Виски и не очень. Как сделать.

Белорусские спиртовые и 17-18 потянут. Только вряд ли они в Азербайджане есть. Хотя..Григорий C, 07 Окт. 19, 16:33

у меня всякие дрожжи есть, да и белорусские далеко не самые лучшие. но вопрос был чисто к вашему опыту. так понимаю суть проблемы - как максимально получить сахар из солода. будем работать в этом направлении

получить 14-15% возможно ?АлкоХимик, 07 Окт. 19, 15:54

На обычных сафлевир и ГМ 2.5 примерно около 14 и выходит брага.
Но, для зерновых советуют 5% что бы брага была.

получить 14-15% возможно ?АлкоХимик, 07 Окт. 19, 15:54

Позволь спросить для чего такая крепость в теме про виски, большая крепость - большее время брожения, больше гадости в браге. 

Позволь спросить для чего такая крепость в теме про виски,bsgart, 07 Окт. 19, 18:25

где то читал что некоторые виковарни выбраживают до 14-15% . 

у меня всякие дрожжи есть, да и белорусские далеко не самые лучшие.АлкоХимик, 07 Окт. 19, 16:46

Белорусские _спиртовые_ - так себе дрожжи.
А вот белорусские винные - одни из лучших в мире.

Белорусские _спиртовые_ - так себе дрожжи.Noiseman, 08 Окт. 19, 09:13

Смотря для чего. На зерновые по ХОСу самое -то.

А вот белорусские винные - одни из лучших в мире.Noiseman, 08 Окт. 19, 09:13

то народ просто не знает... переплачивают за импортные дорогие, когда под боком дешевые почти свои

Смотря для чего. На зерновые по ХОСу самое -то.Григорий C, 08 Окт. 19, 09:24

На зерновые по ХОСу - самое то белорусские винные. Проверено лично. Они у меня вообще для всего -
даже для сахара. Хотя для сахара это неправильно - 10-12 дней бродят. Но мне не на скорость.
А для зерна и фруктов - полный карт-бланш. Идеально и очень недорого.

Добавлено через 3мин.:

то народ просто не знает... переплачивают за импортные дорогие, когда под боком дешевые почти своиАлИвЕр, 08 Окт. 19, 10:20

Во-во. Отличные, с прекрасной органолептикой почти бесплатно.
Только на белорусских винных все и делаю. Вообще всё.

Во-во. Отличные, с прекрасной органолептикой почти бесплатно.Noiseman, 08 Окт. 19, 10:39

ты так и меня переубедишь скоро

где то читал что некоторые виковарни выбраживают до 14-15% .АлкоХимик, 07 Окт. 19, 22:20

а они на НБК ли гонят ? вопрос в изоамилоле, при 5-6% сусле он в головы уходит

суть проблемы - как максимально получить сахар из солодаАлкоХимик, 07 Окт. 19, 16:46

Если вопрос именно в этом, то максимально получить сахар из солода (если делать по классической вискарной белой схеме) можно хорошенько его промыв, то есть увеличив гидромодуль. По классике пиво для виски 5-6-7 оборотов должно набраживать.

Подскажите, СС из солодовый браги по белому должен быть кристально чистым или небольшое помутнение это норма?

Алекс35, помутнение обычно идёт уже с хвостами , к концу перегона .

или небольшое помутнение это нормаАлекс35, 08 Окт. 19, 19:33

Норма. Именно поэтому нам в фильмах показывают мутный самогон. Его тогда гнали досуха, в один перегон, ничего не отбирая.Естественно ,из экономии. Крепость его была 25-28 %. Фактически это то ,что мы называем сейчас СС. Его тогда и пили.

обычно идёт уже с хвостамиАлекс35, 08 Окт. 19, 19:33

Гоню по красному односолодовый. Ни разу СС не был мутным, хотя гоню практически досуха. Помутнение может быть из за брызгоуноса, если браги в кубе больше критического уровня.

Норма. Именно поэтому нам в фильмах показывают мутный самогон. Его тогда гнали досуха, в один перегон, ничего не отбирая.Естественно ,из экономии. Крепость его была 25-28 %. Фактически это то ,что мы называем сейчас СС. Его тогда и пилиГригорий C, 08 Окт. 19, 20:07

Неужели никто тогда не догадался еще раз перегнать, и, понюхав что идет в начале, вылить это на пол?

Неужели никто тогда не догадался еще раз перегнать, и, понюхав что идет в начале, вылить это на пол?Noiseman, 09 Окт. 19, 09:40

Спирт ? На пол? Да я, тебя...
А если серьезно,то бедность наверное виновата или  крестьянская прижимистость. Да и неочищенный сэм в голову сильнее ударяет.Первач (головы по сути) особо ценился. Вкус и запах никого не интересовал.Главное, чтобы по шарам вдарило посильнее.Я это не из истории знаю.Тестю моему 80 сейчас. Он с Украины родом. У них самогон с детства на столе был.Он моё всё перепробовал и теперь заказывает личный напиток. Сахарный, в один перегон и голов отбираю совсем чуть -чуть. Только самый голимый ацетон. Хвосты,правда,отрубаю и на переработку. Тесть доволен. Однажды СС зерновой у меня увидел в банке, мутный и попросил налить стаканчик.Выпил и сказал, что один в один, как  его бабка в селе по Киевом гнала. Рассказывал, что на сахар перешли, когда он дешевый стал. Возни меньше и самое главное, что самогон с первого перегона гораздо крепче получался.

Слушайте, сто пудово это где то уже обсуждали, но разве найдешь!
Вопрос, солод после осахаривания на пиво имеет смысл использовать для односолодового?
Решил пивом заняться, магазинное не устраивает.

Вопрос, солод после осахаривания на пиво имеет смысл использовать для односолодового?Flokpulman, 11 Окт. 19, 22:38

Что значит "после осахаривания на пиво"? Пиво - это и есть то, что нужно для односолодового.

Flokpulman,
Ты уж как то определись, пиво или односолодовый. Там немного разные технологии.