Виски и не очень. Как сделать.

Подкопти щепу в сковородеАлИвЕр, 27 Дек. 19, 10:52

Я про Шато. В смысле - поджарить щепу на сковороде?

Надо продвигать направление первоначальной экстракции щепой, а потом выдержки в глиняных горшках.Ромуальдович, 27 Дек. 19, 10:42

Как ответвление этого метода - экстракция на коре и ветках, и выдержка в курдюках.

Но я говорю про килограммовые пачки. Он без ярлычков был. А Шато лайт бельгийскийАлИвЕр, 26 Дек. 19, 14:09

Так я и не понял, что за солод в кг пачках ты использовал ... понял только, что не бельгийский ШАТО Виски или Шато виски лайт.

понял только, что не бельгийский ШАТОAlexVv78, 27 Дек. 19, 11:10

да... не бельгийский.  Я звонил в этом году уточнить. Он особо не помнит. Говорит какой то голландский, что ли.

Вискарик получился идеальный. В этом году в Москве он первое место взял с большим отрывом от второго, третьего. Все по красной делалось. И раскрою большую тайну... с добавлением сахарку.АлИвЕр, 26 Дек. 19, 13:31

Сань, Во ты дал! Очень хочется найти свой дегустационный листок! Ячмень блин, « Терра Инкогнито»  Любимый выдержанный зерновой напиток. А подходить не тороплюсь!  Обжегся, Было!

наши встречи-семинары открытое событие. Приезжай, покажи свой дзенАлИвЕр, 26 Дек. 19, 21:58

Скромно присоединяюсь. Просто понятнее, Теория просто, или подтверждённая Практикой!
(Если, нет возможности поприсутствовать, можно попробовать отправить, как-то!)

Он особо не помнит. Говорит какой то голландский, что ли.АлИвЕр, 27 Дек. 19, 16:07

Во во, секреты не к чЕму разглашать.  Тут Шутка!
Зы: на мое имхо, оценки на наших семинарах, достаточно правильно, ставят всё по Местам.

Сань, Во ты дал! Очень хочется найти свой дегустационный листок!Димакарел, 27 Дек. 19, 17:42

ты про этот?

ты про этот?АлИвЕр, 27 Дек. 19, 18:08

Нет. Это Общий! Единственный напиток, который дегустировал- Виски ( кроме Вина ). Интересно было бы сравнить с Общим!
На «вечеринке Мерло», два первых, и два последних,  мои оценки совпали с общими. В серединке- нет. Правда там и образцов поболе было.

наши встречи-семинары открытое событие. Приезжай, покажи свой дзенАлИвЕр, 26 Дек. 19, 21:58

 
Спасибо за приглашение, но уж лучше вы к нам
Дзена не достиг свои "творения" оцениваю как далекие от совершенства, а пробники того что получается могу в Питере передать. Кто хотел - брал, я не отказывал. С отправками уж извиняйте не буду связываться.

Добавлено через 3мин.:

Макаров ссылаясь на европейцев, говорил, что выдерживать солодовые более 7-8 лет - бессмыслицаAleksandr_DD, 27 Дек. 19, 09:36

Странное высказывание. Думаю ошибся кто то. Базовые виски как правило от 10 начинаются. 15-18 уже отличные варианты, а старше я к сожалению не пробовал

В этом году в Москве он первое место взял с большим отрывом от второго, третьего. Все по красной делалось. И раскрою большую тайну... с добавлением сахарку.АлИвЕр, 26 Дек. 19, 13:31

То есть сахарок в зерне это не повод дать отвод заявленному образцу не соответствующему требованиям предъявляемым к конкурсным продуктам в номинации виски?
Есть чёткое определение что такое виски.
Именно в  этой теме именно этот вариант вполне уместен. Потому что не очень. А вот трахнуть всех не кошерным продуктом это как то не по-джентельменски. Я ни разу не пытаюсь ущемить, но лучше всё-таки играть по честному. Я бы не стал выставлять такой продукт. Без обид. Ни чего личного. Восприми просто как мнение.
Если что читаем подпись под сообщением.

Я бы не стал выставлять такой продукт.Kolew, 27 Дек. 19, 21:22

ты бы хоть раз свой кошерный выставил, а то кроме пиZдежа и нравоучений ничего не слышно было.

а то кроме пиZдежа и нравоучений ничего не слышно былоАлИвЕр, 27 Дек. 19, 22:18

Я бы не стал выставлять такой продукт.Kolew, 27 Дек. 19, 21:22

Я сожалею что к некорректности выставляемого продукта добавляется ещё и агрессия по поводу обсуждения этого.
За язык ни кто не тянул. Промолчал бы и был бы великолепным Гошей. Не я сахар в зерновой затор сыпал. У меня может и не вкусно, но всё честно.

То есть сахарок в зерне это не повод дать отвод заявленному образцу не соответствующему требованиямKolew, 27 Дек. 19, 21:22

На конкурсе стейков из мраморной говядины победил стейк из сои... 😀Дэгустаторы были пьяны, наверное😁

победил стейк из сои... 😀Дэгустаторы были пьяны, наверное😁petrovwich, 27 Дек. 19, 22:27

Глюканат рулит. Главный показатель вкусненько и не важно как. А не по настоящему(((

Глутамат. Я бы аннулировал результаты, дисквалифицировал Аливера на пару лет и задумался о механизме оценки. Это полная профанация конкурса.

Глутаматpetrovwich, 27 Дек. 19, 22:44

Это да. Но так как я пишу и говорю показывает что будет если его жрать)))
А итоги конкурса пусть обсуждают его участники. Априори там все должны быть открытыми. Конкурс не шкурный. Заработков нет. Просто коллега не подумал и болтанул. Хотя какая разница. От этого что-то изменится? Этот конкурс встреча единомышленников и я с удовольствием слежу за такими встречами. Может просто эту номинацию в конкурсе назвать не "виски", а "всё коричневенькое и вкусненькое".

Я бы аннулировал результаты, дисквалифицировал Аливера на пару лет и задумался о механизме оценки. Это полная профанация конкурса.petrovwich, 27 Дек. 19, 22:44

Сахар стал допингом для самогонщика-зерновика!))) А наоборот? Можно в сахарный затор солода закинуть? Или тоже бан и дисквалификация пожизненная?

Можно в сахарный затор солода закинуть?Aleksandr_DD, 27 Дек. 19, 23:45

Для себя хоть что закидывай и куда хочешь закидывай. Конкурс был "Виски", а это зерновой-солодовый дистиллят. Думаю ты знаешь об этом...

Промолчал бы и был бы великолепным ГошейKolew, 27 Дек. 19, 22:23

я всегда говорю как есть, у меня даже понятия нет скрыть от форумчан то, что могло бы улучшить продукт. Я и не думал его выставлять в тот момент, когда его делал. Но он получился великолепен. И было у меня его чуть меньше 10 литров. Почти все жена и выпила. Сахарком грешат здесь около 90% форумчан. А он может дать лишь чуть больше выход, слегка жесткость и уменьшить сивуху. Все. Это не глутамат и он не вреден для организма в переработанном виде. И если после этого он не стает хуже, то почему нет? Я понимаю что обидно тем, кто, не добавляя сахар, не может добиться повторения вкуса исходника. Так может дело в солоде? не стоит брать дешевый белгородский или курский. Может не стоит пихать туда крахмал или сечку фуражной пшеницы для выхода, а сделать меньше, да лучше. В этом случае сахар меньшее зло для вкуса и ароматики. И ничего он не дает в дегустационной оценке. От слова совсем.

У меня может и не вкусно, но всё честно.Kolew, 27 Дек. 19, 22:23

а меня твой параметр не устраивает. Для меня главное вкусно, а давиться говном я не собираюсь. Если ты говоришь, что у тебя не вкусно 

у меня и бурбон не совсем по амерской технологии... вычитал здесь же на форуме, как куку поджаривают до румянца и настаивали, и щепу жарил до углей и перед бочкой подержал.
А твой "фен шуй" это вон в магазине по 350 р за пузырь коньяка. Где продают ректификат разбавленный химией и в ус не дуют. https://rskrf.ru/ratings/napitki/alkogolnye/konyak/

Но он получился великолепен.АлИвЕр, 28 Дек. 19, 08:44

Саня, метиса собачьей породы никогда не допустят на выставку собак какой-бы он распрекрасный не был. У тебя получился виски-метис 

метиса собачьей породы никогда не допустят на выставку собак какой-бы он распрекрасный не был.Полугаров, 28 Дек. 19, 09:32

Метиса хорошие судьи увидят сразу. И проблема будет не в метисе, а в щенках от него. Породистая собака передаёт свои качества по наследству, этим и ценится.
Не совсем корректное сравнение.