А сам то кто?" Извиняюсь, вы с Бульдогом не братья? Или того лучше?))) "Малютки" у вас, фитинги из Питера, познания опять же. Основной мыслью моего поста было "Сделай сам и скажи как это у тебя вышло" Ты(вы), блин, сделали? По указанной тобой классической технологии? Можно ответ от тебя(вас обоих) получить?  

советую не брыжжать слюной, а больше делать выводы и практиковаться - тогда ваш продукт будет
качественнымKaZiK, 17 Апр. 13, 12:23

KaZiK,Читал, много думал.Первый вопрос, как обычно на уровне "А сам то кто?" Извиняюсь, вы с Бульдогом не братья? Или того лучше?))) "Малютки" у вас, фитинги из Питера, познания опять же. Основной мыслью моего поста было "Сделай сам и скажи как это у тебя вышло" Ты(вы), блин, сделали? По указанной тобой классической технологии? Можно ответ от тебя(вас обоих) получить?  
Владимир 1970, 17 Апр. 13, 12:39

Нет не братья.

По поводу, что вышло у меня:
из быстрого - абсент (см. в соотв. ветке), лимончелло, "коньяк по латгальски" на виноградном спирте.
из не быстрого - 10л бочка бурбона. самый старый спирт примерно 4-4.5 месяца. младшему 2-2.5 месяца.
почему так? потому, что времени на хобби не так много + маленький ребенок, который заслуживает большего
внимания на данный момент
Сейчас отлил 1.5л на пробу. Литр как есть 63%, 0.5 разбавил до 45% и подкрасил самодельным колером.
3-4 дня аэрировал переливая через мелкое китайское сито. Резкось пропала, появился аромат.
На вкус, по мне, тоже вполне достойно. Правда на сколько достойно покажет общественность в субботу
Однако сразу оговорюсь, что бурбон в данном случае делался исключительно для вымачивания бочки
перед односолодовым виски, который начну потиху делать с приездом собственно солода.

По поводу технологии - да. Не выдумывал ничего нового. Помол блендером, разваривание с частью солода.
Бродил и с кашей и сливая осахаренное сусло с осадка без собственно каши. На перегон всегда без каши\дробленки
ибо пара нет и не планирую. Мне не геморно слить сусло и не жалко пару % спирта в осадке.
Затем бочка. Результат на фото выше.

Что я собственно хотел донестиВиктрыч, 17 Апр. 13, 12:30

Донес,молодец!
Только изредка посматривай на кол-во благодарностей у того или иного форумчанина...
Цитата не Викторыча-KaZiK а--глюки форума,соответственно и мой пост KaZiK у

А вам, уважаемые форумчане, советую не брыжжать слюной, а больше делать выводы и практиковатьсяKaZiK, 17 Апр. 13, 12:23

И Вам Казик - Бульдог того же. Будте здоровы , прежде всего душевно. В Минске в мае будет встреча , есть шанс отличиться со своими напитками. Практика - критерий истинности. И если Вас заметят , сниму перед Вами шляпу!

Так скажите - ЧЕМ ВЫ ОТЛИЧАЕТЕСЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ?
KaZiK, 17 Апр. 13, 12:23

Тем, что у крупного производителя во главе угла "Золотой телец" , а у нас изготовление качественных напитков.

Однако сразу оговорюсь, что бурбон в данном случае делался исключительно для вымачивания бочки
перед односолодовым виски,KaZiK, 17 Апр. 13, 13:28

А вроде раньше ты писал , что у тебя в ней португальский херес залит. Или я что - то путаю?

А вроде раньше ты писал , что у тебя в ней португальский херес залит. Или я что - то путаю?
Gabriel 61, 17 Апр. 13, 13:39

Путаешь. Двух людей да. У меня в одной бочке мускат, в другой уже бурбон.
У bullgod-а херес.

Будте здоровы , прежде всего душевно. В Минске в мае будет встреча , есть шанс отличиться со своими напитками. Практика - критерий истинности. И если Вас заметят , сниму перед Вами шляпу!

За здоровье не беспокойтесь. Оно отменное. И шляпа может оставаться на месте. Я не гонюсь за признанием. Я много читаю и делаю выводы. Благо в магистратуре-аспирантуре научили изучать информацию и
делать выводы. Свое мнение это хорошо, но надо уметь принимать во внимание мнение других. Важно уметь и не бояться усомниться в своей правоте и попробовать что-то новое, чужое. Я не боюсь.
Сижу читаю форум и потиху делаю дистилят. Никому ничего не навязываю. Предложил людям подумать, что откуда взялось, а в ответ "ты кто такой?" Ожидаемо. Писать не думать.

Донес,молодец!
Только изредка посматривай на кол-во благодарностей у того или иного форумчанина...
Цитата не Викторыча-KaZiK а--глюки форума,соответственно и мой пост KaZiK у
olegmak3, 17 Апр. 13, 13:34

Ага. Я как то толерантнен особенно в вопросах в которых не петрю. Гоню и зерновую и солодовую и глубоко фиолетово как оно называется. И если передержу на дубе то приходится и типа купажировать. Бывает и карамели подкину. бывает и еще чего из пряностей и травок. А  на вопрос чего это было отвечаю типа бурбон. Или бурбон. И т.п.  По ситуации. И чего копья ломать?

Тем, что у крупного производителя во главе угла "Золотой телец" , а у нас изготовление качественных напитков.

андрей андреев, 17 Апр. 13, 13:37

Все верно. Но главное это объемы. Начни вы гнать на продажу хотя бы декалитрами - тут появятся все вышеперечисленные косяки - и какое попало сырье, и ферменты, и прочее прочее.
Поэтому я писал про надобность понимания зачем это делают производители и что это дает им и, главное, что это даст в домашнем продукте. Я для себя решил, что лучше я сделаю
лишний затор, чем буду в него добавлять ферменты и всякие там лактобактерии. Но это я. А кто-то другой пусть добавляет если ему так нравится. Но это ведь не повод кричать,
что мой виски вискарнее другого? Так ведь? И это не говорит, что производители в каком-то заговоре.

Только изредка посматривай на кол-во благодарностей у того или иного форумчанина...
olegmak3, 17 Апр. 13, 13:34

Извините, но по долгу работы я могу "набить" себе или любому другому пользователю тыщи благодарностей.
Да и практика показывает, что они не объективны в 90% случаев.

Нахрен. Я совсем запутался. Так как надо делать виски? Один из коллег из Минска, сказал что как бог на душу положит, лишь бы без ферментов и лактобактерий. Второй(могу ошибаться) советует строго по фэн-шуй. Оба тем не менее восхищаются покупными образцами. Где правда? Обещали как сделают отписаться. На Минской встрече наверное выставятся. С дядивовиным сравнятся. Че еще писать не знаю, больше не буду.

Нахрен. Я совсем запутался. Так как надо делать виски?Владимир 1970, 17 Апр. 13, 14:13

А как умеешь или как хочешь уметь. Мои вискарики и ХВ на вкус не резкие вообще, а D1N угощал, у него наоборот вкус насыщенный очень был. И разным людям разные варианты нравились.

Нахрен. Я совсем запутался. Так как надо делать виски? Один из коллег из Минска, сказал что как бог на душу положит, лишь бы без ферментов и лактобактерий. Второй(могу ошибаться) советует строго по фэн-шуй. Оба тем не менее восхищаются покупными образцами. Где правда? Обещали как сделают отписаться. На Минской встрече наверное выставятся. С дядивовиным сравнятся. Че еще писать не знаю, больше не буду.
Владимир 1970, 17 Апр. 13, 14:13

главное что? главное конечный продукт. а конечный продукт это дистилят из солода\зерна.
если вкус, цвет, аромат устраивает - какая разница какие еще операции были кроме затереть, сбродить, перегнать?
Все остальные операции лишь увеличивают кол-во вариантов готового продукта.
Из всех этих вариаций надо выбрать один(несколько) самый самый и делать по
тому соответствующему процессу. Если все устраивает в процессе и продукте --
как том анекдоте про программиста "сохрани изменения и ничего больше не трогай"

дробленка-солод-жидкий дым-бочка на полгода-карамельный колер)))

дробленка-солод-жидкий дым-бочка на полгода-карамельный колер)))Владимир 1970, 17 Апр. 13, 14:42

Ну и зашибись! Колбасу так и делают! Главное никакого мясо, а именно то что ты перечислил!

дробленка-солод-жидкий дым-бочка на полгода-карамельный колер)))

Владимир 1970, 17 Апр. 13, 14:42

это все по усмотрению. суть в том, что пока все сам не перепробуешь - не поймешь.
всегда есть куда расти. было бы желание.

дробленка-солод-жидкий дым-бочка на полгода-карамельный колер)))

Владимир 1970, 17 Апр. 13, 14:42

Володь поясни зачем колер если в бочку заливаешь ?
ЗЫ жидкий дым как то напрягает

Ну и зашибись! Колбасу так и делают! Главное никакого мясо, а именно то что ты перечислил!
hodok78, 17 Апр. 13, 14:45

Вот бы разок попробовать колбасу из бочки.. Это из области продукты для богатых?

Вот бы разок попробовать колбасу из бочки.. Это из области продукты для богатых?Лара66, 17 Апр. 13, 15:00

Как раз-то и нет. Это для нас с вами, средних.

Володь поясни зачем колер если в бочку заливаешь ?
ЗЫ жидкий дым как то напрягает
андрей андреев, 17 Апр. 13, 14:57

Я конечно не тот Володь, но вставлю свои 5 коп..
Например бочка после Н раз уже не даст тот колер, который был когда-то.
А по привычке хочется определенного цвета. Что плохого с доведении цвета
колером?
Чуть выше мой эксперимент с колером. Хотел цвета а-ля джек дениэлс.
но остановился на том, что на фото, т.к. посчитал что больше уже может
повлиять на вкус.