Виски и не очень. Как сделать.

Сухие вещества это не только крахмал.
Хотя на пшеничной муке 469мл с кг муки я получал: [сообщение #13540611] таблица "Выход спирта по сырцу".

127L,

эффект Даннинга-КрюгераUrajan, 29 Февр. 20, 23:47

Сухие вещества это не только крахмал.Kolew, 01 Марта 20, 22:38

например?

на пшеничной мукеKolew, 01 Марта 20, 22:38

про муку не было разговора

эффект Даннинга-КрюгераKolew, 01 Марта 20, 22:38

ты им наслаждаешся или страдаешь?

ты им наслаждаешся или страдаешь?127L, 01 Марта 20, 22:45

Я веселюсь как имеющие проблемы с психикой пытаются переложить свои комплексы на меня.

Мука делается из зерновых. Солод я измельчаю почти в муку. Я лично разницы не вижу.
Конструктива нет. Вопросы с подковыркой мне скучны.

Солод я измельчаю почти в муку.Kolew, 01 Марта 20, 22:57

и отделяешь от нее оболочки?

Я лично разницы не вижу.Kolew, 01 Марта 20, 22:57

просто прикинь содержание крахмала в зерне (ячмене) и в муке из того же зерна без оболочек, эндосперма и пр., потом считай выход с кг, это только теоретически, без косяков при помоле и затирании

Вопросы с подковыркойKolew, 01 Марта 20, 22:57

скажи спасибо за такие вопросы, тренируйся на них отвечать, а то в конец закибербуллят супостаты

это только теоретически127L, 01 Марта 20, 23:13

Практически:

400мл АСKolew, 29 Февр. 20, 21:16

- 100%
х - 18,8% потери сухих веществ при соложении
х=75,2
400 + 75,2 = 475,2

это следует понимать, так, что ты с зерна сможешь получить выход АС около 470 мл с кг?127L, 01 Марта 20, 22:32

Вот так и понимай.
Юмор.

Kolew, Ок, я понимаю. Юмор

Но глянь плиз в манускриптах практический выход с зерна. На всякий случай.

Такого нет.
Выход зависит от многих параметров.
И от кривизны рук в том числе.

Такого нет.Kolew, 01 Марта 20, 23:44

есть, таблиц с практическим выходом в манускриптах полно, причем в трех вариантах, в зависимости от "кривизны" рук, ищи тщательней

Такого нет.
Выход зависит от многих параметров.
И от кривизны рук в том числе.Kolew, 01 Марта 20, 23:44

А ты подумай , почему выход с ячменного солода такой же , а бывает и больше , чем с ячменя?
Хоть там и расходуются углеводы на росток.

таблиц с практическим выходом в манускриптах полно127L, 01 Марта 20, 23:49

Такого нет что бы написали сколько у тебя выйдет. Каждая цифра даётся под определённые условия.

почему выход с ячменного солода такой же , а бывает и больше , чем с ячменя?Gabriel 61, 02 Марта 20, 10:54

Очень далеко не у всех.

Выход спирта с кг сырья корректно сравнивать когда солод получен из того же зерна что и сравниваемый не соложёный образец. Все остальные варианты будут передёргиванием.

Очень далеко не у всех.Kolew, 02 Марта 20, 19:53

Ну ты средние цифры нагугли , сколько углеводов в солоде , сколько в ячмене.

Углеводы это больше для диетологии)))
А вот по крахмалу:

Да в солоде появляются сахара. Но они там появляются за счёт расхода крахмала. Так что сверху ни чего не прибывает.

Каждая цифра даётся под определённые условия.Kolew, 02 Марта 20, 19:53

ага, под качество зерна

в тебя кидать номера страниц из манускриптов, или сам разберешся?

Мне советов не нужно. Всё что считаю для себя полезным и так вижу.
А к качеству зерна пристегни ещё много условий. При кривом затирании или сбраживании качество зерна не помогает.

Мне советов не нужно.Kolew, 02 Марта 20, 22:09

так тебе ни кто ничего не советует, нафига это кому-то надо?

тебя тупо "возят мордой об стол", а ты упираешся слабовато, вяло как-то (это оценочное суждение)

тебя тупо "возят мордой об стол"127L, 02 Марта 20, 22:18

Молодец. Прокладка в виде сети позволяет слабакам так себя вести.
Я себе такого не могу позволить. Поэтому участвуй дальше в этом упоительном мероприятии один.

Прокладка в виде сети позволяет слабакам так себя вести.Kolew, 02 Марта 20, 22:27

я могу тебе это в лицо сказать, потому как это правда,и не надо стесняться заблуждений, в итоге все на пользу будет

давай в онланйн общаться [Онлайн общение винокуров.] , ты интересный собеседник, не только для меня

При солодоращении используется энергия , это да. Но грубо , если 100 000 зерен ячменя - это 1 кг , то в 1 кг солода - 200 000 зерен. Ростки-корешки удалены. Сухость одинаковая. Большая часть крахмала перешла в сахара , более тяжелые по удельному весу. Тогда понятно становится , почему из 1 кг солода выход больше, чем из 1 кг ячменя , из которого был сделан этот солод.Gabriel 61, 03 Марта 20, 08:36

Влажность зерна ячменя 14%, солода 3% (все в среднем). Итого 11% от массы. Потери при солодоращении 5-7% сбраживаемых углеводов - это норма, в зависимости от длительности проращивания. Как видим по массе мы теряем воды больше, чем по углеводам. И самое, пожалуй, критичное это то, что зерно перед проращиванием замачиванием "фильтруют". В отбор идет только первый сорт - крупные зерна, т.е. соотношение крахмал - целлюлоза больше на солоде. Таким образом, на промышленном солоде выход спирта будет больше чем на этом же зерне без дополнительной обработки. На самодельном, без отбора и режимы так просто не выдержишь по проращиваю, пожалуй наоборот.

зерно перед проращиванием "фильтруют".Aleksandr_DD, 03 Марта 20, 11:20

а как это ты себе представляешь?

замочили, что всплыло, то и отфильтровали? так там шелуха одна, ну или с десяток зерен с ведра всплывет.

а как это ты себе представляешь? замочили, что всплыло, то и отфильтровали? так там шелуха одна, ну или с десяток зерен с ведра всплывет.АлИвЕр, 03 Марта 20, 11:27

Остряк! Перед замачиванием.