Виски и не очень. Как сделать.

oleg_v_v, могу сделать цитату

Пытаетесь ощутить себя кастой?
Наивно полагать что промыв дробину тремя водами вы становитесь богАми.
Просто это даёт возможность занырнуть поглубже в хвосты.
Это обычная жадность.
Ах, да. Ещё это даёт возможность сэкономить на оборудовании. Пар-то не нужен.

Умея перерабатывать отходы можно избежать выпаривания многих литров лишней жидкости.

Kolew, выше наверно 100 страниц, про ДМТС, и как с ним борется медь, и откуда он берется, понятно что много всякой пурги нанесено, но неужели не прослеживается связь?

белок-ДТМС-пердушок-медь-говно зелено/голубое в отборе, муть в дистилляте, медь в бочке

или ты надеешься на блестючий шлем? он у тебе не из МОБ?

oleg_v_v сказал: "если сбраживать солод с дробиной получаем зерновой виски по цене солодового"127L, 18 Февр. 20, 22:15

Андрей , надо стремиться к тому , чтобы получать солодовый виски по цене зернового.

белок-ДТМС-пердушок-медь-говно зелено/голубое в отборе127L, 18 Февр. 20, 22:34

Я думаю что мы почитаем полную историю моего марафона. И решим про пердушки. Не являются ли они перекосами в безалаберном производстве.
зы: Как срез. Почему-то многие свои косяки в производстве выводят на уровень недостатков определённого сырья или методики. Думаю это маскирование собственной беспомощности.

Gabriel 61, Юр, не получится, но стремится можно, даже зерно сюда завести не получилось, через МГУ и не получилось, я хотел bere поле (грядку) засеить, и не могу семена сюда привести легально.

Gabriel 61, Юр, не получится, но стремится можно, даже зерно сюда завести не получилось, через МГУ и не получилось, я хотел bere поле (грядку) засеить, и не могу семена сюда привести легально.127L, 18 Февр. 20, 22:42

Да я не о том. Но промолчу. а то ты ругаться будешь.

Да я не о томGabriel 61, 18 Февр. 20, 22:51

Не хочешь идти в разрез с догмами?

Kolew, в винокурении догмам проще следовать, чем разбираться, что и зачем надо делать, это что бы получить, то что хотелось, а не то что получилось

У Юры, есть свои догмы, можешь попробовать их на вкус, главное - повторяемость результата.

в двух словах, - ни чего кроме кислот из дробины не добавляется интересного в дистиллят

при прочих равных127L, 18 Февр. 20, 22:04

я бы не был так категоричен. Тоже делаю по красной. И виски, и бурбон, разумеется. То что шняга из этого получается, не сказал бы. Поза том году бурбон был первое место на зимней московской. В прошлом виски тоже по красной. Я к тому, что не столь важно какой технологией пользуешься, красной или белой. Главное это сырье. И наши, по любому, не дотягивают до импортного солода.

Главное это сырьеАлИвЕр, 18 Февр. 20, 23:00

Главное- это хорошая душевная компания за столом, тогда даже Грузинское вино можно пить, а уж какая там схема красно- белая или фиолетовая без разницы. Кто там разберет, за весельем

И наши, по любому, не дотягивают до импортного солода.АлИвЕр, 18 Февр. 20, 23:00

Было бы уместно произвести подробный сравнительный анализ производства в одинаковых условиях. С выкладкой выхода по сахару и спирту. Аргоналептическое сравнение очень субъективно. И находится на уровне плацебо.
Тоже считаю что хорошее сырьё это основа. Но с хорошим и дурак работать сможет. А вот из г@вна конфетку только профи сделает)))

АлИвЕр, я не говорю, что получается шняга, это разные напитки, с этим как бы глупо спорить, а что на встречах скорее лотерея это нормально,

я полагаю если собрать скажем 10 человек действительно разбирающихся в виски, и провести слепую дегустацию с целью выяснить разницу между выдержанным дистиллятом сделанным из сусла по белой и красной схеме - 85% найдут разницу.

С выкладкой выхода по сахару и спиртуKolew, 18 Февр. 20, 23:05

для меня важнее аромат и вкус. Сахар и спирт дело поправимое

я из курского сделал, получил дешевое пойло. А бельгийский Шато Дистиллинг, хоть белым пей.

между выдержанным дистиллятом сделанным из сусла по белой и красной схеме127L, 18 Февр. 20, 23:08

То есть сама выдержка не важна? То есть не важно до какого % спирта в струе ты занырнул? То есть не важно что по белой схеме недоброд был 5-6%? То есть не важно что ты перегрел на бурном любую схему до 40°C? То есть .........
зы: Глупо сводить сравнение только к виду схем затирания. Гораздо важнее всё другое.

хоть белым пейАлИвЕр, 18 Февр. 20, 23:09

Может если хорошо подумать были отличия в производстве? Это не для озвучивания. Для себя.

а что на встречах скорее лотерея это нормально,127L, 18 Февр. 20, 23:08

и это правильно... но разрыв между первым и вторым местом был приличным. Значит все-таки разница есть.

я полагаю если собрать скажем 10 человек действительно разбирающихся в виски, и провести слепую дегустацию с целью выяснить разницу между выдержанным дистиллятом сделанным из сусла по белой и красной схеме - 85% найдут разницу.127L, 18 Февр. 20, 23:08

нихрена не найдут... от слова совсем

А вот из г@вна конфетку только профи сделает)))Kolew, 18 Февр. 20, 23:05

Ошибочное мнение. Профи г@вно даже в руки не возьмет, не за чем время тратить.

г@вно даже в руки не возьметoleg_v_v, 18 Февр. 20, 23:14

только сноб.
А профи он поэтому и профи, что умеет делать всё. И из всего.

нихрена не найдут.АлИвЕр, 18 Февр. 20, 23:12

уже второй конкурс для летней встречи для дегустаторов

уже второй конкурс для летней встречи127L, 18 Февр. 20, 23:17

на черноземье приезжай

на московскую летнюю могу только передать для пробы.