Виски и не очень. Как сделать.

а что не получается?АлИвЕр, 16 Марта 18, 11:51

на работе видюха отключена. Так явно в чанах варят с досками, а потом каплю на бутылку 12-летнего. Я конечно тоже сначала на щепе часть недельку грею, потом в бочку доливаю, особенно в старые сысоевские с распродажи.

Kolew, вон в тебе бурбона видео скидывал, когда чувак кажись из Кливленда пятилетний бурбон за неделю делал. И дегустаторы отличить не могли. И технология примерно одинаковая.АлИвЕр, 15 Марта 18, 00:12

Я бы сказал , немного не корректно. Дегустаторы навазюлились , понятно , что и самогон за виски.
Я перед дегустациями себе не позволяю. Не , ну это нафиг , пьяное восприятие субъективно.

31 рюмка всегда очень вкусная!!!

И надпись , made exclusive from malted barley можно понимать трояко. То ли исключительно из солода ( но зачем тогда упоминание barley) , то ли исключительно из ячменя , не кормового , а того , что идет на солод , то ли имеется в виду исключительное осахаривание зернового затора ячменным солодом. Короче запутывают по самое нехочу.Gabriel 61, 16 Марта 18, 11:03

Не знаю, как можно трояко понять фразу "сделан исключительно из соложёного ячменя". Вроде всё однозначно.

то ли исключительно из ячменя , не кормового , а того , что идет на солодGabriel 61, 16 Марта 18, 11:03

а, кормовой вообще не прорастает? а, то у меня мешок какого то взят по 14р за кг может и пробовать проращивать не стоит.

Дегустаторы навазюлилисьGabriel 61, 16 Марта 18, 14:11

не без того. Нам бы пузырек того виски на пробу. Хотя в инете инфы про нее полно. https://yandex.ru/...вленда&lr=4 и гугл перевод примерно одно и то же пишет. https://translate.google.com/...mail&msg%3Dfail
https://translate.google.com/...veland-whiskey/

Не знаю, как можно трояко понять фразу "сделан исключительно из соложёного ячменя". Вроде всё однозначно.Paganell, 16 Марта 18, 14:39

Соложеного , или из того , которого делается солод?
В английской диалектике понятие соложеный ячмень определяется словом MALT
C
Слово BARLEY не допускалось.
Может ты в курсе про королевские игры?
К чему тут BARLEY и SINGLE GRAIN.
У меня есть теория , но хотелось бы чтобы все высказались.

Добавлено через 4мин.:

а, кормовой вообще не прорастает? а, то у меня мешок какого то взят по 14р за кг может и пробовать проращивать не стоит.gxtkjdjl, 16 Марта 18, 15:43

Прорастает , сцуко , лучше б не прорастал. Огурцовая вола получается.
Если солод , то покупать . Нельзя быть профессионалом во всем.

Прорастает , сцуко , лучше б не прорастал. Огурцовая вола получается.Gabriel 61, 16 Марта 18, 17:30

Так это-же супер! Значит зерно хорошее и не перемочил, и температура "как доктор прописал".

Огурцовая вола получается.
 Если солод , то покупать .Gabriel 61, 16 Марта 18, 17:30

так у меня сырец на покупном тоже огурцами пахнет. в пособиях пишут что так и должно быть.

так у меня сырец на покупном тоже огурцами пахнет. в пособиях пишут что так и должно быть.gxtkjdjl, 16 Марта 18, 21:36

Дык и пей тогда огуречную воду , раз написано. Правильно высушенный светлый солод нагревается до 75-80:С, а спецсолода еще выше. И  огурцов , присущих белому солоду не остается и в помине.

Правильно высушенный светлый солод нагревается до 75-80:С, а спецсолода еще выше. И  огурцов , присущих белому солоду не остается и в помине.Gabriel 61, 16 Марта 18, 22:19

Вообще ни разу не замечал чтоб покупной солод пах огурцами. "Зеленый" при правильном проращивании пахнет свежими огурцами в середине процесса-это так. Но чтобы заводской солод.... фантастик! и только. Было-бы интересно.

солод не пахнет, а вот сырец пахнет, а может плацебо, много где про огурцы читал.

gxtkjdjl, да у меня сырец вообще такой каналюгой пахнет,хоть вешайся. Это из за малого соотношения объема браги и меди.
На втором погоне медь доделывает свои дела и все хоккей!
Но про зеленый солод тут верно подметили,я от него отказался и не зря.Для виски и бурбона он не пригоден,а вот для ХВ может даже и лучше сушеного.Всему свое место!
Кстати ,если гонишь на нерже,то тут без комментариев,вообще ароматика будет говнокачечная и огурцы и помидоры и черт знает что.
Невероятно,пробовал ржаной дистиллят,на меди и лишь на финальном перегоне была нержа в холодильнике. Я охренел,настолько выраженная и "другая" ароматика,как будто туда глютаматов натрия и специй насыпали. Медь все устаканивает и нейтрализует лишнее.Погон получаеться сглаженный,сбалансированный,а на нерже фейерверк говна и шоколада)))

солод не пахнет, а вот сырец пахнет, а может плацебо, много где про огурцы читал.gxtkjdjl, 17 Марта 18, 00:40

вы хоть расскажите какими оно огурцами пахнет. Квашенными или свежими. 

даже не сорванными.

В английской диалектике понятие соложеный ячмень определяется словом MALTGabriel 61, 16 Марта 18, 17:30

Диалектике? А! Ну, в диалектике наверно да, а так-то malt - солод. Не ячменный солод, а солод. Хоть пшеничный, хоть ржаной. Malted - соложёный. Что соложёный? Barley соложёный, т.е. ячмень.

да у меня сырец вообще такой каналюгой пахнет,хоть вешайся. Это из за малого соотношения объема браги и меди.
На втором погоне медь доделывает свои дела и все хоккей!uсropchik, 17 Марта 18, 00:53

А скорость перегона может влиять на органолептику? Спаял прямоток на 6квт, и призадумался на какой мощности гнать?
Не однократно встречал мнение, что именно первый перегон важен на меди, ты утверждаешь что второй!?

fortunaru, бляха медная, даже из приведенной цитаты понятно, что рабочая поверхность дистиллятор мала по отношению к объему браги, заряжаемой в куб на первый перегон, она засерается раньше, чем он заканчивается...и меди приходится работать на втором перегоне! У меня дистиллятор почти в два раза мощнее, чем у него, а за раз я перегоняю 30л, а он под 200!..
ГонИ на максимуме, сможешь в головы изоамила дунуть!

А скорость перегона может влиять на органолептику?fortunaru, 17 Марта 18, 13:04

если говорить о первом перегоне БЕЗ укрепления,то скорость влияет незначительно.Когда скорость погона предельная для прямотока,начинает прорыватьсямного вонючек в виде каких то парообразных фрацкий,меди катастрофически не хватает.
Я обычно сбавлял скорость под конец и говнецом пахло гораздо меньше.
Потом сделал холодильник с 2 запасом.Запах значительно улучшился.
Не забывая что главный показатель - это площадь испарения твоего куба,от нее и высчитывается допустимая мощность.
Для ориентира S= 15см"2  на 4 квт +/- при оптимальном заполнении на 70%,если сильно пенная брага(как пиво) то лучше более половины не наливать и мощу чуть уменьшить. А уже от этого пляшешь прямоток,очень примерно 15см длинны на киловатт для строго вертикального и из меди (это прожиточный минимум,лучше больше!)

ПС пользовался ЛАКТОБАКТЕРИНОМ из аптеки 1ампула на 10л затора.uсropchik, 09 Марта 18, 12:30

и как разводил? На какие сутки или через сколько часов? И вообще имеет ли смысл данная манипуляция?
Навязчивая идея появилась, покоя не даёт.