Виски и не очень. Как сделать.

Я с М-1 не работал, но про USW-6 могу сказать следующее - вторая генерация дает более сероводородный аромат, т.е. они дергадируют прям сразу. Видимо, в сухой смеси не только дрожжи.

Я не верю в теорию заговора Думается мне , что у КастлаUrajan, 01 Февр. 20, 20:45

Да дело не в Кастле и не в заговоре, а в нашенских барыгах. Что ты ему можешь предъявить...написано на джинсах Левайс, значит Левайс. А бизнес прибыльный, судя по тому, сколько смотров песен и плясок самогонных в стране проводится. Наверное сам скоро начну на нашей солодовне солод покупать, дымком окуривать, да паковать как шато-виски, держи братва, как говорится

Я с М-1 не работал, но про USW-6 могу сказать следующее - вторая генерация дает более сероводородный ароматoleg_v_v, 01 Февр. 20, 22:33

Получается все с точностью наоборот. Тогда выгоднее М-1 пользовать:) У меня они до 4 раз всегда отлично отрабатывают. Бурбон тоже на US ставил но вот хоть убей не помню как там все было. Мало опыта с бурбоном.

Добавлено через 3мин.:

Наверное сам скоро начну на нашей солодовне солод покупать, дымком окуривать, да паковать как шато-виски, держи братва, как говоритсяПолугаров, 01 Февр. 20, 22:45

Буду твоим клиентом. Я сильно доверчивый, ведусь прямо на все заграничное. Только ты уж тоже не подкачай - все надписи сделай как положено.

Только ты уж тоже не подкачай - все надписи сделай как положено.Urajan, 01 Февр. 20, 22:50

А то... Только мешочек вышли для образца Будет тебе и шато и виски, дым будет отдельно в воздушном шарике. В начале солод замешиваешь, потом дым добавляешь... смотри не перепутай, Кутузов

В жидком дыме - березовый деготьGabriel 61, 01 Февр. 20, 20:58

дым из бересты? дёготь в бересте весь в самой древесине нету. берёзовая древесина самая нейтральная. в хвойных смолы, осина говнами пахнет (не вся)

gxtkjdjl, это когда сам берёзовый уголь делаешь. Я вот обжёгся однажды - обработал покупным углём, да и подпустил дёгтю в дистиллят. И никак его оттуда не выковыряешь.

В жидком дыме - березовый деготьGabriel 61, 01 Февр. 20, 20:58

и много всякой гадости кроме того, канцерогенной, вот и дегустируй напитки коллег после таких закладок

Дрожжи использую сафспирит М-1 вискарные.Urajan, 01 Февр. 20, 20:45

с М-1 не работал, но про USW-6 могу сказатьoleg_v_v, 01 Февр. 20, 22:33

Мужики, а кто какие навески данных дрожиков для односолодового использует?
Я бросал М1 2 гр. на килограмм солода при гидромодуле 1 к 4. Так при такой навески бродят не менее 5 суток. Вот думаю навеска маленькая или из за того что через полгода срок годности заканчивается? Да при сбраживании по привычке пользую гидрозатвор и банку от противогаза

Мужики, а кто какие навески данных дрожиков для односолодового использует?ГарриИгорь, 02 Февр. 20, 17:03

25 грамм М-1 пару часов разбраживаю перед внесением на 110 литров затора по белой схеме. Температура внесения примерно 25 градусов. Больше 4 суток не держу. Сейчас перегоняется после 3 суток брожения. Полного выхода газов не жду, гидрозатвор не ставлю.

Мужики, а кто какие навески данных дрожиков для односолодового использует?ГарриИгорь, 02 Февр. 20, 17:03

Я сыплю по инструкции, но минимальную дозировку.

Я сыплю по инструкцииoleg_v_v, 02 Февр. 20, 18:13

С Олегом согласен, в том что рекомендованная навеска предпочтительнее. Сам я просто жадный как Шотландцы и уменьшаю ее на свой риск.

Я бросал М1 2 гр. на килограмм солода при гидромодуле 1 к 4. Так при такой навески бродят не менее 5 суток. Вот думаю навеска маленькая или из за того что через полгода срок годности заканчивается?ГарриИгорь, 02 Февр. 20, 17:03

Сам я просто жадныйUrajan, 02 Февр. 20, 18:39

Я, наверное, ещё жаднее 5гр дрожжей на 10кг(примерно так), но перед этим разбраживаю часа 4. Если решил ставить брагу беру грамм 50 солода и запариваю* в термосе небольшом.потом остужаю в пиале и сыплю дрожжи
Бродит 3 дня. Может меньше на 4 день гоню

5гр дрожжей на 10кгMungash, 03 Февр. 20, 04:44

Бродит 3 дняMungash, 03 Февр. 20, 04:44

Да, навеска в 4 раза меньше моей, а бродит в 2 раза быстрее, ступор...

Да, навеска в 4 раза меньше моей, а бродит в 2 раза быстрее, ступор...ГарриИгорь, 03 Февр. 20, 07:51

Я думаю одинаково у всех бродит. Просто то, что ты считаешь брожением - редкие бульки выхода газа, я уже за брожение не считаю. И не вижу смысла ждать полной тишины. Когда основное брожение завершено велик риск цепануть что то ненужное, а прибавка к выходу ничтожная даже если она есть вообще. Пока ждешь полного дображивания кто то может потихоньку твой спирт жрать начать

Я думаю одинаково у всех бродит. Просто то, что ты считаешь брожением - редкие бульки выхода газа, я уже за брожение не считаю. И не вижу смысла ждать полной тишины. Когда основное брожение завершено велик риск цепануть что то ненужное, а прибавка к выходу ничтожная даже если она есть вообще. Пока ждешь полного дображивания кто то может потихоньку твой спирт жрать начатьUrajan, 03 Февр. 20, 08:45

Ну таки да , если на дрожжах экономить и гидромодуль делать , чтобы ниже 8%. Тогда точно кто-нибудь спирт подожрет. А если 12% , и старт быстрый , то я жду осветления , светлое заливаю в ПГ , экономится один прогон.

Может уже был такой вопрос,пока не нашел ответа. У кого какая плотность барды после перегона односолодового(да и бурбона) У меня по АС-3 примерно 3-4%(с учетом добавления воды взамен ушедшему спирту). Соответственно хочу понять,что находится в этой барде,кроме несбраживаемых сахаров,что так прилично завышает плотность? Вдруг я где-то что-то делаю не так,и можно получать больше спирта с солода/зерна(жадность просыпается,когда набираешь диста на бочки от 50л))) )...
Начальная плотность при этом 13-14,крепость браги около 6%(определяю по расчетам после перегона браги),т.е. съедается 10% сахара,превращая его в 6% спирта(тут всё примерно сходится)

Сегодня написал письмо в центральный Кастл Малтинг по поводу отсутствия фенолов в их Шато Виски. Типа Какого х и доколе Посмотрим что ответят.

Urajan, он может потом появиться

кроме несбраживаемых сахаровolezhik99, 04 Февр. 20, 19:52

НРК (нерастворимый компонент), крахмал, кислоты, продукты разложения белка и пр.

на низкий выход с солода жалобы идут постоянно:)

как с этим бороться? есть вариант сыпать ферментов плесени и бацилл, и есть вариант отваривать дробину, воду от третьей помывки использовать и т.п.

Экспирементировал с пшеницей и получил очень неудачный опыт - пригорело, причем не хило. СС порядка 2-2,5 л АС, спирт еще возможно спасти? В наличии обычная ПК с дефом (особо с ним не дрочился, обычно просто царгу использую, больше 90 градусов не получал).