Виски и не очень. Как сделать.

Т.е. чем дольше стоит брага тем дистиллят из нее вкуснее?127L, 26 Февр. 20, 14:14

Когда очень хорошо , это уже не хорошо. А то можно и бочку вот такого получить. https://d.allegroimg.com/...f6c400260bcdc8d

Я делал в этом году два затора бурбона. Первый мешок из куки, вискарных дрожжей и зеленого солода. Второй из жареной куки, прессованных воронежских дрожжей и ферментов.
Разница есть. Но ее дает именно жареная кука. И вообще пришел к выводу, что все что идет на дистилляцию не самую главную роль играют дрожжи. Если и дают мизер преимущества, то с выдержкой они нивелируются. А вот в вине, пиве дрожжи нужно перебирать.

Друзья, если кто ищет копченый солод для виски, обратите внимание на Симпсонс малт. У меня приятель варит, говорит копченого выше крыши, 99ppm, мешок внутри выглядит так;

вот такого получитьGabriel 61, 27 Февр. 20, 09:56

этот уксус стоит 42 бакса за литр, сравнимо с вискарем и ни какого алкоголь-регулирования,

однако, я не встречал его на прилавках в РФ наверно не так просто получить?

Кстати о дрожжах, хочу делать вискарь как положено, по белой схеме. Заказал мешки кастл виски 35ппм, кастл дистиллинг. Всегда пользовался пакмайа кристалл.
Вопрос, а как они себя чувствуют без подкормки дробиной? Будет ли выигрыш в сбраживании дрожжами м1 от ферментис? В плане полноты и скорости сбраживания.
После дистилляции как я понял разница во вкусе нивелируется.

этот уксус стоит 42 бакса за литр, сравнимо с вискарем и ни какого алкоголь-регулирования,

однако, я не встречал его на прилавках в РФ наверно не так просто получить?127L, 27 Февр. 20, 11:05

Такое впечатление , что кого-то в ГУГЛе забанили.

Ну не 21 бакс за 0,5 , так многие пиво свое крафтовое дороже продают.
https://nncena.ru/kupit/uksus/uksus-heinz-solodovyy-05-ml
https://kaliningradcena.ru/...solodovyy-05-ml

Gabriel 61, паленка небось, я ценник с амазона брал

https://kaliningradcena.ru/...solodovyy-05-mlGabriel 61, 27 Февр. 20, 12:21

Gabriel 61, по этой ссылке -

УКСУС HEINZ СОЛОДОВЫЙ, 0,5 МЛ В КАЛИНИНГРАДЕ

золотой выйдет

ценник с амазона брал127L, 27 Февр. 20, 12:27

Рыба ищет , где глубже , Андрей , где дороже.
https://www.webstaurantstore.com/.../999342495.html

Gabriel 61, это с доставкой в рашу из америки

https://www.amazon.com/...p;condition=new

Люди, скажите после сушки солод принимает первоначальный размер? Смотрю на него вроде высох полностью а примерно на треть больше чем зерно из которого сделан.

после сушки солод принимает первоначальный размер?Хочувсёзнать, 27 Февр. 20, 16:41

на счет сушки не скажу, т.к. делаю зеленый солод

увеличение размера зерна наблюдается в процессе замачивания, далее при проращивании увеличивается обьем грядки, за счет корешков

может ты не досушил? посмотри влажность солода, это важно

посмотри влажность солода127L, 27 Февр. 20, 17:23

на ощупь сухой. Ладно пусть ещё полежит.

пусть ещё полежитХочувсёзнать, 27 Февр. 20, 18:04

где полежит?

Полежит в сушилке

Хочувсёзнать, корешки отлетели?

Всё осыпалось . Так как коптил 70 градусах ещё и осахарилось. Может сахара крупнее крахмала?
Размер реально больше стал.

Всё осыпалосьХочувсёзнать, 27 Февр. 20, 19:08

используй, потом отпишешся о результатах,

70 градусах ещё и осахарилось. Может сахара крупнее крахмала?Хочувсёзнать, 27 Февр. 20, 19:08

Остекленело. Карамелизованный сахар дрожжи не едят.

с таким содержанием спирта только метод Юры прокатит, или разбавлять до 5% планируешь127L, 27 Февр. 20, 03:04

Обычный сырец. И сгонка обычная, как обычные зерновые. По пробиркам не дрочусь. Такого типа сырцы не разбавляю ни когда и вообще считаю это глупость.

сгонка обычная, как обычные зерновые.Kolew, 27 Февр. 20, 20:35

для зерновых даже по Захарову(начало 19 века)есть несколько вариантов,

что такое "обычная сгонка"? ты для для себя какую цель поставил? что в итоге задумал получить?