Виски и не очень. Как сделать.

медную паровую зону "опосля" - незамедлительно ополосните её струёй холодной воды сразу после перегона. Третий год пользуюсь.petrovwich, 28 Февр. 20, 22:17

Что произойдет, темную жировую сажу как рукой снимет? Если ты про то, что у тебя на фото.

Так кто гонит до реального ареометронного нуля? Сколько получается объем СС от объёма браги?petrovwich, 28 Февр. 20, 22:42

Неоднократно пробовал до 0% отбирать. Из зерновой браги ~70 литров, около 22-23 л СС.

Использование бс из-за опасения набраживания чего-то не того. Кто боится трудностей?Kolew, 28 Февр. 20, 23:43

Именно не по этой причине я пользую БС. Единственное, что может беспокоить в белой - более низкий объем получаемого СС.

Так кто гонит до реального ареометронного нуля? Сколько получается объем СС от объёма браги?petrovwich, 28 Февр. 20, 22:42

По последней записи:
Выгонка СС до 0.5% - 0% в струе.
выход СС 30-31% от объема браги.
Крепость СС 20-21%.
С 12.5кг солода получается 75л сусла.
Схема белая.

А по какой?Kolew, 28 Февр. 20, 23:49

Схема затирания д.Вовы предполагает БС. Вот и пробую.

"брагу гоню до 0"? Кто чем измеряет?petrovwich, 28 Февр. 20, 21:39

Рефрактометром. До 1,5-2%, на дист воде -0.

Сколько получается объем СС от объёма браги?petrovwich, 28 Февр. 20, 22:42

Посчитал. 34-36% от V браги.

По выходу спирта с односолодовой бражки.
Этот затор около девяти суток на брожении. По результату сгонки на сырец бражка получается с содержанием спирта в 10,15%. И это без учёта потерь.
Выход с 1кг солода 400мл АС. Сырец 15942гр\16546мл, 29,0% при 20°C. АС 4798мл. Солод 12кг. Бражка 47,1л.
Осахаренные на продлённом дображивании декстринчики чуток добавили спирта. Качество бражки и сырца хорошие.

Kolew, это по красной или белой схеме?
И что за солод с таким выходом?

бражка получается с содержанием спирта в 10,15%.Kolew, 29 Февр. 20, 21:16

Много это для зерновой браги для бочковой классики на прямотоке.

Выход с 1кг солода 400мл АСKolew, 29 Февр. 20, 21:16

Маловато для нашего солода. Предполагаю эффект Даннинга-Крюгера вмешался в процесс. Нужно что-то менять.

Маловато для нашего солодаUrajan, 29 Февр. 20, 23:47

😁😁

эффект Даннинга-КрюгераUrajan, 29 Февр. 20, 23:47

Осложнённый комплексом ложного превосходства (по Адаму Адлеру)

Выход с 1кг солода 400мл АС.Kolew, 29 Февр. 20, 21:16

С несоложёнкой 50\50 на курском не более 400, сейчас точно также на бельгийском 410-419. У меня ещё все впереди и это вдохновляет!!!

Красная.

И что за солод с таким выходом?clandestin, 29 Февр. 20, 22:50

[сообщение #13653785]

Alexx_Any, В несоложёнке то крахмала побольше. Хотя выход не только от затирания и крахмала зависит. От вида дрожжей тоже. Делал я сравнительный анализ.

Предполагаю эффект Даннинга-Крюгера вмешался в процессUrajan, 29 Февр. 20, 23:47

Не стОит судить по себе. Это первое.
Второе. Мной были даны конкретные цифры конкретных точных измерений. А не предположения.
Сомнительно что человек не умеющий точно измерять и считать

имеют приличную погрешность и я могу лишь приблизительно судить о точности измеренийUrajan, 28 Февр. 20, 21:04

может определить уровень моей квалификации.

В несоложёнке то крахмала побольше.Kolew, 01 Марта 20, 20:04

с учетом влажности?

С учётом его израсходования в солоде на прорастание.

Kolew, и сколько его расходуется? цифры есть?

не теоретические, твои, по твоим наблюдениям за солодоращением?

Всё есть. Только цифры зависят от длительности проращивания. От условий сушки и хранения.
Моих нет. Да и не измерит ни кто из нас такие параметры. Эти цифры из "манускриптов". И они рабочие.

Эти цифры из "манускриптов".Kolew, 01 Марта 20, 20:54

ок, каких манускриптов и какие цифры? Кунце? Нарцис? Фукс? Меркер?

Меркер127L, 01 Марта 20, 21:00

стр 347, 377
Штаммер 233

Фукс127L, 01 Марта 20, 21:00

112

112Kolew, 01 Марта 20, 21:13

т.е. примерно 18% потерь? это следует понимать, так, что ты с зерна сможешь получить выход АС около 470 мл с кг? раз данные рабочие?