Виски и не очень. Как сделать.

Gabriel 61, Юра,намеки сразу отметаю, Timmy учить, только портить ,

Daniil, Лучше ндрф. Проблем с печенью будет меньше. Продукт после прямотока настоянный на щепе будет отдавать во вкусе сивухой. Я имею ввиду нормальный прямоток, не вертикальный.

а по истечении срока - нектарРомуальдович, 08 Февр. 20, 17:49

Может и так. Я описал своё мнение. А к щепе не вернусь.

Лучше ндрф. Проблем с печенью будет меньше. Продукт после прямотока настоянный на щепе будет отдавать во вкусе сивухой. Я имею ввиду нормальный прямоток, не вертикальный.Kolew, 08 Февр. 20, 17:58

Kolew, я рассматриваю не с точки зрения здоровья, а с точки зрения подобия "виски" в рамках данной темы. На эту тему не хочу отклоняться, хотя и думаю, что НДРФ не "полезнее", чем продукт прямотока.
Виски, отдающий сивухой - нормальный, классический виски.

Daniil, Нет в нормальном зерновом продукте выдержанном в бочке достаточное время даже намёка на сивушные тона. В начале выдержки есть в конце нет. А хорошо сделанная из спирта уровня "ндрф" водка идеальна во всех отношениях.

Нет в нормальном зерновом продукте выдержанном в бочке достаточное время даже намёка на сивушные тона.Kolew, 08 Февр. 20, 18:07

Очередные рассуждения о вкусе устриц, когда даже как они выглядят человек не представляет. [рукалицо]

Daniil, как я понимаю (возможно заблуждаюсь) на первом этапе выдержки нужно обеспечить экстракцию веществ из дуба (это около 2-х лет) затем идут более глубокие изменения, для которых требуется известный состав примесей в дистилляте

если в дистилляте нет нужных примесей, то и результат будет не айс

зы. я промывал сортировкой барик после вина, этот "компот" - легенда среди тех кто его попробовал

как я понимаю (возможно заблуждаюсь) на первом этапе выдержки нужно обеспечить экстракцию веществ из дуба (это около 2-х лет) затем идут более глубокие изменения, для которых требуется известный состав примесей в дистилляте
если в дистилляте нет нужных примесей, то и результат будет не айс127L, 08 Февр. 20, 18:10

В целом так, но все этапы идут одновременно, это не этапы, а процессы. Конечно, если постоянно идёт сильная (чрезмерная) экстракция, получим экстракт дуба, "буратино". Но со щепой это даже легче регулировать, чем в бочке.

Я не сомневаюсь что в рукалицевом вискаре отогнанном струёй в руку толщиной даже после выдержки шибает сивухой.

Я имею ввиду нормальный прямоток, не вертикальный.Kolew, 08 Февр. 20, 17:58

Какой угол наклона аламбика предлагаете для лучшей метОды сгонки вискарного спирта, профессор ?

Странно наклонять кастрюлю для повышения эффективности. Но видимо как минимум трое это делают

.

Странно наклонять кастрюлюKolew, 08 Февр. 20, 18:39

прямоток не кастрюля, это скорее рука от шеи и ее действительно можно наклонять, как в сторону куба, так и в сторону холодильника

качественный и количественный состав примесей в отборе будет разным, в зависимости от наклона руки

127L,

Какой угол наклона аламбикаUrajan, 08 Февр. 20, 18:20

Я не сомневаюсь что в рукалицевом вискаре отогнанном струёй в руку толщиной даже после выдержки шибает сивухой.Kolew, 08 Февр. 20, 18:19

Млять.Дай ссылку хоть на один отзыв нашего коллеги с форума о твоем продукте.Тогда и будешь тут рассуждать о шибании сивухой.Я вот не сомневаюсь,что твой продукт самый обыкновенный.Который получают сотни и тысячи форумчан.

Щепа не преобразует примеси которые пропускает прямоток. Для прямотока бочка и выдержка. Для щепы лучше короткая колонна со стартом отбора с 1,5л\ч.Kolew, 08 Февр. 20, 17:38

Согласен. Только со скоростью поосторожнее.

Продукт после прямотока настоянный на щепе будет отдавать во вкусе сивухой. Я имею ввиду нормальный прямоток, не вертикальный.Kolew, 08 Февр. 20, 17:58

Однозначно, для исправления сего только бочка.

Тогда и будешь тут рассуждать о шибании сивухой.Григорий C, 08 Февр. 20, 20:33

Не тебе решать где и о чём мне рассуждать. Причём без всяких условий.
зы: Ни когда не претендовал на исключительность получаемого продукта. А лишь описываю мысли и практику.

Только со скоростью поосторожнееГородской, 08 Февр. 20, 20:39

Продукта отобранного при этой скорости выходит мало. И что бы не загадить основу примесями нужно своевременно снижать скорость отбора при подъёме t. До 1,2л\ч, 1л\ч и далее по списку.

Перегнал на колпачковой колонне Д58-375 5 тарелок СС зерновой и яблочный.

ФЧ=4, крепость получил 91-92 гр.
Гнал с ПБ оба СС. Зерновой +с ЦП.

Планировал под заливку в бочки. Но кажется, что органолептики маловато после такой колонны. Или я не прав?

Nikita-kit, Выдержка быстрая(до года), даже не выдержка, а больше насыщение дубом, хотя бывает... Главное дуба не хватануть. Преобразовываться там особо не чему. Но как промежуточный этап на пути для получения продукта на простом дистилляторе для выдержки его нужно пройти. А-ля недовиски и недокальвадос. В компаниях спрос на такое есть всегда)))

О , чувствую , чья школа.Gabriel 61, 08 Февр. 20, 17:31

Юра,намеки сразу отметаю, Timmy учить, только портить127L, 08 Февр. 20, 17:58

Nikita-kit,
ПБ+ 5 тарелок + ЦП = настолько не виски, что в этой теме это оффтоп. Там же ничего не осталось...

Не могу понять, как на ПБ+5 тарелок можно 91 получить. У меня меньше 93-94 не получалось. Или до воды гнал?

Но как промежуточный этап на пути для получения продукта на простом дистилляторе для выдержки его нужно пройти.Kolew, 08 Февр. 20, 21:10

не совсем понял эту фразу...
то есть 5 тарелок- норма или убрать надо 1-2?

ФЧ=4, крепость получил 91-92 гр.Nikita-kit, 08 Февр. 20, 21:03

Планировал под заливку в бочки. Но кажется, что органолептики маловато после такой колонны. Или я не прав?Nikita-kit, 08 Февр. 20, 21:03

Скорее всего, сильно урезанный дистиллят, лучше оставить на белое питьё или на несколько месяцев со щепой (1 - 1,5 г/литр) для смягчения и украшения.