Виски и не очень. Как сделать.

127L, Тебя в клуб 0,4 записывать или пока не определился ? Сейчас общий список готовлю, по местам расставим, когда все отметятся со своим выходом.

Urajan, я не делаю солодового сусла с дробиной, про выход с курского выше говорил, цифр точных на память не помню, максимум наверно порядка 0.36, это в прошлом году, в этом посмотрим может 0.4 получится, переведешь тогда в старшую группу

Где-то от бессилия и зависти заплакал бережливый шотландец

Есть достоверная информация, что солод могут окуривать серой, может отсюда "стерильность". Или что понимать под стерильностью?Полугаров, 03 Марта 20, 22:24

Формалинят. Эта отрава не бесплатная.

почетный клуб, получивших 0,4 и больше с килограмма. Три кандидата уже есть.
Михалыч, Аюпахомов и Колев.Urajan, 04 Марта 20, 13:35

Ayupakhomov как раз пишет, что реальный 0.4, не больше.

Сами посмотрите: наверное, есть жмоты, которые реально до нуля в струе гонят. Ну это же нереально! Как правильно АлексейТ писал, последняя капля спирта покинет куб с последней каплей воды. Я бросаю эту волынку на 10% в струе. а 10% в струе - это 1% в кубе.
Это 10-12% потерь от общего АС (если брага около 8%) . То есть, если типа теоретический выход 440, то 0,44 теряем. 0,39-0,4 реальных.
Мне просто жалко времени, я не на пенсии ещё, слава богу. Плюс я самые хвостища не тяну с двумя последними каплями спирта.

Скоро чувствую один я останусь кто до 0,4 не дотягивает приличноUrajan, 04 Марта 20, 13:35

один не останешься.

P.S. Я бурбон один раз вытащил почти "до воды" (лег спать, а завершение поставил по термометру в крышке, высоковато).
Взял 45% от объёма браги (заводчане говорят о трети объёма, и это типа почти до нуля).
Такого ужасного сырца у меня не было ещё) На втором перегоне я ушел на хвосты даже не на 60 в струе, раньше, полетело говно в отбор.

самые хвостища не тяну с двумя последними каплями спиртаTimmy, 04 Марта 20, 19:43

Нет там хвостищ в этих каплях. Перед ними были, да все вышли.
Себестоимость получения этого остаточного спирта не велика. Ценнее время у кого его нет. А при понимании и определённом навыке эти хвосты оборачиваются в товарный спирт для водки. И дело не в жадности, а в целесообразности. Если тот кто не отбирает до ноля в струе считает себя этаким "щедрунчиком" пусть выльет на дорогу ведро хорошего товарного спирта. Примерно столько я получаю с этих последних хвостов переработав партию зерновых. Или любого другого сырья.
Не пойму что такой сыр-бор из-за выхода спирта с кг сырья поднялся? Обычный рабочий момент.

я самые хвостища не тяну с двумя последними каплями спиртаTimmy, 04 Марта 20, 19:43

если не про брагу с сусла с дробиной, то в "хвостищах" есть кое что нужного

От 10% и ниже на любой браге хвосты идут практически стерильные. Чуток спирта и лёгкая ароматика без тяжёлых примесей. Не стОит создавать ауру чего-то необычного в каких-либо особых хвостах.

Нет там хвостищ в этих каплях. Перед ними были, да все вышли.Kolew, 04 Марта 20, 20:16

Согласен

Не стОит создавать ауру чего-то необычного в каких-либо особых хвостах.Kolew, 04 Марта 20, 21:27

А посмотреть ГХ? Лениво?

в "хвостищах" есть кое что нужного127L, 04 Марта 20, 21:13

127L, Андрей, всё определяется целесообразностью. Забирать кое-что нужное ценой многочасового кипятилова - не моё.
Я не против, если есть возможность - надо давить до конца. Тем более, ты работаешь с низкоспиртуозными брагами, тебе точно приходится, иначе потери по выходу жестокие.

Но моё ИМХО - неважно, красную или белую брагу гонишь - в конце перегона идут те самые кислоты, от которых потом упорно мы пытаемся избавиться на втором перегоне (а я и на третьем иногда).

неважно, красную или белую брагу гонишь - в конце перегона идут те самые кислотыTimmy, 04 Марта 20, 23:53

важно, при сбраживании с дробиной этих кислот больше смотри [сообщение #13636975]

спиртуозность если делать по пивной схеме примерно одна (нет тут жидких и густых заторов), хвосты я забираю все на первом перегоне, но на втором рублю нещадно по схеме 5% головы, 15% тело, остальное хвосты в СС

знаю есть люди - любители хвостов запустить в бочку и даже в ХВ, это не моя тема, по мне вино должно иметь аромат вина, а не вареных семечек, а для виски это вообще за гранью, по моему мнению, но тут народ "виски" делает из сусла с дробиной на ферментах плесени и бацилл, кодзях и прочем, так что кто во что гаразд

15% тело, остальное хвосты в СС127L, 05 Марта 20, 00:13

С такой схемой у тебя объем оборотного спирта постоянно растет. Куда деваешь, если не секрет ))

хвосты я забираю все на первом перегоне, но на втором рублю нещадно по схеме 5% головы, 15% тело127L, 05 Марта 20, 00:13

Андрей, а ХВ, которое ты привозил на зимнюю встречу, оно из этих 15%?))

oleg_v_v, не секрет, крайний раз не доросло до 30% в депозите, заливал два полтийника, остатки ушли на РК, теперь понимаю, что сделал ошибку, в следующий раз попробую эфирку вытащить и в ту же бочку отправлю "бонификатор"

если допустим станет более 30% в депозите, то разбавлять или отдельно выдерживать для купажа, но у меня не те обьемы, для сотки литров можно не беспокоится о переборе

кстати, этот вопрос напрямую связан с тем какую крепость СС делать, отбирая хвостов с браги

Добавлено через 1мин.:

Timmy, да, только не помню ржаное или ячменное было

народ "виски" делает из сусла с дробиной на ферментах плесени и бацилл, кодзях и прочем, так что кто во что гаразд127L, 05 Марта 20, 00:13

Не дабы поспорить, а так просто, приведу фразу С.Ю. Макарова.

Коллеги, в рамках предложения перестать гонять пиксели, и пообщаться нормально:
[Встреча ХД в рамках Крепкого Мира 16 мая]

Мне не нравится привязка. Полагаю можно встретится без привязок к коммерческим мероприятиям.

Допустим я приглашаю на шашлык, или это менее привлекательно?

Допустим я приглашаю на шашлык, или это менее привлекательно?127L, 06 Марта 20, 21:54

Андрей, привязка только в том, что некоторые коллеги приезжают на такие мероприятия в Москву из других городов. И, заодно, могут присоединиться к нам.
Тебе, как москвичу, такая привязка неактуальна. Поэтому тебя я персонально приглашаю 16 мая) без привязки к чему-либо)))

Добавлено через 1мин.:

Допустим я приглашаю на шашлык, или это менее привлекательно?127L, 06 Марта 20, 21:54

Это более чем привлекательно! Так ты приглашаешь, или "допустим"?

Timmy, Ок. Заявился в твоей теме. Шашлыки пока рано жарить, тут снег еще не сошел. Ближе к маю, можно будет устроить мероприятие.