Виски и не очень. Как сделать.

Юра, есть такое/ой виски "Октава", позиционируюся на рынке, как уникальные, т.к. выдержаны в бочках малого обьема, - в полтийниках, как минимум.

скажи плиз, где они по твоему мнению, нашли столько полтийников после вина или бурбона?127L, 20 Февр. 20, 17:21

Не виски название а размер бочки 46литров octave
http://whiskyscience.blogspot.com/2011/04/cask-sizes.html
Как правило идет довыдержка в мальках какой то небольшого количества и это совсем небольшая серия, но может и по-другому.
Запросто могли перерезать из больших бочек столько сколько нужно.
Ну и потом всегда возможны варианты. Там этих виноделен и винокурен как гуталина.

Urajan, почему же? Именно название http://www.whiskypro.ru/whiskey.php?whiskey=Octave
Рекламщики как соловьи поют.

Именно названиеРомуальдович, 20 Февр. 20, 18:06

Да ты прав. Я о таком не знал. В любом случае здесь неуместно говорить о массовости производства.
В Швеции есть винокурня, они тоже упор делают на маленькие бочки. Там можно даже купить свою бочку и она у них лежать будет. Но это скорее фишка отличающая маленькое производство

Не виски названиеUrajan, 20 Февр. 20, 18:03

как-то криво вставилась цитата, мой вопрос к Ромуальдович был

именно название, ни кто до них не выдерживал виски в мелкой таре,

так откуда у них мелкие бочки после вина или бурбона?

откуда у них мелкие бочки после вина или бурбона?127L, 20 Февр. 20, 18:12

Оттуда же, откуда и большие, не совпадающие с литражом винников - режутся из другого формата.

Green_, дело в том, что вино выдерживают минимум в бариках - 225 л, на счет бурбона не знаю, думаю ни кому не приходило в голову выдерживать его в неформатных бочках, - зачем тратит лишние деньги?

127L, а я, как Станиславский, не верю.
Прежде всего мелкие бочки идут вразрез с экономической целесообразностью. Слишком большая доля ангелов.
Очевидно, просто рекламный трюк. Запускают туристов в отдельно стоящий образцово показательный склад. Основной объём где то за пределами взоров любопытствующих ( там мелких бочек нет - может быть, даже резервуарная выдержка )

( там мелких бочек нет - может быть, даже резервуарная выдержка )Ромуальдович, 20 Февр. 20, 18:25

Скажу больше, мне тут знакомый открыл глаза- виски вообще не существует. Европа закупает наш спирт из Чечни и просто разливает по бутылкам, подкрашивают чаем из спитых пакетиков и ароматизатор из чернослива с изюмом делают. Так что вымоченные в вине колышки можешь им продавать -отличный бизнес и акциз платить не надо.

как Станиславский, не верюРомуальдович, 20 Февр. 20, 18:25

ты не понял, вопрос более общий, чем по бочкам Октава

откуда возьмутся мелкие бочки после вина или бурбона?

самим нужно делать? или как?

я про то, что очередная пурга в уши самогонщиков, типа не покупайте новые бочки, мои(условно) б/у лучше, они же после вина (хрен знает какого) или из под бурбона ( на головохвостах вымоченная).

я пытаюсь разобратся, - купил сотку, в арсенале есть барики, полтийники и мелкоа, та кчто с соткой делать? вином ее залить? или дистом с куки? а может прям солодовым? как поступить?

так что с соткой делать? вином ее залить?127L, 20 Февр. 20, 18:36

Наверное, это самый приемлемый вариант. Белым вином.

Белым вином.Ромуальдович, 20 Февр. 20, 18:41

100 литров белового вина? в Московской области? ты в своем уме?

Тридцатку Изабеллой(за неимением другого) крепленой залил, месяцев на восемь, потом солодовый. Года ч/з три можно проверить.
Мелкие бочки, двадцатки(других не было), лучше после года б/у. И желательно подчищенным заливать, иначе на переработку. Не утверждаю, что правильно, из личных наблюдений

откуда возьмутся мелкие бочки после вина или бурбона?127L, 20 Февр. 20, 18:36

Из лесу вестимо.., вот французские 30-ки после 2-х летней выдержки вина Шато де ла Рульри, у нас продают на Авито, полгода назад взял одну на пробу, неплохо очень, еще одну возьму.
https://www.tonnelleriebaron.com/

Вместо излишней романтизации бочек выброшенных виноделами ввиду их бесполезности стоило бы в совершенстве овладеть процессом сбраживания. Это и есть основа будущего продукта.

Юра, есть такое/ой виски "Октава", позиционируюся на рынке, как уникальные, т.к. выдержаны в бочках малого обьема, - в полтийниках, как минимум.

скажи плиз, где они по твоему мнению, нашли столько полтийников после вина или бурбона?127L, 20 Февр. 20, 17:21

Андрей , что за полтинники , как их готовили , что за октава , хрен кто знает. Расскажи , пообсуждаем.

Добавлено через 9мин.:

Мой шкурный вопрос к знатокам выдержки, - впервые купил новую сотку, как ее готовить? как полтийник и меньше, или тупо профигачить паром, слить говно и более делать ничего не надо?127L, 20 Февр. 20, 17:21

Единственный на мой взгляд разумный метод подготовки кавказской бочки - это обжиг ее до шагрени. Тогда через два года при заливке зернового дистиллята можно получить американский стиль. Именно через два года. Через год будет горелкин вкус. Преобразование к , если по-нашему к бурбонному вкусу происходит именно к двум годам.

Добавлено через 2мин.:

думаю ни кому не приходило в голову выдерживать его в неформатных бочках, - зачем тратит лишние деньги?127L, 20 Февр. 20, 18:21

Думаю , это послекупажная довыдержка , до года.

Тоже считаю что хорошее сырьё это основа.Kolew, 18 Февр. 20, 23:05

стоило бы в совершенстве овладеть процессом сбраживания. Это и есть основа будущего продукта.Kolew, 20 Февр. 20, 20:09

Так всё таки сырье или сбраживание?

Аспирант62, Хорошо провести сбраживание на плохом сырье вряд ли удастся. Это звенья одной цепи. Цепочку можно и дальше вить)))

зы: По малькам:

Там много ещё о них. Люди когда-то с ними работали и в промышленности.

выдерживать его в неформатных бочках, - зачем тратит лишние деньги?127L, 20 Февр. 20, 18:21

Логистика, техпроцесс, результат разный. Тот же херес бывает в бочках большого объема, чуть ли не до кубометра, которые шотландцы массово переделывают в объемы около двухсот литров. Все это отлично гуглится.

Именно название http://www.whiskypro.ru/whiskey.php?whiskey=OctaveРомуальдович, 20 Февр. 20, 18:06

нехилый ценник. За 0.7л - 8400р

Kolew, да я для себя давно решил, что всё имеет значение, даже настроение с которым ты занимаешься хобби, ибо твою фразу можно чуть подправить и озвучить типа ".. суперсырье можно испоганить безобразным сбраживанием" и так по все технологической цепочке.