Виски и не очень. Как сделать.

Коллеги, дайте совет. Какую умную, в пределах разумного, почитать книгу по технологии изготовления виски (бурбона).

Коллеги, дайте совет. Какую умную, в пределах разумного, почитать книгу по технологии изготовления виски (бурбона).Аркадий Вайнер, 15 Апр. 18, 10:12

Читай лучше форум [Зерновой самогон] здесь больше подчерпнешь полезного

bamian, коллега, изучил вдоль и поперек. Как обычно, два юриста - три мнения )). Хочется адептов, так сказать, почитать.

Хочется адептов, так сказать, почитать.Аркадий Вайнер, 15 Апр. 18, 15:07

В смысле апологетов? Ну Макаров. Ну Технология виски. Только это мало что Вам даст, если, конечно, Вы не являетесь владельцем аппарата Коффи и подвала с хересными бочками. Все сочинения подобного рода и технологии, в них описанные, рассчитаны на промышленность. А вот на форуме как раз и делятся опытом по адаптации технологий под домашнее производство

oloroso, нет Коффи нет)). А по бочке хересной думаю. В книгах интересуют подробности, хотя все больше легенды. Про адаптацию - согласен. Форум читаю и перечитываю.

Юра не зает что такое дельта...папуас, 11 Апр. 18, 19:28

Да . То есть знаю , но не пользуюсь автоматикой. Делаю все в ручную. На вкус. На РК пользуюсь пережималкой для регулировки выхода. зж

bamian, коллега, изучил вдоль и поперек. Как обычно, два юриста - три мнения )). Хочется адептов, так сказать, почитать.Аркадий Вайнер, 15 Апр. 18, 15:07

Дружище , сделай приличный дистиллят из кукурузы с рожью , залей в новую обожженую бочку из белого американского дуба , и будет тебе великолепный бурбон через 2 года.
Бочка делает бурбон.

Аркадий Вайнер,За себя скажу: все сколь-нибудь значимые подробности касаемо односолодового и бурбона были приобретены по большей части именно с форума, остальное - собственные грабли, с поправкой на собственный-же вкус. Например, поначалу сделал  по Макарову на аламбике, через полтора года в бочке из-под портвейна получил жёсткий на мой вкус чемергес, который уже хотел перегнать, однако нашлись ценители, слёзно умолявшие именно его уступить именно им для, как они выражались, неспешного употребления на закате дня. А я такое пить не смог. С тех пор всегда дроблю, дай Бог здравия Габриэлю. Поначалу сбраживал на воронежских, сейчас только сафспирит молт, и так далее, много чего можно вспомнить, хотя зерновые пытаюсь делать всего три года как. Кто-то вообще на колоннах гонят, а почему нет, если устраивает? Ищите своё, опыт это самое ценное имхо

Аналогично коллега .

Кто-то вообще на колоннах гонят, а почему нет, если устраивает?oloroso, 15 Апр. 18, 17:28

А чего в этом такого? Сначала на медном прямотоке солодовую брагу перегоняю, потом на ПК медной с мочалками или без. Великолепные вкусы и ароматы, ничего не урезается.

А чего в этом такого?Trotil, 15 Апр. 18, 17:48

ПК да ещё медная это вообще по феншую, считай, если вискарный аламбик рассматривать как вариант ПК с воздушной дефлегмацией. Доводилось дегустировать продукт, полученный на полуметре насадки и тоже было весьма недурственно, хотя и своеобразно

полученный на полуметре насадкиoloroso, 15 Апр. 18, 17:59

Если ставлю нержовую на все свои 0.5 метра царги 28-й трубы - добавляются спиртовые ноты, вкусы обрезаются...Либо пустая, либо маленький пыжик....дабы лучше стабилизировалась при отборе голов.

добавляются спиртовые ноты, вкусы обрезаютсяTrotil, 15 Апр. 18, 18:04

В упомянутом случае тот товарищ недостаток ароматики компенсировал хвостами с браги. И изики порезал и виски напоминало, японский почему-то

Коллеги, дайте совет. Какую умную, в пределах разумного, почитать книгу по технологии изготовления виски (бурбона).Аркадий Вайнер, 15 Апр. 18, 10:12

  Судя по подписи, английским владеешь.  Я лучше этой не нашел.

Whisky Technology, Production and Marketing
2nd Edition
Editors: Inge Russell Graham Stewart

потом на ПК медной с мочалкамиTrotil, 15 Апр. 18, 17:48

Что такое ПК???

Что такое ПКGladiatoR, 15 Апр. 18, 23:05

Пленочная колонна

Господа!
А где можно купить бочку из американского белого дуба? В совместных закупках только большие очень.

скоро американского вообще хрен чего купишь.

А где можно купить бочку из американского белого дуба?Alexey b, 16 Апр. 18, 19:09

Чем не устраивает французский белый дуб,есть в совместных закупках любого объёма.

На Alcotec Whisky Turbo можно сделать односолодовый виски,сделав затор из солода без затирания,не выдерживая температурных пауз?

На Alcotec Whisky Turbo можно сделать односолодовый виски,сделав затор из солода без затирания,не выдерживая температурных пауз?GladiatoR, 16 Апр. 18, 21:28

Нет!
Ты сам то прикинь, что там твои Алкотеки трескать будут в неосахаренном сусле? Зернышки?