Виски и не очень. Как сделать.

Сергеевич100 - строг но справедлив.Передали бы ему бразды правления(веткой "виски-классика")...Cедьмой, 29 Апр. 13, 18:37

А чего ему их передавать? Если уверен в познаниях и есть опыт, то пусть открывает новую тему типа "Виски - классика" и выкладывает детали как положено.
Какие проблемы?

А чего ему их передавать?ironman, 29 Апр. 13, 19:20

да все описано в теме:Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода. Викторчик так описал , что только слепой не сможет воспроизвести.
Дай то БОГ чтоб это освоили и потом двигались дальше. Никто не хочет читать... просто ужас какой то.

Никто не хочет читать... просто ужас какой то.Сергеевич100, 29 Апр. 13, 21:04

Ныне в тренде писАть. Кризис видать)))

Викторчик так описал , что только слепой не сможет воспроизвести.Сергеевич100, 29 Апр. 13, 21:04

Я не хочу никого обидеть и задеть, а можно меня ткнуть носом в результаты дегустаций виски от Викторчика, мне честно очень интересно. Ну там на встречах, или еще как. То есть какое оно? Похожее, непохожее на магазинные аналоги. Другое, какое?

И мне интересно. Я покупаю несколько магазинных аналогов, подходящих под мой вкус и затем делаю что-то похожее. Вдохновение черпаю на форуме.. Но свои напитки не афиширую, боюсь, (и даже не знаю, как их теперь называть) т.к. здесь много ругаются и смеются.. Магазинное сильно бичуют... Хотелось бы услышать мнение дегустаторов о напитках учителя. Мне не попадалось.. Но я еще не весь форум проштудировала.. К чему стремиться??

К чему стремиться??Лара66, 30 Апр. 13, 11:46

так к: идеалу вкуса твоего, приятной неге хмеля, 
к: тобой открытым новым букетам купажа,
и шоб от отвращения ни капли не дрожа,
ты опрокинешь стопку,
и с чувством превосходства казёнку оглядишь... 

Привет хочу поделится своим рецептом сырца для "виски",так чтоли его обозвать.Дошло само и спонтанно,неожиданно для себя.
Беру обычную сахарную брагу,гоню по 3.3 литра в скороварке - сухопарник - холодильник,дальше все из этого расчета.Набираю пол стакана перловки,присыпаю дно сухопарника 5 -10мм (банка 06),остальное в куб.Гоню по всем технологиям,голова,тело,хвосты.Голова 50гр,тело 06-61*-63*(АСП 3)и хвосты.Гоню каплями,не струей.
На выходе (тело) очень приятная по запаху и вкусу вещь получается,пахнет как бы зерном,мягко.Ну этот сырец (можно фильтрануть - аквафор) использую для своего "виски",разумеется на щепе,со всеми технологиями выпаривания и обжигания.Как бы так,может кому понравится,можно пить просто как вкусный самогон,а можно и в вышеназванный продукт.С Ув.

ЗЫ:да аквафор чистично убивает приятный запах
Предупреждаю:куб после перегона придется спаласкивать чуть долше обычного,чем после простой браги - губка для посуды и чистая вода ( у меня занимает 5 минут)

слева можжевельник справа дуб

просьба модераторам - перекинуть этот пост сюда:
[Имитация виски из сахарного самогона. Страница 3]

Паша))  "Все это было бы смешно,
Когда бы не было так грустно"...

М.Ю.Лермонтов, 1840    Ну есть же даже ветка подходящая  [Рецепты напитков (самогон из сахара)]

Ну есть же даже ветка подходящая  [Рецепты напитков (самогон из сахара)]Cедьмой, 03 Мая 13, 17:22

Или вот эта [Имитация виски из сахарного самогона]

Паша))  "Все это было бы смешно,
Когда бы не было так грустно"...

М.Ю.Лермонтов, 1840     Ну есть же даже ветка подходящая  homedistiller.ru/index.php?topic=32098.0
Cедьмой, 03 Мая 13, 17:22

"Не смейся чтоб не быть смешным"
Евангелие от Матфея (гл. 7, ст. 1-2)
Не туда выстрелил,пост отредактировал
надежда на модераторов

Уф... дочитал до конца ветку. Начинал читать с первой страницы, еще когда виски варить собирались, а сейчас даже и не знаю, к чему пришли :-) .  Пожалуй, соглашусь с той частью населения ветки, кто считает, что все, что мы дома сварили из зерна, солода, воды и дрожжей можно с уверенностью считать виски (вискей))))). Даже если и не успели или не смогли выдержать в бочке! Это не водка, не ром, не коньяк, не пиво, это ВИСКИ. Наслаждайтесь продуктом своих трудов, дарите радость окружающим и говорите гордо - Я варю виски!

Привет всем, по виски я новичек в изготовлении вискаря, недавно надыбал сусла ячменного, говорят из него делают както вискарек, кто подскажет как, сам я на самогоне и пиве практикую пока??

недавно надыбал сусла ячменного,Санёчек, 07 Мая 13, 21:08

Повезло человеку....

друг пригнал ячменного сусла 10 кг по 40 рублев

Привет всем, по виски я новичек в изготовлении вискаря, недавно надыбал сусла ячменного, говорят из него делают както вискарек, кто подскажет как, сам я на самогоне и пиве практикую пока??
Санёчек, 07 Мая 13, 21:08

Берёшь бубен, исполняешь ритуальный танец, а дальше по старой схеме: сбраживаешь, два раза перегоняешь и в бочку.
ЗЫ Сам с суслом не общался поэтому мысли в слух: возможно надо развести водичкой/фильтрация нужна или нет, видимо от нагрева зависит, как расчитать кол-во дрожжей/ по солоду на 1 кг 2,5 гр сухих или 12,5 гр пресованных

недавно надыбал сусла ячменного,Санёчек, 07 Мая 13, 21:08

Сусло - это брага перед брожением. Ты суслом называешь , видимо , мальтозную патоку. Естественно , из нее можно получить неплохой зерновой спирт. Необходимо разбавить водой до плотности в 15 - 20% углеводов , в твоей патоке предположительно около 80% , и сбродить. Естественно , душистым он не будет , потому , что при брожении не учавствуют оболочки (отруби) , в которых основной аромат.

вот и дело то что никто сказать толком не может, а ваще гдето читал что из ячменного сусла и делают хороший вискарь методом дестилята

да да да,точно ячменная патока, а зачем водой до 15 - 20 углеводов бадяжить и нужно сахара при этом кидать и дрожжей тоже сколько и каких, я вот самогон делаю 40 л. вода, 10 кг. сахара, 200 гр. пакмайа кристал?

Gabriel 61 -Тебе слово...раз ты угадал содержимое.

х, я вот самогон делаю 40 л. вода, 10 кг. сахара, 200 гр. пакмайа кристал?
Санёчек, 08 Мая 13, 14:53

А это-то здесь при чём? ХЗ во что ветку превратили, а вроде всё так хорошо шло...