Виски и не очень. Как сделать.

например из 10 литров 60% станется около 150 мл АС. Вот и решил переспросить.Т.Анатолий, 29 Нояб. 19, 12:16

Даже меньше, но ценен не этанол, а примеси, ароматы.

например из 10 литров 60% станется около 150 млТ.Анатолий, 29 Нояб. 19, 12:16

10*0,6=6 литров АС! Так что не понял!🤔🤔🤔🤔🤔

Добавлено через 1мин.:

В 400 раз меньше? Прошу разьяснить!

Добавлено через 8мин.:

Наверное всетаки 6%?

В 400 раз меньше? Прошу разьяснить!VF56, 29 Нояб. 19, 12:48

в 40 .

Просто там остается всего ничего, например из 10 литров 60% станется около 150 мл АС.Т.Анатолий, 29 Нояб. 19, 12:16

Не знаю , как ты считаешь , 6% от 30литров - это 1,8 литра АС. То есть 4 литра продукта. Я бы не сказал , что всего ничего. 

Не знаю , как ты считаешь , 6% от 30литров - это 1,8 литра АС. То есть 4 литра продукта. Я бы не сказал , что всего ничего.Gabriel 61, 29 Нояб. 19, 13:12

Т.е. заливалось 120 л?!!!! 75% от навалки выкуривается на прямотоке, до достижения 40% в струе.

100 литров у меня куб и 40 литров ПГ. 70% примерно уходит.
40 л в ПГ , 60 л в куб.
Двенадцать часов на газу , ПГ практически пустой. Перепускного клапана нет. Выключаю газ , ПГ остывает и тянет кубовый остаток в себя через барботер. Получается около 30 литров 6%. Перегоняю это прчмым нагревом , ставлю БКМ на ПГ.

Прошу разьяснитьVF56, 29 Нояб. 19, 12:48

Итого 1,4 л крепостью 11% . картинки не прилипли чейто

Добавлено через 2мин.:

Может кому-то пригодиться: делаю односолодовый, третий или четвёртый раз в этом году делаю на кислом сусле.....   что бы вы думали? На кислом выход меньше! Обычным способом выход больше.
На кислом и сусло прям зацветает за неделю, такой белой плёнкой паутиной покрывается.
Прошлый перегон меня вообще в тупик поставил: барда, когда остыла стала как желе. Даже ломается, кусками. Это впервые!
После этого поставил обычнуюю.... и норм.
Но аромата больше по кислому. Вот и делема! 

Может кому-то пригодиться: делаю односолодовый, третий или четвёртый раз в этом году делаю на кислом сусле.....   что бы вы думали? На кислом выход меньше! Обычным способом выход больше.
На кислом и сусло прям зацветает за неделю, такой белой плёнкой паутиной покрывается.
Прошлый перегон меня вообще в тупик поставил: барда, когда остыла стала как желе. Даже ломается, кусками.Flokpulman, 29 Нояб. 19, 19:13

Интересно.
Я не могу сказать , из той же оперы или другое что-то.
Решил на яболчносоковой барде затор сделать . Это в августе. Засыпал в нее муки , фермента А , поставил варить паром. Ночью встаю , чую по запаху - кипит. Открываю крышку , а там крутой кисель. На кислом А не сработал. Пятерную дозу вбухал , чтобы до жидкого довести. Ну и Г потом тоже с избытком положил , и все равно недоброд был. Короче на кислом ферменты хуже работают.

барда, когда остыла стала как желеFlokpulman, 29 Нояб. 19, 19:13

Киселя ты наварил на крахмале неосахаренном, короче говоря ))

Короче на кислом ферменты хуже работают.Gabriel 61, 29 Нояб. 19, 22:00

Производитель ферментов определил диапазон комфортной жизнедеятельности конкретных ферментов. Есть pH-метр, есть термометр, что ещё нужно? Выбираем средние значения для всех участников. Создаём условия. Ферментам. Дрожжам. Потом дрочить на т1 и т2 не нужно))) Всё чисто, быстро, красиво, вкусно.

кинь ссылочку на комфортный РН для амилосубтилина и глюкаваморина от производителяGabriel 61, 29 Нояб. 19, 22:11

Лови)))
Сибфарм_ферменты.pdf
Технологическая инструкция по использованию ферментных препратов ПО Сиббиофарм при производстве спирта из зерна для печати отредактированная.doc

Есть необходимость сделать бленд виски. Причина - большая бочка баррик, и односолодовый будет просто дорого.
По какой варианту предпочтительнее делать:
1. Выгонять по схеме как бурбон, то есть сразу смешаный затор солод+зерно.
2. Отдельно выгнать солодовый спирт, по белой схеме, прямотом,  и отдельно выгнать зерновой (тут возможны вариации или на колоне с укреплением или тоже прямотоком) и потом смешать в бочке.

Вариант выдерживать как на производстве в разных бочках, а потом купажировать после выдержки готовые спирты не походят.

Если

Вариант выдерживать как на производстве в разных бочках, а потом купажировать после выдержки готовые спирты не походят.Христофор Колумб, 02 Дек. 19, 21:26

тогда

Отдельно выгнать солодовый спирт, по белой схеме, прямотом,  и отдельно выгнать зерновой (тут возможны вариации или на колоне с укреплением или тоже прямотоком) и потом смешать в бочке.Христофор Колумб, 02 Дек. 19, 21:26

Оптимально.

2. Отдельно выгнать солодовый спирт, по белой схеме, прямотом,  и отдельно выгнать зерновой (тут возможны вариации или на колоне с укреплением или тоже прямотоком) и потом смешать в бочке.Христофор Колумб, 02 Дек. 19, 21:26

Баррик заливай зерновым , а солодовый в другую бочку , поменьше. Когда пройдет два года , начинай пробовать зерновой. Через год еще можешь купажировать с солодовым , если останется что купажировать.

заливай зерновымGabriel 61, 03 Дек. 19, 10:04

Зерновой для купажа гнать на колоне с укреплением?или тоже прямоток?

Зерновой для купажа гнать на колоне с укреплением?или тоже прямоток?Христофор Колумб, 03 Дек. 19, 18:29

Да как хочешь. Шотландцы не парятся , гонят НДРФ на колонне. Многие тут дробят на два тела , это будет более ароматно. Но если ты точно будешь купажировать с прямоточным солодовым ,а не будешь пить этот зерновой как самостоятельный напиток ,  можешь использовать колонну , быстрее и дешевле.

Зерновой на колонне гони,как в промышленности,иначе он своим шмурдяком забьет солод.
Солодового не меньше 25% ,это совсем по магазинному,а так в идеале до 40-50%,будет укусно.
Солодовый 50*50 шато виски и базовый.
Зерновой пофигу,я от лени мучной на ферментах запиливаю по быстрому,что бы не варить.
По итогам получишь нечто весьма похожее на редлэйбл,толь нажорисьте гораздо.
Если хочешь меньше дымности , Аля вайтхорс,лавсон,балантайнос,тогда уменьши в засыпки шато до 35-40%

Вопрос, а если НДРФ для купажа не в новой бочке, а из-под красного вина будет стоять - насколько это в плюс или минус?
С финишной понятно, вопрос именно про НДРФ.

Вопрос, а если НДРФ для купажа не в новой бочке, а из-под красного вина будет стоять - насколько это в плюс или минус?Green_, 08 Дек. 19, 15:55

Будет некоторый тон разнообразия, а это всегда плюс для купажа и изюминка. Сначала прокрасится в розовый цвет, а если долго выдерживать - всё равно окислится до коричневого.

Я тоже думаю будет только лучше
Главное пробуй периодически на плинтус,как появится сливай или купажируй.
Вообще лучше начать с основного дистиллята,т.к ему нужна длительная выдержка,а ндрф дело второстепенное