Виски и не очень. Как сделать.

Ничего не смущает!?Видалый, 16 Апр. 18, 22:40

сделав затор из солода без затиранияGladiatoR, 16 Апр. 18, 21:28

Ну если только это самую малость.

Что то, смотрю, главным качеством вискокура становится лень - Вот залью ка я кое-как сваренный сырец в бочку и волшебная бочка через год (два, три, пятнадцать выбрать по настроению) сделает сама собой волшебный напиток whisky.
Народ, вы с этой маниловщиной заканчивайте. Бочка криво сваренный виски не исправит, а только подчеркнёт все его дефекты и проблемы.
Виски-сырец надо заливать в бочку такой, что приятно пить белым, тогда бочка поможет. Но, и опять у производителей есть пара трюков не связанных с бочкой, без которой именно whisky не получить, вроде предварительного настаивания на специально обработанных чипсах, которое производители технично именуют "многодневной фильтрацией через многометровый слой угля".

Nerzh, если у промышленных производителей и есть эти трюки, то мы об этой авантюре узнаем самые последние ! Можно подумать что ты участвовал в этих трюках .  Тогда раскрывай все карты . Мы тоже хотим научиться этим трюкам !

Виски-сырец надо заливать в бочку такой, что приятно пить белымNerzh, 17 Апр. 18, 03:01

Серьезно? То есть с абсолютно отрезанными головами и почти совсем без хвостов? НДРФ? И из этого НДРФа получится лучший виски?

Paganell, просто мы не знаем пару трюков !

просто мы не знаем пару трюковAndruxa77, 17 Апр. 18, 08:08

За этими трюками к Юре Габриэлю.

Сомовец, Юра не промышленник ! Он больше художник , он для души , для себя любимого ! А зачем ему самого себя обманывать ? Мне кажется все трюки  которые знал Юра , он уже изложил на этом форуме . У промышленного производства конечно есть и плюсы в виде большой материальной базы и всяких разных сомелье , которые передают секреты из поколения в поколение . Но с нами этими секретами никто делиться не собирается ! Просто так таких людей за такую зарплату держать не будут . Так что трюки это не для нас !

Добавлено через 4мин.:

А нам с нашими двумя -тремя бочками , нужно иметь девять жизней , чтобы добиться того - самого вкусного вискаря !

Мне кажется все трюки  которые знал Юра , он уже изложил на этом форуме .Andruxa77, 17 Апр. 18, 12:48

Где можно почитать?

Nerzh, Такое правильное начало сообщения и такой "кривой" конец. Имхо.
Шотландские вискокуры говорят про ирландских, что те фильтруют свой виски через уголь потому что не умеют получать его чистым при перегонке)))

Виски-сырец надо заливать в бочку такой, что приятно пить белымNerzh, 17 Апр. 18, 03:01

Это можно с уверенность сказать только про лёгкий виски получаемый на колоннах. Ни вискарный, ни коньячный спирт, даже очень хорошего качества, получаемый на медном, более-менее похожем на pott still оборудовании, перед заливкой в бочку пить не хочется. Не потому что плохо, а потому что это очень специфический вкус и запах, который и преобразовывает бочка)


Добавлено через 5мин.:

За этими трюками к Юре ГабриэлюСомовец, 17 Апр. 18, 09:10

Он больше художникAndruxa77, 17 Апр. 18, 12:48

GladiatoR,

на этом форуме .Andruxa77, 17 Апр. 18, 12:48

мил человек ,лично я курю этот форум не первый месяц . Было прочитано очень много веток . Было задано уйма вопросов . Был сварен не один десяток заторов . А тебе раз и выложи на блюдечке все секреты . Истина постигается практикой ! А там будут вопросы и я думаю что Юра не откажет и подскажет !

Andruxa77, спасибо,мил человек!типо я набивал шишки и ты дерзай!через тернии к звёздам!

А до Юры я белый сэм не мог пить без отвращения . Ещё раз ему спасибо за его методику дробной перегонки . Зато теперь все друзья и родственники подсели на сэм без изиков . И требуют только его . Вот тебе первый трюк от Габриэля !

Добавлено через 7мин.:

GladiatoR,  при производстве вискаря методички нету . Это же дистилляция а не производство водки . Это тоже самое как сравнивать рисунок и чертёж ! Азы на форуме все есть , а дальше всё на твой вкус и цвет !Дерзай , дерзи , набивай шишки ! Чё то понесло , белая собака в голову ударила !

А до Юры я белый сэм не мог пить без отвращенияAndruxa77, 17 Апр. 18, 22:18

Что ж ты там выпаривал то??? Хину?

Сомовец, нет , просто до этого я не занимался своим самогоном . А тот что предлагали это спирт сырец в основном первой перегонки с изиками , а скорее всего с каким то количеством голов и хвостов в нём . Поэтому самочуха на утро была не айс . Да не только на утро , а даже во время потребления . Не зря говорят что изики оказывают некоторое ***котическое опьянение . Одним словом грамм 300 хапнул и в люлю . А своей я и 0,7 могу выкушать без последствий ( ну почти без них ) .

Добавлено через 5мин.:

Да и сейчас у нас мало кто занимается зерновыми . Много заморочек . Но оно того стоит . И сахарную я гоню сейчас очень редко .

Добавлено через 4мин.:

Кстати про выпаривание : раньше у нас торговали самогончиком с димедрольчиком . Улётная штука говорят . Я не пробовал . Но синеботов с двух стопок выносило ! А ты говоришь Хина ( хотя я не знаю что это такое )

Мы тоже хотим научиться этим трюкам !Andruxa77, 17 Апр. 18, 03:18

Ну, так я тебе раскрыл один. То что все считают фильтрацией, на самом деле есть настаивание.

Серьезно? То есть с абсолютно отрезанными головами и почти совсем без хвостов? НДРФ?Paganell, 17 Апр. 18, 07:31

Серьёзно то, что головы в зерновых - это яды, а не ароматы как во фруктовых. Оставлять их это не только глупость, но и злодейство согласно ГОСТ Р 55799-2013. А хвосты (сивуха, или высшие спирты) по результатам газохромотографии в бочке вообще не изменяются ни за 3 года, ни за 33. Изоамилол всего лишь катализатор помогающий вымывать лигнин, а не реагент. Так что их должно быть по тому же ГОСТу, до заливки в бочку, не более 6 мг.дм3 безводного спирта, а если больше, то такой "виски" не в бочку, а в печку на растопку, если, конечно запасные почки в холодильнике не лежат на пересадку.

Шотландские вискокуры говорятKolew, 17 Апр. 18, 21:59

Ну и ты говори что можешь, как в том анекдоте.

Это к тому, что я прочитал твои предыдущие сообщения, где ты жалуешься, что тебя самого вискарь не выходит.

Но, ты не отчаивайся, продолжай всех учить, и говори что делать.

согласно ГОСТ Р 55799-2013Nerzh, 18 Апр. 18, 02:34

А ты как считаешь, Шотландцы про наш ГОСТ что-то слышали? Ну и второй вопрос - ты пил ГОСТовский виски, который хотя бы на уровне любого базового молта?

пил ГОСТовский вискиoleg_v_v, 18 Апр. 18, 08:34

Поржал))) спасибо))))

Nerzh,

на самом деле есть настаивание.Nerzh, 18 Апр. 18, 02:34

если не секрет , откуда такая уверенность ?

Добавлено через 1мин.:

или ты джеку родственник ?

Andruxa77, без обид! ))

GladiatoR, взаимно !

Добавлено через 6мин.:

Ребята внимательнее при перегоне ! Поставил спирт сырец на перегонку . Хотел головы добыть . Ушёл в зал ,слышу закипело !!! Прихожу плитка на полу горит ! Разгоняю куб на газу с теном . Оказывается забыл на писюн шланг одеть силиконовый . Продукт вспыхнул от комфорки газовой . Зрелище захватывающее ! Хорошо рядом был , а то бы пипец в гости зашёл . Так что господа винокуры ВНИМАТЕЛЬНЕЕ ! СОБЛЮДАЙТЕ ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ !