Виски и не очень. Как сделать.

Не видел у них, когда брал. Надо подумать, на дачу поставитьTimmy, 16 Янв. 20, 01:02

Возможно заказ обменяют на 100л спроси

проще 200л взять не перепиленную - дешевле будет значительно.oleg_v_v, 16 Янв. 20, 00:37

С этим не спорю,почти в два раза можно дешевле взять  200 литров Jack Daniels2

почти в два раза можно дешевле взять  200 литров Jack Daniels2тарантулл, 16 Янв. 20, 09:13

Явки, пароли?

Jack Daniels2Green_, 16 Янв. 20, 09:26

https://www.avito.ru/...location=621540
Бывают и лучше качество на вид,похоже он и маленькие из них делает

Карамель в такой засыпи потеряется, т.е. ты её точно не услышишь потом даже в ньюмейке.oleg_v_v, 16 Янв. 20, 00:53

делал односолодовый из курского карамельного. Почти 90% засыпи и около 10 жженного. Что то я пока карамели не наблюдаю 

может нужно туда с пару кг карамелек бросить? вот развел до питейного и оставил на отдых.

Карамель в такой засыпи потеряется, т.е. ты её точно не услышишь потом даже в ньюмейке.oleg_v_v, 16 Янв. 20, 00:53

Подбираю пропорцию под бочку о пятидесяти литрах. Если карамели не ожидается во вкусе, надо будет изменить засыпь.

Почти 90% засыпи и около 10 жженного.АлИвЕр, 16 Янв. 20, 12:28

Интересно, как осахарилось? Считал, что карамель, жженый и меланоид осахариваются только за счет базовых.

Интересно, как осахарилось?Городской, 16 Янв. 20, 14:55

ну не знаю... все осахарилось. Сусло было сладкое. На выход не сильно обратил внимание, значит ничего особенного.

может нужно туда с пару кг карамелек бросить?АлИвЕр, 16 Янв. 20, 12:28

Может, ободрал, нафиг?

Я не стал писать, понравился мне виски, или нет) Не хочуTimmy, 15 Янв. 20, 21:50

Что там может понравится? Но на вкус и цвет конечно...

На выход не сильно обратил внимание, значит ничего особенного.АлИвЕр, 16 Янв. 20, 20:43

Жженый солод дает 0% выхода, шоколадный около 20% от обычного солода. Карамельный зависит от степени карамельности. Какой у тебя был? Не заметить падения по сравнению с базовым невозможно, либо тебе подсунули что-то не карамельное вовсе.

Коллеги, делал кто с мелано больше половины засыпи, чего ждать во вкусе?

Коллеги, делал кто с мелано больше половины засыпи, чего ждать во вкусе?zen, 17 Янв. 20, 09:26

От неча делать?
Может лучше материальные ресурсы бросить на покупку правильной бочки?

Да, есть уже три бочки, и виски есть, 2,5 летний, не устраивает уровень солодового вкуса. Ищу проблему в засыпи, сначала.
3- 30 литровых.

Да, есть уже три бочки, и виски есть, 2,5 летний, не устраивает уровень солодового вкуса.zen, 17 Янв. 20, 10:28

А как насчет фразы от шотландцев, которая звучала на форуме: "80% виски делает бочка". После выдержки там ничего не остается от вкуса виски по белому, по крайней мере для моего не профессионального восприятия. Вкус "креазота, шпал, аптеки", а оно надо? Похоже это на большого любителя...

После выдержки там ничего не остается от вкуса виски по беломуAleksandr_DD, 17 Янв. 20, 10:45

ПОлностью согласен. Когда сравниваю с магазином вкус и запах обеднён, продукт не обдираю, т.к. типа аламбик. Когда использую Шато Виски, ещё более менее, на пилсенах,пилсен с  бисквитом, или кара руби или вена до 10% засыпи,не устраивает. Правда простые солода были отечественные.Обновление по бочкам запланировал, но сырье требует изменения, как мне кажется.

Хочу попробовать как Богданов делал. Торфяной 20%, суффле 20%, остальное пильснер. По красной у него. Судя по видео Павла (азбука винокура), вкус получился интересный

Exhumer, Дай ссылку на это видео!

Дай ссылкуСомовец, 17 Янв. 20, 11:53

В начале видео сравнение, во второй половине интервью с Олегом

От неча делать?Gabriel 61, 17 Янв. 20, 10:21

Когда такими гурманами успели стать, не понятно... Ограниченный круг людей на сказках про виски и солод деньгу зашибают. Другие этот солод к нам тянут и за дорого продают. А может это одни и те же люди.

Судя по видео Павла (азбука винокура), вкус получился интересныйExhumer, 17 Янв. 20, 11:06

Расшифруй как "по видео" почувствовать вкус напитка. По физиономии дегустирующего?

Когда такими гурманами успели стать, не понятно... Ограниченный круг людей на сказках про виски и солод деньгу зашибают. Другие этот солод к нам тянут и за дорого продают. А может это одни и те же люди.Полугаров, 17 Янв. 20, 12:15

Да сегодня тут у нас плюрализьм. А лет семь назад , попробуй что супротив солода сказать , с говном сожрут.
Я сколько бабосов на него попереводил , ни в сказке сказать.  А результата так и не получил. Хоть и односолодовый , из буржуинского , и с мелано и карамельным , и в бочку на три года , не то. Как купил испанские винные баррики , залил туда муку с ферментами , так и поперло через полтора года. И эфиры нужные появились , и глубина приятная весьма , несмотря , что я изики в пять раз режу от имеющихся. А солодовый добавишь , типа купаж , так он весь этот нежный аромат забивает.
ПС Одна сысоевка - 35 литров стоит 2 года с солодовым из курского пилснера. Мутнеет , сцуко , когда разводишь , как молоко , и не фильтруется , не отстаивается. Видно кислот немеряно. Будем отгабри делать. Хоть плачь.